أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كباب الحلة أحلى وأسهل طرق
تعد أطباق كباب الحلة من الاطباق الرئيسية والشهية على المائدة، حيث تعد من الاطباق المفضلة لدى الكثير، وتتميز انها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتختلف أطباق كباب الحلة، حيث توجد أطباق كباب الحلة باللحم، وأطباق كباب الحلة بالدجاج، وأطباق كباب الحلة بالكبدة، لهذا نعرض لكم اليوم طرق مختلفة ومتميزة لإعداد أطباق كباب الحلة.
أسهل وصفات عمل كباب الحلة :
طريقة عمل كباب الحلة:
المكونات
- أربع حبات من البصل كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً.
- أربع أكواب من الماء.
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة للحمة.
- اثنان كيلو من اللحم الضاني.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- قومي بتجهيز اللحمة للطهي عن طريق غسلها جيداً، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم غسل البصل والفلفل الأخضر الرومي جيداً، ثم يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة والفلفل الأخضر الرومي إلى قطع متوسطة الحجم.
- لإعداد كباب الحل، يتم إعداد قدر مناسب ووضع السمن المذاب فيه، ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويتم انتظار حتى يسخن السمن جيداً، ثم يتم إضافة شرائح البصل.
- يتم شراؤه قلب البصل حتى يتم تحميره وذبوله بالكامل.
- يتم إضافة الثوم المهروس وقطع الفلفل الرومي إلى شرائح البصل الذهبية، ثم يتم تقليب جميع المكونات جيدًا حتى يذبل الفلفل.
- أضفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيه باستمرار لتجنب حدوث احتراق، واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- ابدئي بإضافة بهارات اللحم المفضلة لديك، والفلفل الأسود المطحون، واخلطي المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم إلى اللون الداكن.
- بعد ذلك، أضيفي إلى الوعاء كوب من الماء واخلطي جيداً جميع المكونات مع الماء حتى تأخذ قطع اللحم اللون الفاتح مرة أخرى، ثم انتظري حتى يغلي الماء جيداً، وخففي الحرارة بعدها حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
- يتم ترك قطع اللحم على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف تقريبًا، مع تغطية الوعاء بغطاء محكم، ويجب تقليب اللحم من حين لآخر، وفي حالة جفاف الماء وعدم نضج قطع اللحم يضاف كوب من الماء، وذلك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- بعد التأكد من نضج اللحم، يُضاف ملح الطعام بكميةٍ مناسبةٍ إليه مع التقليب الجيد، ثم يُزال القدر عن النار.
- جهزي طبق تقديم مناسب واسع وكبير.
- يجب توزيع محتويات القدر بشكل منتظم ومتساوٍ على طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق كباب الحلة ساخنًا مع طبق من الأرز أو طبق من البطاطا المقلية حسب الرغبة.
طريقة عمل كباب الحلة مع البطاطس:
المكونات
- كيلو من اللحم البقري.
- ست حبات من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان من الثوم المهروس جيداً.
- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
- كوبان من مرق اللحم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية ملائمة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
طريقة التحضير:
- قبل طهي اللحم، يجب تجهيزه بتنظيفه وغسله جيدًا بالماء، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يجب غسل البصل جيداً وتقشيره، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسلي البطاطس جيداً وقشريها، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- احضري وعاء مناسبًا لسلق البطاطا، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي كمية وفيرة من الماء إلى الوعاء، وانتظري حتى يغلي الماء تمامًا، ثم أضيفي مكعبات البطاطا إليه، واتركي الوعاء على النار لفترة كافية حتى تسلق البطاطا وتصبح طرية.
- يجب تصفية مكعبات البطاطا بعد سلقها للتخلص من الماء بشكل كامل.
- قومي بإعداد مقلاة عميقة لقلي البطاطا، وضعي فيها كمية مناسبة من السمن أو زيت النبات المخصص للقلي حسب الرغبة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى تسخن بشكل جيد، ثم أضيفي مكعبات البطاطا الصغيرة.
- اتركي البطاطا حتى تتحمر بشكل جيد، ثم ضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الموجود بها.
- اجهزي مقلاة أخرى كبيرة وواسعة وضعي بها كمية مناسبة من السمن، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن السمن جيدًا، ثم أضيفي إليه قطع اللحم.
- يتم قطع اللحم بعناية وتتشويحه جيدًا بالسمن.
- احضري مقلاة ثالثة وسخِّني السمن فيها على نار متوسطة الحرارة. ثم، ضعي فيها شرائح البصل الرقيقة وقلِّبيها جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي. بعد ذلك، أضيفي السكر البني واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماماً مع البصل. وأخيراً، أضيفي الثوم المهروس واستمري في التقليب المستمر لجميع المكونات.
- أضيفي مكونات المقلاة الثالثة إلى مقلاة اللحم المشوح وقومي بالتقليب المستمر والجيد لجميع المكونات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ثم أضيفي المرق وانتظري حتى يغلي المرق تماماً، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة.
- اتركي مقلاة اللحم على نار هادئة لفترة كافية، لا تقل عن ساعة ونصف تقريبًا، حتى ينضج اللحم بالكامل، ويجب تحريكه وتقليبه بين الحين والآخر ومتابعة السائل الموجود في المقلاة، وإذا جف ولم ينضج اللحم بعد، يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق اللحم إلى المقلاة.
- بعد استواء قطع اللحم، يتم إضافة قطع البطاطس المحمرة إلى المقلاة وتُقلب جميع المحتويات جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل، وذلك لتمزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتمتص قطع البطاطس صلصة اللحم.
- جهزي طبق تقديم واسع وكبير.
- يجب بدء ترتيب جميع محتويات المقلاة في طبق التقديم بشكل منظم.
- يتم تقديم طبق كباب الحلة مع البطاطس والخبز الساخن.
طريقة عمل كباب الحلة المصري:
المكونات
- ست حبات من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس جيداً.
- يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة المفضلة.
- اثنان كيلو غرام من اللحم المفضل.
- مقدار اثنتين من ملعقة الزيت الذرة أو السمن حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- يتم تجهيز اللحم عن طريق غسله وتنظيفه جيدًا، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم تجهيز الخلاط الكهربائي، ثم يتم فرم البصل والفلفل الأخضر الرومي على حدة بفرم متوسط.
- أحضري وعاء مناسب لإعداد كباب الحلة، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو السمن وفقًا للرغبة، ضعي الوعاء على نار متوسطة، واتركيه ليسخن جيدًا، ثم ضعي البصل المفروم في الوعاء.
- يتم تقطيع البصل بدقة وتحميصه جيداً لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو حتى يحصل على اللون الذهبي.
- أضيفي إلى البصل كلً من: يتم مزج الفلفل الرومي المفروم والثوم المهروس مع بقية المكونات بشكل جيد حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض.
- ثم يتم إضافة قطع اللحم إلى المكونات السابقة ويتم التقليب المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتحمر اللحم قليلاً.
- بعد ذلك، ضعي البهارات المفضلة والفلفل الأسود الناعم وقلبي جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي كوبين من الماء إلى الوعاء.
- انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة لتنضج قطع اللحم تمامًا، مع الأخذ بعين الاعتبار تغطية الوعاء بشكل جيد.
- يتم قطع اللحم بشكل متقطع في بعض الأحيان، وبعد التأكد من نضج اللحم، يتم إضافة القليل من ملح الطعام.
- حضِّري طبقًا مناسبًا للتقديم وضعي فيه جميع محتويات الوعاء بشكل منظم.
- يقدم طبق الكباب الحلة ساخنًا إما مع البطاطا المقلية، أو أي نوع من الأرز المفضل، أو مع أي نوع من السلطات.
طريقة عمل كباب الحلة بالدجاج:
المكونات:
- تستخدم كمية اثنين كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، أو حسب الرغبة.
- يجب قطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم، واستخدام أربع حبات من البصل المتوسط الحجم.
- يتم استخدام ثمان ملاعق صغيرة من السمن أو الزيت النباتي بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الناعم.
- أربع أوراق من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- احضري وعاءً مناسبًا لإعداد كباب حلة الدجاج، ثم أضيفي كمية مناسبة من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدًا، ثم أضفي قطع الدجاج.
- قلب قطع الدجاج جيداً في السمن أو الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي كلً من: المكوّنات هي: بصل مقطع، أربع ورقات غار، فلفل أسود مطحون، هيل مطحون، ملح طعام، وأكليل الجبل.
- يتم خلط جميع المكونات السابقة جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات.
- ضعي الماء في الوعاء وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم ضعي الوعاء على نار هادئة.
- يتم تغطية الوعاء بشكل جيد وتركه لمدة كافية لا تقل عن ساعة لضمان نضج قطع الدجاج بشكل جيد، ومن المهم التقليب من حين لآخر، وإذا كان الدجاج بحاجة إلى المزيد من الماء يمكن إضافة نصف كوب من الماء لضمان نضج الدجاج.
- جهزي طبق تقديم مناسب واسع ومفرود.
- اسكبي جميع مكونات الوعاء بطريقة منظمة في الصينية.
- يقدم طبق كباب الحلة بالدجاج ساخناً.
كباب الحلة بالكبدة:
المكونات
- يتم شراء كيلوغرام من كبد اللحم وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- استخدم الخلاط الكهربائي لفرم حبتين من البصل بشكل جيد.
- ثمان ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- أربع أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير وعاء مناسب واضيفي إليه كمية كافية من الماء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليه قطع الكبدة، واتركي الوعاء على النار لمدة تقارب 20 دقيقة على الأقل.
- ضعي الكبدة في المصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
- احضري قدرًا مناسبًا وأضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي قطع الكبدة وقلبيها جيدًا مع زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يتم إضافة البصل المقطع والفلفل الأسود الناعم وملح الطعام وكمية مناسبة من البهارات المفضلة إلى الكبدة. يتم تحريك جميع المكونات السابقة جيدًا.
- أضفي كمية مناسبة من الماء حتى تغطي جميع المحتويات بشكل كامل، وانتظري حتى يغلي الماء، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
- يتم ترك الوعاء على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج الكبدة بشكل جيد
- بعد التأكد من نضج الكبدة تمامًا، يتم وضع جميع محتويات الوعاء في طبق تقديم مناسب.
- يتم تقديم طبق كباب الحلة بالكبدة ساخنًا مع طبق من البطاطا المقلية، أو مع طبق من الأرز الأبيض أو البسمتي أو أي نوع من الأرز المطبوخ، كما يمكن تقديمه مع السلطات المفضلة أو أي نوع من الشوربة.
