أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت
في هذا المقال، سنشرح طريقة عمل شاورما الدجاج بالمنزل بسهولة وسرعة، إذ تُعدّ الشاورما من أشهر الأطعمة التي يفضلها الكثيرون والتي تُطلب بكثرة في الدول العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة لأخرى، وهي وجبة تحظى بشعبية كبيرة، ويُمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها من الشارع، ولذا سنقدّم لكم اليوم في هذا المقال على موسوعة طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل.
طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت
المكونات
الدجاج:
- يتكون المكونات الرئيسية من وصفة الدجاج المشوي من 6 صدور دجاج، ويمكن زيادة الكمية حسب الحاجة.
- نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
- نصف كوب فقط من عصير الليمون.
- فلفل أحمر
- ملح
- كمية بسيطة من البهارات المشكلة.
- فلفل أسود.
- طماطم تم تقطيعها إلي شرائح.
- مخلل خيار.
- عدد من أوراق الخس مع فرمها إلى قطع صغيرة.
- علبة واحدة من لبن الزبادي.
خبز الصاج:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الماء.
- معلقة كبيرة من الخميرية الفورية.
- كمية بسيطة من ملح الطعام
- معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- بيضة.
طريقة التحضير
الدجاج
- احضري وعاءًا متوسط الحجم وضعي فيه قطع الدجاج.
- يتم إضافة الزيت والملح والليمون والبهارات واللبن إلى الدجاج.
- يتم وضع الدجاج لمدة يوم داخل الثلاجة ليتم امتزاجه بالمكونات بشكل جيد.
- استخدمي مقلاة تيفال وضعي فيها كمية من الزبدة ثم قلّي صدور الدجاج.
- اتركي الدجاج حتى ينضج ثم قطعيه إلى شرائح مستطيلة.
خبز الصاج
- احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الخميرة والماء الدافئ وملعقة سكر، وامزجيهم جيدا مع بعضهم البعض.
- يتم خلط الطحين وإعداد العجينة، وإضافة الملح وخليط الخميرة.
- يترك العجين ليتخمر لمدة نصف ساعة فقط.
- بعد قطع العجينة، يتم فردها ولفها على شكل دوائر رقيقة، ثم يتم إعادة فردها حتى تصبح متساوية.
- يجب تنظيف الصاج الذي تستخدمينه بين كل قطعة خبز لتجنب حرق الخبز.
- عندما ينضج الخبز، قومي بإعداد الشاورما بوضع الحشوة المناسبة عليه، ثم أضيفي الخس والمخلل والصلصة، وابدئي بلف الخبز جيدًا
شاورما الدجاج على الطريقة السورية
المكونات
- يتم تقطيع نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المتوسطة الحجم إلى شرائح.
- معلقة واحدة كبيرة من الزيت.
- عددٌ من حباتِ الفلفلِ الملونِ وتقطعُ إلى شرائِحَ.
- تحتوي البصلة على حجم صغير وتتم فرمها إلى قطع صغيرة ناعمة.
- ربع كوب فقط من الخل.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسودالناعم.
- نصف معلقة فقط من بصل البودرة.
- معلقة واحدة من صلصلة الطماطم.
- أي نوع خبز تفضليه.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في المقلاة ثم قلّي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة البصل إلى الدجاج وتقليبه جيداً، ثم إضافة شرائح الفلفل الملون، الملح، الخل، ومسحوق البصل.
- يتم إضافة صلصلة الطماطم إلى المكونات السابقة.
- قومي بتقليب المكونات جيدًا مع صلصة الطماطم، ثم قومي بإزالتها من على النار.
- يتم فرد الخبز ومن ثم حشوه بالمايونيز والمخلل حسب الرغبة.
- جهزي وعاءًا مناسبًا للتقديم، وضعي فيه ساندويشات الشاورما الساخنة وقدميها مع سلطة الكولسلو والمثومة.
شاورما الدجاج علي الطريقة التركية
المكونات
- أربعة صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم بدقة.
- يتم استخدام شرائح لشرائح ليمونة واحدة فقط.
- معلقة صغيرة من الهيل الناعم.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- أربع ملاعق فقط من زيت الزيتون.
- كمية صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كمية صغيرة من الملح.
- يتم تقطيع أربع حبات من مخلل الخيار إلى شرائح.
- كمية قليلة من دبس الرمان.
- تتكون الوجبة من خمسة أرغفة من الخبز العربي أو أي نوع من الخبز المفضل.
طريقة التحضير
- اجلبي وعاءً متوسط الحجم، ثم ضعي فيه الدجاج مقطعًا إلى شرائح، ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون والزنجبيل والهيل والزيت.
- يجب أن تقومي بتحريك الخليط جيدا وتغطيته بشرائح الليمون، ثم تغطيته بورق قصدير ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم تحضير الدجاج بوضع كمية من الزيت في مقلاة وتسخينه على النار، ثم يضاف الدجاج بعد إخراجه من الثلاجة، ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويصبح جاهزًا.
- يتم وضع قطعة صغيرة من الفحم على النار، ثم يتم لفها بورق القصدير، ثم يتم إضافة القليل من الزيت، ويتم تغطية مقلاة الشاورما بورق الألمنيوم حتى تحصل على رائحة الفحم.
- يجب فرد رغيف الخبز ثم وضع كمية من صلصة الثوم والقليل من دبس الرمان والمخلل، ثم إضافة خليط الشاورما ولفها جيدًا، ثم وضعها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.
- أحضري وعاء مناسب للتقديم، ثم وضعي فيه أرغفة الشاورما الساخنة مع سلطة الكولسلو.
سلطة الكول سلو
المكونات
- ملفوف صغير الحجم.
- جزرتان متوسطتان الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة فقط من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب فقط من الحليب.
- كمية صغيرة من الملح.
- نصف معلقة من الخل.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام ماكينة فرم الطعام أو السكين.
- يتم وضع الملفوف في وعاء، ثم يضاف إليه كمية من الجزر المبشور والسكر.
- ضعي الخليط في مصفاة وقمي بتقليبه بشكل مستمر لمدة ساعة، حتى يتم التخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء، ثم ضعي الكرنب والجزر في طبق كبير الحجم.
- يتم خلط المايونيز مع لبن الزبادي والفلفل الأسود والملح والخل، ثم يتم وضعهم فوق الملفوف والجزر ويتم تقليبهم جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم الخلط بشكل جيد، ثم اسكبيه في طبق مناسب للتقديم.
نصائح
- يتم تركيز النكهة من خلال زيادة وقت تتبيل الدجاج.
- يمكن استخدام أي نوع من الخبز المفضل بدلاً من صنع وعجن الخبز بنفسك.
- يمكن استبدال الحليب باللبن، ويمكن أيضًا إضافة الذرة إليه.
