أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كباب حلة
نستعرض اليوم وصفة عمل الكباب في المنزل بطريقة سهلة جدا وهي طريقة كباب الحلة، فإنه يعطي نفس الطعم الرائع والمميز لطعم الكباب المشوي، ما عليك سوى أن تقومين بتحضير المكونات اللازمة وعمل الطريقة التي سوف نعرفك عليها من خلال مقالنا هذا، وهي من أبسط الطرق التي يمكن عمل بها الكباب في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي تحصلين عليه من المطاعم ولكن من المنزل بخطوات بسيطة جدا وسهلة.
طريقة عمل كباب حلة :
المكونات اللازمة لعمل كباب الحلة:
- واحد كيلو جرام فقط من اللحم البقري.
- كيلو جرام واحد من البصل.
- اثنان من فصوص الثوم المفروم.
- اثنان من حبات البطاطس المسلوقة.
- يتم استخدام كوبين من مرق اللحم، ويمكن استبداله بمرق الخضروات وفقًا للرغبة.
- ملعقة واحدة من الملح.
- يستخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من السكر البني.
- قطعة واحدة من قطع الفحم.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
طريقة تحضير كباب الحلة:
- في البداية يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
- يتم بعد ذلك إحضار وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كمية من السمن فيه، ويترك حتى يسخن قليلاً.
- يتم إضافة مكعبات اللحم إلى السمن ويقلب جيدًا حتى يتغير لونها قليلاً ويصبح مائلاً إلى اللون البني.
- ثم يتم إزالة اللحم من على النار وتُترك جانبًا حتى تهدأ.
- يجب إحضار وعاء آخر متوسط الحجم ووضع كمية قليلة من السمن فيه، ثم يترك قليلاً حتى يسخن.
- ثم يتم إضافة البصل المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُقلب في السمن.
- يتم ترك شرائح البصل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم إضافة كمية من السكر البني إليها.
- بعد ذلك يجب تقليب المكونات بشكل جيد حتى يتم إذابة السكر البني بشكل كامل في الوعاء، وذلك بمراعاة التقليب المستمر للمكونين.
- بعد ذلك، يتم إضافة فصاني الثوم المهروسين إلى المكونات ويتم تقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إزالة المكونات من على النار، ثم يتم وضع مزيج البصل والثوم والسكر البني فوق شرائح اللحم التي تم تحميرها قبل قليل.
- يتم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة الحجم بشكل مكعب، ثم يتم إضافتها إلى المكونات السابقة.
- تُوضع المكونات على نار هادئة، مع تحريكها جيدًا لبضع دقائق.
- يجب إضافة مرق اللحم إلى الوعاء، وتغطية المكونات بإحكام حتى تتساوى بشكل جيد، ويجب مراعاة إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء قبل التغطية.
- بعد الانتهاء من طهي المكونات، يتم إزالتها من على النار ووضعها جانبًا، ولا ينبغي كشف الغطاء حتى لا تبرد المكونات.
- يتم بعد ذلك جلب قطعة من الفحم وتسخينها مباشرة على النار الخفيفة حتى يتحول لونها الأسود إلى اللون الأحمر.
- توضع قطعة فحم على ورق حراري مدهون بالقليل من السمن، وذلك بعد تسخين الفحم وهو ساخن.
- يتم وضع قطعة الفحم في وعاء اللحم، ويتم تغطيته ويترك دون كشفه لمدة تقريبًا عشر دقائق، حتى يتمكن اللحم من امتصاص رائحة الفحم والحصول على طعمه اللذيذ.
- عند انتهاء المدة المناسبة، يتم فتح وعاء اللحم ويُلاحظ أن اللحم قد اكتسب رائحة الكباب المشوي تمامًا.
طريقة تقديم كباب الحلة:
- يتم تقديم الطعام على أطباق مسطحة، ويفضل ذلك.
- يتم ترتيب المكونات في طبق التقديم وتزيينها بقليل من أوراق الجرجير أو البقدونس.
- يقدم كباب الحلة مع الأرز الأبيض.
- يُمكن تقديم كباب الحلة مع قطع من الخبز والسلطة الخضراء، وقليل من الطحينة.
