أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء
تُعَدُّ أطباق اللحوم من الأطباق الرئيسية الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المائدة، ويُرغب الكثيرون من النساء في تحضير وصفات لحوم جديدة ومميزة وسهلة التحضير. لذلك، نقدِّم اليوم وصفة جديدة وسهلة لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها ولذيذة ومغذية. يُمكن تقديم طبق الكرات اللحم بالصلصة الحمراء مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع الباستا المفضلة، ويُمكن أيضًا تقديمها مع الخبز وطبق من السلطة.
أسهل وأسرع الوصفات المتميزة واللذيذة لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء:
نقدم لكم وصفة مميزة وسريعة لتحضير كرات لحم بالصلصة الحمراء، حيث يتم قلي كرات اللحم بالزيت ثم إضافتها إلى الصلصة الحمراء، ومن ثم إضافة قطع البطاطس الناضجة والمختلطة بالبصل وبعض التوابل إلى الكرات. ويقدم طبق الكرات مع الصلصة الحمراء وقطع البطاطس المطبوخة مع طبق من الأرز الأبيض مع الشعيرية اللذيذة. يمكنك معرفة هذه الوصفة بشكل أفضل من خلال اتباع مكونات الوصفة البسيطة وخطوات التحضير المشروحة بالتفصيل:
طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:
يمكنك تطبيق وصفة كرات اللحم بالصلصة الحمراء عن طريق اتباع ما يلي:
مكونات عمل كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:
- يتم استخدام كيلوين من لحم البقر المفروم بشكل جيد عبر مفرمة اللحم.
- يجب تقشير ست حبات من البطاطس الطازجة بحجم كبير، وغسلها جيدًا بالماء، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- كيلو من الأرز الأبيض المطهو جيداً.
- كوب حجم كبير من الشعيرية.
- كوب كبير من زيت الذرة المفضل لديك.
- يستخدم أربعة أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك.
- يتطلب إعداد سلطة الطماطم الصغيرة حجماً كبيراً أربع حبات من الطماطم الحمراء المغسولة جيداً وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- استخدم حبتين من البصل الأبيض ذو الحجم الكبير، بعد تقشيره جيدًا وغسله بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- ست حبات كبيرة من الثوم، مع فرم الثوم بشكل جيد وناعم عن طريق مفرمة الثوم.
- يستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم بشكل جيد لتزيين طبق كرات اللحم بالصلصة.
- استخدم ثمان ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
- استخدم كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للحاجة.
- استخدم ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة حجم صغير من الهيل الناعم.
- يفضل استخدام ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختلفة، وطحنها بشكل ناعم.
- ملعقة حجم صغير من الكمون الناعم.
- ملعقة حجم صغير من الكاري الناعم.
- يستخدم مقدار صغير جدًا من الكزبرة المطحونة بشكل جيد.
- ملعقة حجم صغير من الثوم .
- ملعقة صغيرة من الكرم المطحون بدقة.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة حجم صغير من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
تجهيز الأرز:
- يتم وضع الأرز في مصفاة مناسبة ويغسل جيدًا بالماء، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة تقريبًا 30 دقيقة، حتى يتم التخلص من النشويات الموجودة فيه.
- يجب تجهيز وعاء كبير الحجم مناسب لطهي الأرز، وحرق كمية مناسبة من زيت الذرة، ووضع الوعاء على نار متوسطة وانتظار حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم إضافة الشعيرية إلى الوعاء.
- يتم قلي الشعيرية في الزيت الساخن لمدة تقريبًا لا تقل عن أربع دقائق، أو حتى تصبح الشعيرية ذهبية اللون، ثم يتم إضافة الأرز المنقوع بالماء إلى الشعيرية.
- يتم تحضير الأرز بالشعيرية عن طريق نقعهما معًا لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز والشعيرية بشكل كامل. يجب أن يتم تحريك المكونات جيدًا مع إضافة كمية مناسبة من الملح والكرم الناعم، ثم يتم الانتظار حتى يغلي الماء بشكل جيد.
- انقلي وعاء الأرز مع الشعيرية إلى نار هادئة واتركيه على النار الهادئة لمدة كافية تتراوح بين خمس وعشرين دقيقة وأربعين دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز جيدًا ويصبح طريًا، مع تقليب الأرز مع الشعيرية بين الحين والآخر وتغطية الوعاء بغطاء محكم.
- بعد التأكد من نضج الأرز والشعيرية بالكامل، يجب إزالة الوعاء عن النار وإزالة الغطاء عن الوعاء.
تجهيز خليط اللحمة المفرومة:
- ينبغي تجهيز وعاء كبير وعميق ومناسب لإعداد خليط اللحم المفروم.
- أضيفي إلى الوعاء كلًا من: المكونات اللازمة لتحضير اللحمة المفرومة هي: اللحمة المفرومة، كمية مناسبة من الملح حسب الذوق، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، الهيل المطحون الناعم، بهارات اللحمة المفضلة، الكمون المطحون الناعم، الكاري المطحون بشكل جيد، الكزبرة المطحونة، بودرة الثوم، الكركم الناعم، ودبس الرومان.
- امزجي البهارات جميعها مع اللحم المفروم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو بالأيدي، وواصلي التحريك جيدًا حتى تمتزج البهارات جميعها مع اللحم المفروم.
- نغلف وعاء اللحم المفروم بكيس بلاستيكي محكم، وندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة تقريبًا، حتى تتبلور نكهة اللحم المفروم وتأخذ رائحة البهارات.
- يتم اخراج الوعاء من الثلاجة، ثم يتم تشكيل كرات صغيرة من اللحم، بحجم يناسبك.
- استعدي طبقًا كبيرًا وواسعًا، وضعي كرات اللحم المشكلة على طبق التقديم، وقومي بتشكيل اللحم المفروم كله حتى الانتهاء.
قلي كرات اللحمة المفرومة:
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة وعميقة غير قابلة للالتصاق ومناسبة لقلي كرات اللحم المفروم.
- أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة لقلي كرات اللحم المفروم، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي كرات اللحم المفروم إلى الزيت الساخن.
- يجب تحمير كرات اللحم بالزيت الساخن بشكل جيد واتركيها في الزيت لمدة تتراوح ما بين أربع إلى ثمان دقائق تقريبًا أو حتى تنضج كرات اللحم من الداخل والخارج بشكل جيد، وتأخذ اللون البني وتحمر تمامًا. يجب مراعاة تحريك كرات اللحم بالزيت الساخن بشكل جيد من وقت لآخر حتى تستوي بشكل جيد وتحصل على نفس لون التحمير من جميع الجهات.
- ينبغي وضع ورق نشاف على سطح صلب نظيف، أو يمكن وضعه في الطبق، ومن ثم وضع كرات اللحم المحمرة جيدًا والمتأكد من نضوجها على الورق النشاف لتتم عملية تجفيف كرات اللحم من الزيت الزائد.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم قلي كل كرات اللحم، ويتم التخلص من الزيت الزائد الذي يوجد بها بشكل جيد.
تجهيز قطع البطاطس وطهيها بشكل جيد:
- استعدي وعاء متوسط الحجم والمناسب لطهي قطع البطاطس.
- أضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ضعي مكعبات البصل الصغيرة في الزيت الساخن، وقلبيها جيدًا في الزيت لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً حتى يصبح لون البصل ذهبيًا ويتشرب الزيت بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة قطع البطاطا المقطعة إلى البصل المطهو، ويتم تحريك قطع البطاطا مع البصل بشكل جيد لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا، حتى تمتزج قطع البطاطا مع البصل بشكل جيد، وتتشرب قطع البطاطا الزيت وتتحمر بشكل جيد مع البصل.
- ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء البطاطس والبصل، تكفي لنضج قطع البطاطس، دون زيادة كمية الماء عن كوب ونصف.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع الماء، ثم يتم انتظار غليان الماء بالكامل، ومن ثم يتم وضع الوعاء على نار هادئة ليتم طهي البطاطس بشكل جيد، مع الحرص على التقليب المستمر لجميع المكونات بشكل متكرر.
- بعد التأكد من نضوج البطاطس وتجفيفها تمامًا، يتم إضافة قطع الطماطم إلى الوعاء وقلي المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريبًا، حتى تمتزج قطع الطماطم جيدًا مع باقي المكونات وتذبل بشكل جيد.
- بعد إزالة وعاء خليط البطاطس عن النار، يتم تركه جانبًا ليتم إعداد كرات اللحم في الصلصة الحمراء، ثم يتم إضافة خليط البطاطس المقطعة إلى كرات اللحم في الصلصة الحمراء.
تجهيز كرات اللحم بالصلصة الحمراء:
- يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم عميق ومناسب لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء.
- يضاف كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء، ما يعادل من أربعة إلى خمسة أكواب كبيرة من الماء، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه صلصة الطماطم.
- يتم خلط صلصة الطماطم جيدًا مع الماء وإضافة القليل من ملح الطعام، ويمكن إضافة كوب واحد من الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي (حسب الرغبة).
- اتركي وعاء الصلصة على نار متوسطة لفترة كافية حتى تغلي الصلصة بشكل جيد وتصبح كثيفة، ثم أضيفي كرات اللحم التي تم قليها بالزيت وتجفيفها من الزيت الزائد إلى الصلصة.
- قومي بتحميص كرات اللحم مع الصلصة الحمراء جيدًا، ثم انقلي وعاء كرات اللحم مع الصلصة الحمراء إلى نار هادئة، واتركيه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج كرات اللحم مع الصلصة بشكل جيد وتصبح الصلصة ثقيلة، مع تحري الحرص على تقليب كرات اللحم بالصلصة بين الحين والآخر.
- يجب وضع وعاء الكرات اللحم بعيدًا عن النار بعد التأكد من تمام امتزاج الكرات مع الصلصة الحمراء، وقد تتشرب الكرات من الصلصة.
خلط خليط البطاطس مع كرات اللحمة بالصلصة الحمراء:
- قومي برفع وعاء الكرات اللحم بالصلصة الحمراء على النار مرة أخرى، ثم أضيفي خليط البطاطس المحضر مسبقًا واتركيه يغلي.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، واتركي المزيج يغلي ويترك لينسجم جيدًا على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمسة إلى عشر دقائق تقريبًا.
- من ثم، يجب إزالة الوعاء عن النار وتركه جانبًا لبضع دقائق لتسهيل تقديمه.
تقديم طبق كرات اللحمة بالصلصة الحمراء وقطع البطاطس:
- استعدي طبقًا كبيرًا وعميقًا ومناسبًا لتقديم كرات اللحم بالصلصة الحمراء وقطع البطاطس.
- يتم سكب جميع محتويات الوعاء برفق على طبق التقديم.
- احضري طبقًا كبيرًا مناسبًا لتقديم الأرز مع الشعيرية.
- قمي بتقديم الأرز مع الشعيرية بشكل منتظم ومتساوي.
- يقدم هذا الطبق كرات اللحم مع الصلصة الحمراء وقطع البطاطس الساخنة، إلى جانب طبق من الأرز المخلوط بالشعيرية الشهية واللذيذة.
