أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفة شوربة عدس سريعة التحضير
العدس هو نوع من الحبوب التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات الغذائية لإضفاء نكهة مميزة وفريدة. يعتبر العدس الأكثر شهرة بين أنواع الحبوب، ويستخدم في العديد من وصفات الطهي، كما يتم تناوله بشكل واسع. ومن بين الوصفات التي يمكن استخدام العدس فيها هو عمل شوربة العدس، وهي وصفة شهيرة عالمياً. ومن المعروف أن لكل بلد طريقتها الخاصة في تحضير شوربة العدس، ولذلك فإننا نقدم بعض الوصفات لتحضير هذه الوصفة الشهية.
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة المصرية:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو جرام من العدس الأصفر.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
- يستخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- واحدة من حبات البصل صغيرة الحجم.
- ثلاثة حبات من فصوص الثوم المفروم.
- واحدة من حبات الجزر
- واحدة من حبات الطماطم.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة تحضير شوربة العدس على الطريقة المصرية:
- يتم في البداية غسل حبوب العدس ونقعها لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم تصفيتها من الماء.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الخضروات المستخدمة في عمل الشوربة (الجزر والبصل والطماطم) إلى قطع صغيرة الحجم.
- بعد ذلك، يتم تقطيع جميع المكونات السابقة ووضعها في وعاء متوسط الحجم مع العدس.
- تُخلط المكونات مع الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يتم وضع كمية من الماء.
- يتم وضع الخليط على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، مع التقليب المستمر حتى تتساوى المكونات وتستوي حبات العدس بشكل جيد.
- يتم بعد ذلك إزالة المكونات من على النار وتركها لبضع دقائق حتى تهدأ قليلاً، ثم يتم وضع المكونات داخل وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله على السرعة العالية.
- بعد الحصول على قوام ناعم، يتم وضع الشوربة مرة أخرى على النار حتى تغلي لمدة دقيقتين.
- يتم تقديم الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.
طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة التركية:
المكونات اللازمة:
- كوب واحد فقط من العدس.
- كمية واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.
- اثنان من حبات البصل المفروم.
- واحدة من حبات البطاطس.
- واحدة من حبات الطماطم.
- ثلاثة حبات من فصوص الثوم المفروم.
- لتر كامل من الماء النظيف.
- واحدة من حبات الجزر.
- كمية من النعناع.
طريقة تحضير شوربة العدس على الطريقة التركية:
- يتم في البداية غسل كمية العدس جيدًا، ثم يتم وضعه في الماء ووضعه على النار حتى يتم طهيه.
- بعد ذلك، يتم إضافة شرائح البطاطس المقطعة وأيضًا الجزر والبصل المفروم والثوم المفروم، ويتم خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يتم إضافة الملح والبهارات إلى المكونات بعد ذلك، ومن ثم يتم تقليب المكونات حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد مرور حوالي ربع ساعة، يتم التأكد من نضج المكونات تمامًا، ويمكن إضافة قليل من الماء للحصول على النضج الكامل.
- بعد ذلك، يتم إيقاف تسخين المكونات وإزالتها عن النار، ووضعها في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على قوام ناعم للشوربة.
- بعد ذلك يتم وضع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تغلي مرة أخرى، وبعد ذلك يتم إزالتها.
- يتم وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة صغيرة الحجم، ويترك حتى يسخن قليلاً.
- ثم يتم إضافة حبة بصل مفرومة واحدة إلى الزيت، ويتم التحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يتم إضافة قطعة من الطماطم المفرومة إلى البصل المقطع، ويتم الاستمرار في التقليب.
- يتم إضافة كمية من النعناع المجفف وتقليب المكونات في الزيت حتى تذبل تماماً، وبعد ذلك يتم إزالة المكونات من على النار مباشرة.
- بعد ذلك يتم تقديم شوربة العدس في برطمان التقديم ويتم وضع الخليط المحمر من البصل والطماطم والنعناع المجفف على وجه الشوربة.
- يتم تقديم شوربة العدس مع قطع من الخبز المحمص أو الخبز العادي، حسب الرغبة، مع السلطات.
