أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل فتة مكدوس سريعة التحضير
تُعَدُّ فتة المكدوس من الأصناف المشهورة والأفضل في الفتات، والتي يقوم الكثيرون بتحضيرها في مختلف البلدان العربية، حيث تتميز فتة المكدوس بطعمها الرائع والمميز والشهي، ولذلك يُفَضَّلها الكثيرون من الأشخاص. وتُعَدُّ فتة المكدوس من أفضل أنواع المقبلات لأنها سهلة في تحضيرها، ولكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لمد الجسم بالفوائد. وسنتعرف معًا في هذا المقال على طريقة تحضير فتة المكدوس بطرق سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، كما أن مكوناتها بسيطة وسهلة.
طريقة عمل فتة مكدوس سريعة التحضير :
المكونات اللازمة لعملها:
- كيلو جرام واحد من الباذنجان.
- كيلو جرام واحد من اللبن الرائب.
- نصف كوب فقط من الطحينة.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- فصين من الثوم المفروم بشكل ناعم.
- حزمة واحدة من نبات البقدونس الطازج.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كمية مناسبة من المكسرات المحمصة.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة المطحونة.
- كمية على حسب الرغبة من الخبز.
- نصف كوب فقط من الماء النظيف.
طريقة تحضير فتة المكدوس:
- في البداية يتم تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم يتم وضعها جانبًا.
- بعد ذلك، يتم غسل حزمة البقدونس جيدًا، ثم يتم فرمها بشكل ناعم، ويترك حتى يتم تصفيتها جيدًا من الماء الزائد.
- يجب إحضار وعاء متوسط الحجم بعد ذلك، ووضع كمية قليلة من الزيت فيه، ووضعه على النار، وتركه لبضع دقائق حتى يتم تسخين الزيت بشكل كافٍ.
- يتم بعد ذلك إحضار مربعات الخبز المقطعة وإضافتها إلى الزيت الساخن وتقليبها جيداً، حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم يتم إزالة الخبز من الزيت وتوضع على مناديل خاصة لامتصاص الزيت الزائد، ويترك جانباً حتى يتم تصفيته من الزيت.
- بعد ذلك يتم إحضار كمية الباذنجان، ومن ثم يتم وضعه في كمية الزيت، ومن ثم يتم تقليبه ويترك على النار المتوسطة الحرارة، وذلك حتى يتم تسويته ونضجه بالشكل الجيد، ومن ثم بعدها يتم إزالته من على النار، ويترك حتى يتم تصفيته من الزيت الزائد به وذلك باستخدام ورق الزبدة أو مناديل الطبخ.
- يتم بعد ذلك جلب وعاء متوسط الحجم ووضع كمية من اللبن فيه، ثم يتم خلطه جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، وبعد ذلك يتم إضافة كمية من الطحينة إلى الوعاء، ويتم تقليب المزيج جيدًا لبضع دقائق حتى تتجانس الطحينة مع اللبن بشكل جيد تمامًا.
- بعد خلط المكونات جيدًا، يتم إضافة الثوم المفروم برفق وتخفق المكونات معًا بإستمرار باستخدام المضرب اليدوي.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود، وكذلك الفلفل الأحمر الحار المطحون إلى المكونات السابقة، وتُخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يتم التجانس التام، وبهذا تكون الصلصة جاهزة للاستخدام، ويتم وضعها جانبًا.
- من ثم يتم وضع كمية من الصلصة المعلبة في وعاء آخر متوسط الحجم، وإضافة الماء إليها، ثم يقلب المكونين معًا جيدًا، ويتم وضع المكونين على نار هادئة حتى يغلي الخليط.
- يتم إضافة الباذنجان إلى صلصة الطماطم الجاهزة، ويتم تقليبه جيدا، حتى يتشرب الصلصة جيدا، ومن ثم يتم إزالتهم من على النار.
- يتم وضع القليل من السمن في وعاء آخر، ويُسخن ثم يتم وضع اللحم المفروم فيه، وتُقلب حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود، وتُترك على النار حتى تنضج جيداً.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء زجاجي أو بايركس ووضع الخبز المحمص فيه، ثم يضاف طبقة من الباذنجان المعد ومن ثم طبقة من الصلصة، وأخيراً طبقة من اللحم المفروم.
- يتم تكرار نفس الطبقات مرة أخرى حتى يتم استخدام كل المكونات، ومن ثم يتم وضع البقدونس والمكسرات أيضًا فوق الطبق لتزيينه.
