طريقة تخزين السمك
إليكِ أفضل طريقة لتخزين السمك، سواء كان نيئًا أو مطهيًا، حيث يتغير طعم السمك الطازج عند حفظه في الثلاجة لعدة أيام، وبما أن الأسماك لا تتوافر بجميع أنواعها إلا في مواسم معينة، فإنها تفسد بسرعة إذا تركت بدون تبريد أو تجميد، ولذلك يقوم الكثير من السيدات بتخزين السمك لإعداده في أي وقت يرغبن فيه. إذا كنتِ ترغبين في ذلك، فعليكِ متابعة هذا المقال على موسوعة، حتى تتمكني من الحصول على أفضل استخدام للسمك.
طريقة تخزين السمك في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالسمك طازجًا لفترة أطول، يجب عليكِ اتباع أحد الطرق المناسبة، ولكن ينبغي مراعاة أن مدة حفظ السمك الطازج لا تتجاوز ستة أشهر فقط لتجنب التلف:
الطريقة الأولى
- يجب تنظيف السمك جيدًا وإزالة الأوساخ الموجودة به في البداية، بغض النظر عن نوعه أو حجمه.
- يُجفف السمك جيدًا ويتأكد من خلوه من الماء بالكامل.
- يتم وضع السمك في كيس محكم الإغلاق، مع التأكد من تفريغ الهواء من الكيس بالكامل، وهذه هي الخطوة الأساسية للحفاظ على السمك من التلف.
- بعدَ ذلك، يتمُّ وضعُ هذهِ الحقيبةِ في صندوقٍ محكمِ الإغلاق، ويتمُّ وضعُه في الفريزرِ.
- لا يُنصح بترك السمك في ذلك الحال لأكثر من ستة أشهر، حيث سيتعرض للتلف ولن يكون صالحًا للاستهلاك كوجبة طازجة.
الطريقة الثانية
- في هذه الطريقة، سوف تضعي نفسك في موقع البائع الذي لا يزال يحتفظ بكمية كبيرة من الأسماك ولا يعرف كيفية التصرف بها.
- بعد تنظيف السمك جيداً، يوضع في علبة مناسبة لحجمه، ثم يُضاف كمية كافية من الماء البارد فوقه، ومن ثم يوضع في الفريزر حتى يتجمد تماماً.
- من الأهمية بمكان عدم وضع كمية كبيرة من الماء على السمك، حتى لا يصعب عليك إخراجه بعد تجميده.
- تناسب تلك الطريقة الأسماك الصغيرة بشكل أفضل.
حفظ السمك المشوى في الثلاجة
نلاحظ جميعًا تغيّر طعم ورائحة الأسماك بعد حفظها في الثلاجة بعد طهيها، حتى وإن كانت هذه الحفظة لمدة يوم واحد فقط، فيصبح الأولاد غير مهتمين بتناولها، ولذا نقدم لكِ الآن مجموعة من الأفكار التي تُساعدكِ على الاستفادة من السمك المشوي في حالة وجود فائض منه:
الطريقة الأولى
- إذا كان لديك فائض من السمك المشوي أو المقلي في وجبتك، يجب عليك وضعه في أكياس بلاستيكية مخصصة للحفظ.
- يجب إخراج الهواء بالكامل من الأكياس وعدم ترك أي مساحة له، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف السمك على الفور.
- في اليوم التالي، اخرجي السمك وضعيه في الفرن.
- أضفي عليه بضع قطرات من الزيت، فلن تؤثر على طعمه أو رائحته.
الطريقة الثانية
- إذا لاحظت أي تغيير في طعم أو ملمس السمك، يجب تفصيصه وعدم تناوله.
- يتم استخدام لحومه في إعداد شوربة السي فود الفاخرة أو كفتة السمك المحبوبة لدى الأطفال.
الطريقة الثالثة
- يمكن استخدام هذا السمك كطعام للقطط.
- ولكن يتم ذلك بعد التأكد من سلامته وعدم تلفه، حتى لا يلحق بهم أي ضرر.
هل يخرب السمك في الثلاجة
- لا يمكن أن يتلف السمك في الثلاجة إذا تم اتباع الخطوات التي ذكرناها سابقًا.
- ذلك لأنه يحافظ على الأسماك لأطول فترة ممكنة.
- مدة تخزين الأسماك النيئة لا ينبغي أن تتجاوز 6 أشهر، بينما يجب ألا تتجاوز مدة تخزين الأسماك المطبوخة يومين، وذلك عند وضعها في الفريزر.
- إذا كان حديثكم عن السمك المحفوظ في الثلاجة، فإن درجة التبريد الأعلى تساعد في الاحتفاظ بجودة طعم السمك لمدة يوم واحد فقط، وليس أكثر.
كيفية حفظ الجمبري في الفريزر
- من الضروري غسل الجمبري جيدًا، ثم نزع الرأس وقشوره.
- يمكنك بعد ذلك تقسيمه إلى عدة أكياس بلاستيكية وتفريغ الهواء الموجود فيها جيدًا.
- ثم يجب الاحتفاظ بالأكياس عن طريق تجميدها في الفريزر.
- تضمن هذه الطريقة الحصول على جمبري طازج لمدة 6 أشهر.
