أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كباب حلة فتكات
يعتبر كباب الحلة من أفضل الأطعمة والمأكولات الشهيرة في مختلف البلدان العربية، وذلك لأنها من الوجبات الشهية جدا واللذيذة، والتي يفضلها الكثير من الأشخاص سواء كانوا صغارا أو كبارا، وتتميز وجبة كباب الحلة بأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن بها تحضير كباب الحلة، حيث إنه يقوم الكثير من الأشخاص بعمل كباب الحلة عن طريق إضافة له الكثير من أنواع الخضروات المختلفة، ولأن كباب الحلة من أشهر المأكولات شهرة على مستوى البلدان العربية، وسوف نتعرف على بعض طرق عمل كباب الحلة.
طريقة عمل كباب حلة فتكات :
الطريقة العادية لعمل كباب الحلة:
المكونات اللازمة:
- أربعة حبات من البصل ذو الحجم المتوسط.
- لتر كامل من الماء.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الثوم المفروم ناعما.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من البهارات المخلوطة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- اثنان كيلو جرام من اللحم الضاني.
طريقة تحضير كباب الحلة بالطريقة العادية:
- في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويتم وضع كمية صغيرة من السمن فيه، ثم يوضع على النار الهادئة حتى يسخن قليلاً.
- يتمُّ بعد ذلك إضافة البصل بتقطيعه إلى شرائح طولية، ويتم تحريكه جيداً، حتى يتغيَّر لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يضاف الثوم المفروم بعد ذلك ويتم تقليبه جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة قطع الفلفل الرومي إلى المكونات، ثم يتم تحريك المكونات جيداً حتى تبدأ قطع الفلفل الأخضر في الذبول.
- من ثم يتم إضافة اللحم المقطع مسبقاً، ويتم تقليبه جيداً حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة توابل اللحم، وكذلك الملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، مع إضافة القليل من الماء من حين لآخر.
- تترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا، ثم يتم إزالتها من على النار ووضعها في أطباق التقديم، وتُزيَّن بالبقدونس المفروم وتُقدَّم مع شرائح الخبز.
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام واحد من اللحم.
- أربعة من حبات البصل.
- ملعقتان كبيرتان الحجم الثوم المفروم.
- اثنان من حبات البطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة حجما من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
- ملعقة واحدة من السكر البني.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد فقط من مرق اللحم.
طريقة تحضير كباب الحلة بالبطاطس:
- يتم استخدام وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كمية صغيرة من السمن فيه، ثم يترك السمن حتى يسخن جيدًا.
- من ثم يتم إدخال البصل المفروم إلى السمن الساخن ويتم تقليب البصل جيداً حتى يصبح لونه أصفرًا.
- يتم إضافة كمية من الثوم المفروم ناعمًا إلى المكونات ويتم تقليبه جيدًا حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يضاف بعد ذلك اللحم المقطع إلى قطع صغيرة، ويتم تحريكها جيداً في السمن، ثم يقلب اللحم جيداً لتجنب التصاقه بالوعاء.
- يتم إضافة السكر البني إلى قطع اللحم، بالإضافة إلى البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط بشكل كامل.
- يتم إضافة كمية من مرق اللحم للمكونات، ثم يُغطى القدر بغطاء محكم ويُترك على النار حتى يتم تسوية اللحم تمامًا.
- تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتسلق، ثم يتم وضعها جانبًا.
- بعد تسوية اللحم بالكامل، يتم إزالته عن النار، ويتم وضع القليل من السمن في مقلاة متوسطة الحجم.
- يتم إضافة قطع اللحم وقطع البطاطس بعد ذلك، ويتم تقليبهما جيدًا في السمن حتى يتم تحميرهما والحصول على اللون الذهبي المفضل..
- يتم تنسيق مكونات الطعام في طبق التقديم ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأرز والسلطات.
