تُعَدّ وصفة شوربة العدس الأصفر سهلة التحضير، حيث يعتبر العدس واحدًا من أهم أنواع الحبوب التي يسعى الكثير من الأشخاص لتناولها، نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة وهامة للجسم. يمكن طهي العدس بأكثر من طريقة مختلفة، حيث يتم عمل منه حساء لذيذ لا يقاوم. ولكن لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير حساء العدس الأصفر، حيث يتم إضافة التوابل في بعض البلدان، ويتم إضافة بعض أنواع الخضروات في بعض الدول الأخرى، ويتم استخدام الشوفان وغيره من الطرق المختلفة. وسوف نتعرف على هذه الوصفات من خلال مقالنا هذا، ونتمنى أن تنال إعجابكم.

طريقة عمل شوربة العدس الاصفر :

أولا: طريقة عمل شوربة العدس بالخضروات:

المكونات اللازمة لعمل شوربة العدس بالخضروات هي:

• نصف كيلوغرام من حبوب العدس الأصفر.
• واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
• واحدة من حبات الطماطم.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم ناعما.
• واحدة من حبات البطاطس.
• واحدة من حبات الجزر.
• كمية مناسبة من الماء حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة من الملح.
• يستخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضروات:

• يتم في البداية غسل حبات العدس الأصفر جيدًا بالماء النظيف وتصفيتها جيدًا من الماء الذي تم غسله به.
• ثم يتم جلب الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وتشمل (الجزر والبصل والثوم والبطاطس والطماطم)، وبعد ذلك يتم جلب الوعاء.
• يتم وضع القليل من الزيت بعد ذلك، ويتم تركه ليسخن قليلاً.
• يتم إضافة الثوم المفروم والبصل المقطع بعد ذلك، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد، حتى يتغير لونها وتصبح مائلة إلى اللون الأصفر.
• من ثم، يتم إضافة الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ويتم التحريك جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• بعد ذلك يضاف البطاطس والجزر ويقلب المكونات حتى تتجانس جيدًا ويتغير لونها قليلاً.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية العدس المغسول جيدًا، ومن ثم يتم إضافة كمية من الماء وفقًا للرغبة في كثافة الشوربة.
• يترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو أقل اعتمادًا على تسويتها، ثم يتم إزالتها من على النار.
• يتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الملح والكمون والفلفل الأسود، وتخلط جيداً، حتى يتم الحصول على القوام الناعم للحساء، ثم يتم تفريغها وهي ساخنة في أطباق التقديم.
• تُزين شوربة العدس بأوراق البقدونس والكزبرة وتُقدم ساخنة.

ثانيا: طريقة عمل شوربة العدس بالشوفان:

المكونات اللازمة لعمل شوربة العدس بالشوفان هي:

• كوب ونصف الكوب من العدس الأصفر.
• واحد كوب فقط من الشوفان.
• اثنان من حبات الجزر المبشور.
• لتر ونصف اللتر من الماء الدافئ.
• نصف الكوب من اللحم المفروم.
• واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.

طريقة تحضير شوربة العدس بالشوفان:

• يتم جلب وعاء بحجم متوسط، ويتم وضع كمية من السمن فيه، ثم يترك ليسخن قليلاً.
• يتم إضافة البصل المفروم ويقلب جيدًا مع السمن، حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم إضافة اللحم ويقلب جيدًا مع المكونات حتى يتغير لونه.
• بعد ذلك، يتم إضافة الملح والبهارات، ويتم طهي اللحم مع البهارات على النار حتى يتم التخلص من الزائد من الماء.
• بعد ذلك، يتم إضافة العدس بعد غسله جيدًا بالماء وتصفيته، ويتم تقليبه جيدًا مع المكونات السابقة.
• يتم إضافة كمية محددة من الماء ومرق اللحم إلى المكونات، وتقلب المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم يتم إضافة الشوفان.
• يتم ترك المكوِّنات على النار، مع التحريك من حين لآخر، وذلك حتى يتم التأكد من تسوية العدس بشكل جيد.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية الجزر المبشور، ويترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يصبح قوام المكونات كقوام الحساء.
• تُزال الطبقة من على النار بعد ذلك ويتم تقديمها ساخنة في أطباق التقديم.

ثالثا: طريقة عمل شوربة العدس بالكوسا:

المكونات اللازمة لعمل شوربة العدس بالكوسا هي:

• حبتان من البصل الصغيرة الحجم.
• ربع كيلو جرام من العدس الأصفر.
• اثنان من حبات الطماطم الصغيرة الحجم.
• ثلاثة من حبات الكوسا.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من البهارات المشكلة
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة تحضير شوربة العدس بالكوسا:

• أولاً، يتم غسل حبوب العدس جيدًا، ثم يتم تصفيتها من الماء وتوضع جانبًا.
• بعد ذلك، يتم وضع القليل من الزيت في وعاء، ثم يتم وضعه على النار حتى يسخن.
• يتم إضافة البصل بعد فرمه إلى قطع صغيرة، ثم يقلب بين الحين والآخر حتى يحصل على اللون الذهبي.
• يتم إضافة كمية العدس الأصفر المغسول مسبقًا والمصفى، ثم يتم تقليب المزيج جيدًا حتى يتجانس مع البصل.
• يتم بعد ذلك إضافة الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، وتحريكها جيداً لبضع دقائق حتى تذبل، ثم يتم إضافة الملح والتوابل.
• يترك العدس على النار حتى ينضج تماماً، ثم يضاف الكوسا المقطعة إلى حلقات، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الكوسا، ثم يوضع المزيج في أطباق التقديم ويقدم.