الأسماك و أحواض السمكالحيوانات
فوائد سمك الهامور للجسم وطريقه تحضيره
يتميز سمك الهامور الذي يعيش بالقرب من الصخور في الخليج العربي بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية. ويتم صيد هذا النوع بسهولة باستخدام الطرق التقليدية، مما يجعله من أشهر أنواع الأسماك في منطقة الجزيرة العربية، ويتميز لحمه بالطراوة والطعم اللذيذ. وفي هذه الفقرة، سنقدم لك بعض التفاصيل حول فوائد سمك الهامور وطرق صيده، بالإضافة إلى وصف طريقة إعداده.
فوائد سمك الهامور للجسم
- يتواجد سمك الهامور بكثرة في الخليج العربي والبحر الأحمر، ويعتبر من أغلى أنواع الأسماك في المنطقة العربية.
- يتميز هذا الطعام بلحمه الطري وطعمه الشهي الفريد.
- تنتمي الأسماك التي يبلغ وزنها من 1 إلى 20 كيلوجرامًا إلى فصيلة متعددة الأنواع.
- يتراوح طول صغار سمك الهامور بين 10 سم و70 سم، بينما يبدأ طول سمك الهامور الكبير من 70 سم أو أكثر.
- من المعلومات الطريفة عن سمك الهامور هي أنه كلما زاد وزنه كلما كان لحمه أكثر طراوة وألذ طعمًا.
- يعتبر هذا النوع من الأسماك الدهنية غنيًا بالأحماض الدهنية التي تحافظ على صحة الإنسان وتحميه من الإصابة بالأمراض، وخاصة الأوميجا 3 الذي يعمل كمضاد للالتهابات ويقلل من آلام المفاصل والعظام.
- تعتبر هذه الأسماك من الكائنات الحية التي تتكيف بسهولة مع الظروف المختلفة في البيئة، مثل تغير درجات الحرارة واختلاف درجة حرارة المياه بشدة، ويمكنها تحمل نقص الأكسجين.
- يظل الشخص على قيد الحياة لفترة تصل إلى ساعة ونصف تقريبًا بعد إخراجه من الماء لمدة ساعة تقريبًا.
- يتناول هذا الشخص الطعام بشكل مستمر دون الشعور بالشبع، وذلك لأن معدته قادرة على استيعاب نصف حجمه من الطعام تقريبًا.
طرق صيد سمك الهامور
- يتم صيد سمك الهامور باستخدام العديد من أدوات الصيد، ويمكن صيده بالطرق التقليدية، وهذا هو السبب الرئيسي لانتشاره في الأسواق على مدار العام، حيث لا يوجد موسم محدد لظهوره وانتشاره بكثرة مثل بعض أنواع الأسماك الأخرى.
- يجب رفع السمك بسرعة من الماء، حيث يستطيع السمك الاختباء بسرعة بين الصخور ويمكن أن ينفخ جسمه ويقطع خيط السنارة أو يلتف حول الصخور ويجعل الخيط يلتف عليها ويستمر في الحركة حتى ينقطع الخيط نتيجة الاحتكاك في الصخور.
- يستخدم الصيادون بعض أنواع الحبار وسمك السلس والقرقور كطعم عند صيد الهامور.
- في بعض الأحيان، تطفو سمكة الهامور على سطح الماء لتساعد جسمها على تفريغ الغازات الموجودة به، عن طريق الاستلقاء على ظهرها على سطح الماء، ويصبح صيدها في ذلك الوضع أمرًا سهلاً.
طريقة تحضير سمك الهامور
سمك الهامور بالزبدة والليمون
المكونات
- 1/2 كيلو من سمك الهامور.
- يضاف ملعقة صغيرة واحدة من فصوص الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة من كريمة الطبخ.
- 1/2 ملعقة من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة
- غسل السمك ويقطع بحجم متساوي.
- يتم تتبيلها بالملح والكمون وتركها لفترة قبل غسلها مرة أخرى.
- يتم تتبيل السمك بنصف كمية الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة، ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يتم وضع ملعقة من الزبدة في إناء ساخن، ثم وضع السمك وتقليبه على الجانبين ورفعه من الإناء.
- أضف باقي الزبدة والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والطحين والكريمة اللبانية.
- يتم تقليب الخليط على النار لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة ملعقة من الماء.
- يتم وضع السمك في الخليط وتخبيزه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ثم وضع الكزبرة الخضراء على الوجه ويقدم ساخنًا.
للتعرف على سمك الهامور وفوائده يمكن قراءة هذا الموضوع:
ما هي فوائد سمك الهامور الوقار؟
