أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفات غداء صحية سهله التحضير في البيت
يوفر لك موقع الموسوعة مجموعة كبيرة من وصفات الغداء الصحية والشهية المتنوعة، لمساعدتك على اتباع عادات غذائية صحية تحافظ على صحتك وتساعدك على الحفاظ على وزن مناسب. فالصحة نعمة لا تُقدر بثمن ولا يُمكن تعويضها، ومن الممكن الالتزام بنمط غذائي صحي دون الحاجة إلى التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك أو تناول طعام غير لذيذ، ويمكنك التأكد من ذلك عن طريق تطبيق إحدى الوصفات المذكورة في هذا المقال. ومن المهم معرفة أنه يمكن استبدال أي نوع من اللحوم أو الخضروات المستخدمة في الوصفات بالنوع المفضل لديك أو المتاح في الوقت الحالي قبل البدء في تتبع الوصفات الموجودة في هذا المقال.
وصفات غداء صحية
لفائف خبز البيتا بالجبن والمشروم
المكونات
- 4 رغيف خبز بيتا من الحبوب الكاملة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور الخالي من الدهون.
- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة.
- 1/4 كوب من شرائح المشروم.
- 1/8 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- يتم تقطيع بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة جدًا.
- شرائح طماطم كبيرة ذات رفع شديد.
- 1/2 كوب من ورق الخس المقطع.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الفلفل الأبيض المطحون.
طريقة الإعداد
- يخلط الزبادي مع الجبن المبشور والريحان والثوم المفروم.
- يتم تبل المشروم بالملح والفلفل، ثم يُشوى في الفرن لمدة 8 دقائق على درجة حرارة متوسطة من كلا الجهتين.
- يتم وضع شرائح الخبز في طبق التقديم، ثم يوضع عليها كمية من المشروم المشوي وخليط الجبن وشرائح البصل والطماطم.
الكبسة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم خاليًا من الدهون ومقطع إلى مكعبات.
- 1 1/2 كوب أرز بني.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 3 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة الإعداد
- يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى.
- يتم تسخين الزيت في وعاء غير لاصق، ثم يتم تحمير البصل فيه.
- يُرفع البصل عن النار ثم يُضاف اللحم إلى الزيت ويُحرَّك حتى يتغيَّر لونه قليلاً.
- يُضاف البصل إلى اللحم.
- تضاف التوابل والصلصة إلى وعاء اللحم ويتم التحريك لبضع ثوانٍ.
- يُضاف الماء.
- يتم ترك اللحم في درجة حرارة عالية وتغطية الوعاء حتى ينضج بالكامل.
- يتم إزالة قطع اللحم من الوعاء، ثم يتم إضافة الأرز وتغطية الوعاء.
- يتم انتظار حتى يتشرب الأرز كمية المياه اللازمة، ثم يتم خفض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم ويتم وضع قطع اللحم فوقه.
المندي
المكونات
- دجاجة مخلية من الجلد ومُقطعة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- حبة جزر صغيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من البصل المقطع مكعبات.
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح سميكة.
- 1/2 عود قرفة.
- ورقة لوري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- بضعة أعواد من القرنفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 2 كوب مرقة دجاج منزوع الدسم.
- 2 كوب من الأرز البني المغسول والمصفى.
طريقة الإعداد
- يُسخن نصف ملعقة من الزيت ثم يُحمر فيها البصل والجزر.
- بعد إضافة قطع الدجاج، يتم إضافة البهارات والثوم والطماطم بعد عدة دقائق.
- بعد بضع دقائق من التحريك المستمر، يتم إضافة المرق.
- تُترك قطع الدجاج حتى تنضج.
- يتم إزالة قطع الدجاج عن النار ووضعها في صينية وتحميرها في الفرن لبضع دقائق.
- يضاف الأرز إلى الحساء ويترك حتى يتشرب كل المرق، ثم يقلل من درجة الحرارة.
- يترك الأرز لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار وينقل إلى طبق التقديم.
- في النهاية، يتم توزيع قطع الدجاج على الأرز.
وصفات غداء صحية للرجيم
وصفة عمل المضغوط
المكونات
- كوب أرز بني.
- 3 كوب ماء مغلي.
- نصف كيلو من لحم البقر أو صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- جزرة متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات.
- فص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعين مكعبات.
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- يتكون بخلط ملح وكركم وهيل وكاري وشطة وفلفل في ملعقة صغيرة.
- عود قرفة.
- ورقة لوري.
طريقة الإعداد
- يُحمر البصل والثوم في الزيت.
- يتم إضافة قطع اللحم أو الدجاج وتحميرها قليلاً.
- يُضاف الجرز مع الطماطم، والصلصة، والتوابل.
- يتم إضافة الماء المغلي وترك الوعاء على النار حتى تنضج المكونات.
- رفع قطع اللحم أو الدجاج والخضروات من الوعاء.
- يتم إضافة الأرز وطهيه بالطريقة الموضحة في الوصفة السابقة.
- يتم وضع قطع اللحم أو الدجاج على الأرز في طبق التقديم.
طريقة تحضير الأرز البخاري
المكونات
- كوب أرز بسمتي بني.
- 4 كوب ماء مغلي.
- ورقة لورا.
- ملعقة كبيرة من الوزبيب.
- جزرة صغيرة مبشور.
- بصلة صغيرة مُقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة توابل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كيلو من شرائح صدر الدجاج.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من مكعبات الفلفل المُلون.
طريقة الإعداد
- يشير إلى أن الأرز يجب غسله وتغميره في الماء الفاتر لمدة 1/4 ساعة.
- يتم وضع الأرز في وعاء ثم يضاف إليه 2 كوب من الماء المغلي والملح وورق الغار.
- يتم ترك الأرز على النار لمدة 5 دقائق.
- يُصفى الأرز.
- يتم تحمير الزبيب في الزيت ثم يتم إزالته وتركه جانبًا.
- يُحمر الجزر في الزيت، ثم يُزيل عن النار ويضاف إليه الزبيب مع ترك الزيت على النار.
- يُحمر البصل ثم يُضاف جانبًا إلى الزبيب والتمور.
- تُحمر قطع الدجاج ثم يتم إضافة الماء المغلي المتبقي إليها.
- يتم إضافة الفلفل إلى الدجاج ويترك على النار لمدة ربع ساعة.
- يُخلط الأرز مع الزبيب، والبصل، والجزر.
- يضاف خليط الأرز إلى وعاء الدجاج ويُترك حتى ينضج، ثم يتم رفع جميع المكونات معًا ووضعهم في طبق تقديم كبير.
وصفة عمل سمك بصلصة الحمر
المكونات
- يتم قطع 3 شرائح من السمك إلى أحجام متساوية
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- القليل من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجففة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من بشر الزنجبيل.
- كمية قدرها 1/8 ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
- بصلة صغيرة مقطعة جوانج رفيعة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة جوانح.
- 1/4 كوب من التمر الهندي.
طريقة الإعداد
- يتم تتبيل السمك بالزيت، والعصير، والقرفة، والثوم، الكزبرة، والكمون، والفلفل، والملح، والزعتر.
- يتم وضع البصل والطماطم في صينية خبز غير لاصقة من أي نوع.
- يُضاف السمك بتتبيلته.
- يُضاف التمر الهندي.
- يُسخن الفرن على 175 درجة.
- يطهى السمك في الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفات غداء صحية وسريعة
المكونات
- كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
- 1/4 كوب من اللحم المفروم المطهي.
- بصلة مفرومة.
- 3 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
- 1/8 كيلو من الأرز البني المسلوق.
- القليل من الملح.
- 1/4 كوب مرقة.
طريقة الإعداد
- يخلط جميع المكونات معًا باستثناء الصلصة والمرق.
- يُقسم مزيج السبانخ ثم يُشكل.
- توضع الصلصة مع المرق في صينية الخبز.
- يتم وضع الصينية على النار حتى يغلي خليط المرق.
- يُشغل الفرن لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع كرات السبانخ في الفرن وتركها لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة خفيفة.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتُقدم كرات السابنخ في أطباق التقديم.
طريقة عمل شوربة الجزر
المكونات
- 2 كوب من قطع الجزر.
- 1/3 كوب من قطع البطاطس.
- 1/4 كوب من شرائح البصل الأخضر أو الكرات.
- ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ثوم مُجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- 4 كوب مرقة منزوعة الدسم ومغلية.
طريقة الإعداد
- يتم وضع المرق في وعاء على النار ثم يتم غمر باقي المكونات فيه، باستثناء الحليب.
- يترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
- ترفع المكونات عن النار.
- بعد أن تبرد المكونات، يتم خفقها في الخلاط ومن ثم وضعها على النار مرة أخرى.
- يتم رفع الحساء عن النار بعد الغليان وإضافة الحليب إليه.
وصفة عمل مكرونة بالباذنجان والطماطم
المكونات
- 1/4 كيلو من مكرونة الحبوب الكاملة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- كوب ماء مغلي.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/8 كوب مرقة.
- ملعقة كبيرة من قطع أوراق الريحان.
- ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل.
طريقة الإعداد
- يُذاب الملح في الماء.
- يتم غلي المكرونة وفقًا لتعليمات الطهي المذكورة على العبوة.
- يُحمر الباذنجان في الزيت.
- تُضاف الصلصة والمرقة.
- اتركي المرقة على النار حتى ينضج الباذنجان تمامًا.
- تضاف المكرونة إلى الباذنجان، وتترك على النار لمدة دقيقتين لتتشرب نكهة الصلصة.
- بعد نضجها، يتم رفع المكرونة عن النار وتوضع في طبق التقديم، ثم تُزين بأوراق الريحان.
لمعرفة المزيد من وصفات الغداء الصحية اقرأ المقالات التالية:
- أنواع السلطات الشهية والصحية السهلة التحضير هي الأفضل
- وصفات منوعة لعمل بطاطس مشوية بالفرن، بما في ذلك الوصفات المناسبة للرجيم
- أكلات صحية وسهلة التحضير.
- اكلات صحية – أشهى الأكلات الصحية سهلة التحضير.
- طبخات صحية.
- طريقة طبخ صدر الدجاج بطريقة صحية.
- وجبات صحية متكاملة سهلة التحضير.
- وصفات سبانخ صحية.
- طريقة الكبسة – أسهل وصفات عمل الكبسه.
