أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الشاورما السورية
باستخدام الخطوات البسيطة والسريعة، يمكنك صنع شاورما سورية لحم أو دجاج في المنزل، وهي إحدى أفضل الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس ويسعون للحصول عليها من المطاعم، لأنها لذيذة وطعمها رائع. يمكن صنع الشاورما باستخدام لحم الدجاج أو لحم البقر، وعلى الرغم من الاختلاف في الطريقة، فإن كلاهما يعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. لذلك، نأتي إليكم اليوم بطريقتين بسيطتين لصنع الشاورما في المنزل، ولم يعد هناك حاجة للذهاب للحصول عليها من الخارج. يمكن لأي أم أن تقوم بطهيها داخل المنزل وتحت إشرافها باستخدام هذه الطرق البسيطة التي سنشرحها لكم خطوة بخطوة.
طريقة عمل شاورما اللحم:
أولا: المكونات اللازمة:
- كيلو واحد فقط من اللحم.
- أربعة حبات من حبات الثوم المهروس.
- مقدار ربع كوب فقط من زيت الزيتون الجيد.
- مقدار ملعقة كبيرة واحدة من بهارات اللحم.
- نصف كوب واحد من الخل الأبيض.
- كمية مطحونة من الكزبرة الجافة تعادل ملعقة طعام كبيرة.
- كوب واحد من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
- الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- واحدة فقط من حبات الطماطم.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
- واحدة من حبات البصل.
- اربعة ملاعق كبيرة الحجم من السماق.
ثانيا: طريقة تحضير الشاورما:
- في البداية، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ويفضل أن تكون شرائحه طولية.
- يتم إعداد التتبيلة الخاصة بالشاورما عن طريق خلط الثوم المفروم مع الخل، وجميع التوابل، والملح، والكزبرة المطحونة، والكركم، والفلفل الأسود حتى يصبح التخليط متجانسًا.
- يتم وضع قطع اللحم الصغيرة في تتبيلة اللحم المذكورة سابقًا، ثم يوضع اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى يتشرب المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إخراج المكونات من الثلاجة ووضعها على نار هادئة بشكل كامل، ثم يتم تقليبها بشكل مستمر، وعندما تجف تمامًا، يتم إضافة نصف كوب من الماء لضمان تسوية قطع اللحم.
- بعد ذلك يتم إضافة حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة جدا، وكذلك الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح، ويتم تحريك المكونات جيدا، ثم يتم إزالة المكونات من على النار وتركها جانبا.
ثالثا: طريقة تقديم الشاورما:
- يتم إحضار الخبز ويتم وضع كمية صغيرة من الطحينة البيضاء عليه.
- ثم يتم وضع كمية من الشاورما في وسط الخبز.
- يتم إضافة البصل المقطع إلى شرائح ومقدار من السماق والبقدونس المفروم.
- يجب لف الخبز بشكل جيد حتى لا تسقط منه قطع الشاورما، ويمكن شويه على الشواية بحسب الرغبة.
طريقة عمل شاورما الدجاج:
أولا: المكونات اللازمة:
- ستة قطع من صدور الدجاج المخلية.
- نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكركم.
- عبوة واحدة من عبوات الزبادي.
- حبة واحدة من حبات الطماطم.
- خس
- القليل من الصلصة.
ثانيا طريقة التحضير:
- يتم في البداية خلط البهارات مع بعضها البعض جيداً، وهي الكركم والملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون، ثم يضاف لها كمية من زيت الزيتون ويتم تحريك المكونات جيداً مع بعضها.
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ومن ثم يتم وضعها في البهارات وتحريكها جيدًا.
- بعد ذلك، يتم وضع قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة كافية حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- يتم إخراج الدجاج ووضعه على نار هادئة لفترة كافية حتى يتم طهيه بشكل جيد.
- يتم إضافة حبات الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الوصفة، ثم يتم وضعها جانبًا.
ثالثا: طريقة التقديم:
- يتم استخدام خبز مخصص لتحضير شاورما الدجاج ويتم دهنه بالثومية بعد ذلك.
- من ثم، يتم وضع بعض قطع الدجاج داخل الخبز مباشرة، ويمكن إضافة قطع من الفلفل الأخضر والبصل المقطع شرائح حسب الرغبة.
- من ثم يتم لف الخبز بشكل محكم وثنيه ويمكن وضعه في الشواية الكهربائية حتى يحصل على اللون الذهبي، ويتم تقديم الشاورما مع صلصة الثومية أو الطحينة البيضاء والكاتشب.
