أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل صينية سمك سهلة وسريعة
تعد الأسماك من الأطعمة الرائجة التي يفضل تناولها الكثيرون، نظرًا لطعمها المميز واللذيذ الذي يجعل الكثيرون يفضلونها على غيرها من الأطعمة المختلفة. كما أن لحوم الأسماك غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مثل اليود والفوسفور وأوميجا 3. ولهذا السبب، يُنصح بتناولها بانتظام مرات عديدة في الأسبوع، وتتنوع طرق طهي الأسماك، ومن ضمنها صنع صينية السمك. وسوف نتعرف في هذا المقال على طرق مختلفة لصنع صينية السمك.
طريقة عمل صينية سمك سهلة وسريعة :
أولا: طريقة عمل صينية السمك مع الخضروات:
المكونات اللازمة:
- يتوفر كيلوغرام من أي نوع من الأسماك حسب الرغبة.
- كوب واحد فقط من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كمية ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة ا لحجم من الكركم.
- أربعة حبات من فصوص الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة واحدة فقط من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة من ثمار الجزر.
- ورق غار.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
- واحدة من حبات الليمون.
- واحدة من حبات البصل المفروم.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر.
- واحدة من حبات الطماطم المفرومة ناعما.
طريقة تحضير صينية السمك مع الخضروات:
- نبدأ بغسل السمك جيدًا، ثم نقوم بتصفيته جيدًا من الماء.
- بعد ذلك، يتم استخدام وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع فيه المكونات التالية: عصير الليمون والفلفل الأسود وكمية من الزعفران والزيت، وكذلك الكمون والملح والبابريكا، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ومن ثم يضاف إليهم البقدونس المفروم وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، يتم إحضار السمك ويتم وضع التوابل داخل كل سمكة، ثم يتم وضعها على سطح السمك حتى تتشرب التوابل بشكل جيد.
- ثم يتم استخدام ورق الغار عندئذٍ، حيث يتم وضع ورقة غار في كل سمكة.
- بعد ذلك يتم فرم الطماطم جيدًا ويوضع على السمك المتبل.
- يتم وضع الفلفل الأخضر الحلو والجزر المقطع إلى حلقات والبصل المفروم والليمون والفلفل الحار داخل صينية متوسطة الحجم، ثم يُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- من ثم يتم جلب السمك المتبل ووضعه في الصينية فوق المكونات السابقة وتقليبهم جيدًا.
- بعد ذلك، يتم لف الصينية بالورق الحراري ويتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج جميع المكونات.
- يتم إخراج المكوِّنات من الفرن وإزالة الورق الحراري من فوقها، ثم يتم وضعها مرة أخرى في الفرن حتى تتحمَّر جيدًا وتحصل على اللون المفضل.
- بعد ذلك يتم إخراج صينية السمك من الفرن، ووضعه في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز.
ثانيا: طريقة عمل صينية السمك بالبهارات:
المكونات اللازمة:
- واحدة من السمك الهامور.
- واحدة من حبات البصل.
- حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة من حبات الثوم المفروم.
- ثلاثة من حبات الطماطم المفرومة.
- أربعة من ثمار الليمون.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة فقط من الكمون المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
طريقة تحضير صينية السمك مع البهارات:
- يتم جلب وعاء متوسط الحجم ووضع كمية صغيرة من الزيت فيه، ثم يوضع السمك في الوعاء ليتم قليه.
- يتم وضع السمكة في صينية ويضاف إليها الثوم المفروم وجميع البهارات المذكورة سابقًا.
- يتم بعد ذلك خلط البصل المفروم مع الطماطم والكزبرة الخضراء المفرومة، وكذلك إضافة عصير الليمون.
- تتم إضافة جميع المكونات إلى السمك، ثم يتم تغطيتها بالورق الحراري ووضعها في الفرن حتى تنضج جيدًا.
- يتم إخراج السمك من الفرن وتقديمه وهو ساخن مع الأرز.
