طريقة عمل شاورما الدجاج
في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير شاورما الدجاج بأسهل الطرق، حيث تعتبر الشاورما من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين. وتعد الشاورما من الأطعمة الأكثر طلبًا بين العديد من الأطعمة، حيث يقوم الكثيرون بشرائها وتناولها من المحلات والأطعمة، كما يتناول البعض الشاورما أثناء سيرهم على الطريق، لأنه ليس من الضروري تناولها والجلوس في المطعم. وتختلف طرق إعداد الشاورما من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى، إلا أن الوصفة التقليدية للشاورما تحتوي على اللحم والصلصة والخلطات الشهية، وتوضع الشاورما وجميع المكونات في الخبز العربي. ويمكن أن تكون الشاورما باللحم أو بالدجاج، ولكن الكثيرين يفضلون شاورما الدجاج. لذلك، سنعرض لكم في هذا المقال العديد من الطرق المختلفة والسهلة لتحضير شاورما الدجاج في المنزل بنفسك، بدلاً من شرائها من المطاعم، وبهذا ستكون أكثر صحية ونظافة.
أسهل وصفة شاورما الدجاج :
المكونات:
الدجاج
- سدس صدور الدجاج تكفي لـ8 أفراد تقريبًا، ويمكن زيادة الكمية إذا كان العدد أكبر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- ملح.
- علبة زبادى.
- مكعبات أو شرائح من الطماطم.
- مخلل خيار.
- خس مفروم.
خبز الصاج:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ملعقة سكر.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ :
الدجاج:
- يتم تقطيع الدجاج ووضعه في وعاء مناسب ومحكم الإغلاق.
- يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح واللبن والبهارات (الفلفل الأسود والفلفل الأحمر) إلى المزيج.
- يتم خلط المكونات المذكورة بعناية، ثم يتم وضع الوعاء في الثلاجة وتركه لمدة يوم كامل، حتى يمتزج الدجاج جيدًا بالمكونات ويتبل برائحة طيبة.
- يتم استخدام مقلاة مناسبة، يتم دهنها بالزبدة، ثم يتم طهي الدجاج في المقلاة.
- يتم تحمير الدجاج جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- يتم تكرار ذلك الى ان تنتهى الكمية.
خبز الصاج:
- يتم تنشيط الخميرة بوضعها في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
- يتم خلط الدقيق والملح وخليط الخميرة جيدًا في وعاء مناسب حتى يتم تشكيل عجينة متجانسة وقوامها متساوٍ.
- بعد العجن، يترك العجين لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتخمر جيداً.
- يتم تمدد العجينة وقطعها إلى دوائر رقيقة، ثم تلف حول نفسها لتصبح متشابهة.
- يتم تنظيف الصاج جيدًا لتجنب حرق الخبز.
- يتم خلط الحشوة مع الخس والخيار المخلل والصلصة بكمية مناسبة ويقلب الخليط جيداً للحصول على شاورما لذيذة.
- يتم وضع كمية مناسبة من الشاورما على شريحة خبز، ثم يتم لفها.
يستغرق التتبيل من ساعة إلى 12 ساعة، أما مدة الطهي فقط ربع ساعة تقريبًا، وتكفي هذه الكمية لتقريبًا ثمانية أشخاص.
وصفة الشاورما على الطريقة التركية :
المكونات
- يتم استخدام أربع صدور دجاج (وهذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص تقريبًا).
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس جيدا.
- يتم تقطيع حبة واحدة من الليمون إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم المطحون.
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو زيادة أو تقليل الكمية وفقًا للرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- خيار مخلل مقطع الى شرائح رفيعة.
- خمسة أرغفة من الخبز العربى.
- كمية قليل من دبس الرمان.
طريقة تحضير شاورما الدجاج التركية:
- يتم تفريغ الدجاج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم يوضع في وعاء مناسب، ويتم إضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل، والهيل.
- يجب تحريك خليط المكونات السابقة جيداً حتى تتمازج بشكل كامل، ومن ثم يضاف شرائح الليمون الرفيعة ويغطى الخليط بالكامل، ثم يتم لف الوعاء بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة تقريبية ساعة.
- يتم استخدام مقلاة مناسبة ووضع كمية صغيرة من الزيت عليها على نار متوسطة، وتسخينها حتى تصل إلى درجة حرارة عالية. بعد ذلك، يتم إخراج الدجاج من الثلاجة ووضعه في المقلاة، وتقليبه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وبالتالي يصبح نضجه كاملًا.
- لإعطاء الشاورما طعمًا لذيذًا، يتم وضع قطعة فحم في النار ثم وضعها في بوق قصديري، ثم توضع مع الشاورما، ويتم إضافة القليل من الزيت على الفحمة، ثم تغطى المقلاة بإحكام لتأخذ الشاورما رائحة ونكهة الفحم.
- تتمثل الطريقة في وضع كمية مناسبة من صلصة الثوم والمخلل ودبس الرمان على رغيف الخبز العربي، ثم وضع كمية مناسبة من خليط الشاورما، ولف الخبز بإحكام، ويقدم مع السلطات المفضلة، مثل سلطة الثومية وسلطة الكولسلو.
يستغرق تحضير هذه الوصفة ما بين ساعة إلى 12 ساعة لتتبّل جيدًا، ويستغرق الطهي نصف ساعة، وتكفي هذه الكمية لخمسة أشخاص تقريبًا.
وصفة الشاورما عى الطريقة السورية:
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- يتم تقطيع كمية مناسبة من الفلفل الألوان إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- يتم فرم بصلة صغيرة واحدة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- ربع كوب من الخل.
- رشة ملح ورشة فلفل، يمكن التزويد أو التقليل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من بصل البودر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- يمكن استخدام خبز مناسب مثل الشراك أو الفينو أو الحمام أو التورتيلا حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشاورما السورية:
- يتم استعمال مقلاة مناسبة ووضع كمية من الزيت فيها، وتسخينها جيدًا، ثم وضع قطع الدجاج في المقلاة وقليها حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة البصل إلى الدجاج ويتم خلطهما جيدًا حتى يمتزج البصل مع الدجاج، ثم يتم إضافة الفلفل الملون والخل والملح والفلفل ومسحوق البصل إلى هذا الخليط.
- أضف ملعقة صلصة الطماطم إلى الخليط السابق.
- يُقلب المكونات جيداً حتى تختلط تماماً، ثم يتم إزالتها من على النار.
- يتم إحضار رغيف خبز ويتم وضع المخلل والمايونيز (حسب الرغبة)، ثم يتم وضع كمية مناسبة من حشوة الشاورما.
- يتم تقديم الساندويشات ساخنة للأكل، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الثوم وسلطة الكولسلو.
تتطلب هذه الطريقة مدة تحضير تتراوح بين ساعة إلى 12 ساعة تقريبًا لتتبيلها بشكل جيد، ومدة الطهي تقريبًا ربع ساعة، وتكفي هذه الكمية تقريبًا لأربعة أشخاص.
وصفة صلصة الثوم (الثومية)
المكونات :
- ربع كوب زيت زيتون.
- زلال بيضيتين.
- ملعقة صغيرة خل ابيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فصان ثوم مهروس جيدا.
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
طريقة تحضير صلصة الثوم
يتم وضع زلال البيض في الخلاط ويُخلطان جيدًا على سرعة متوسطة، ثم يتم إضافة الزيت ببطء ويُخلط جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا، ثم يضاف الخل والملح والثوم وعصير الليمون والفلفل الأبيض، ويُخلط الجميع جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم يُوضع الخليط في طبق مناسب للتقديم ويُقدّم إلى جانب الشاورما.
