أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
يُعَدُّ الباذنجان من الخضروات المفيدة والغنية بالحديد والفيتامينات والمواد الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان. وتتعدد طرق تحضير وطبخ الباذنجان، ومن بين الوصفات الرائعة واللذيذة والمفيدة لتحضير الباذنجان، تأتي طريقة تحضير فتة الباذنجان. وتختلف الوصفات المستخدمة في تحضير فتة الباذنجان، ولكن إضافة صوص الزبادي تجعل الوصفة لذيذة ويفضلها الكثيرون، حيث تحتوي وصفة فتة الباذنجان بالزبادي على قيمة غذائية عالية. ونقدم لكم في هذا المقال أسهل وأسرع الوصفات لتحضير فتة الباذنجان بالزبادي، والتي تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل فتة الباذنجان بالزبادي
نعرض لكم وصفة مختلفة ومتميزة لعمة فتة الباذنجان بالزبادي، كما تحتوي تلك الوصفة أيضاً على اللحمة المفرومة، والتي تزيد من القيمة الغذائية للوصفة، ويتم التعرف على وصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسطة، وتطبيق خطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:
مكونات عمل فتة الباذنجان بالزبادي:
- يجب فرم ثمانية حبات ثوم بحجم متوسط بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- تتضمن هذه الوصفة ست أرغفات من الخبز المفضل لك، حيث يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ووضعه في صينية مناسبة، ثم يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، ويتم تقليب قطع الخبز جيدًا لتفادي حرقها، ويتم تحريك قطع الخبز بين الحين والآخر حتى تتحمص بشكل جيد.
- يتم استخدام أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي المُفضل لديك.
- أربعة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
- يجب استخدام أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي المفضل لك، لتحمير شرائح الباذنجان.
- يتضمن الوصفة استخدام كيلو غرام من حبات الباذنجان ذات الحجم المتوسط، مع تقشير الحبوب.
- يتم استخدام كيلو غرام من اللحم البقري المفروم بشكل جيد بواسطة مفرمة اللحم.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون الدقيق.
- مكونات هذه الوصفة هي حبتان كبيرتان من البصل الأبيض أو الأحمر، بعد تقشيرها وغسلها جيداً بالماء، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح العادي، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- يتم استخدام كيلوغرامين من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم المتوسط، ويتم غسل الطماطم جيدا بالماء وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين، ثم يتم خلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم خلطها جيداً.
- ملعقتان حجم صغير من بهارات اللحم المختلفة والمتنوعة والمفضلة لك.
- يتم وضع كمية كبيرة من الصنوبر في كوب، ثم يُحمّص بشكل جيد في مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة.
طريقة التحضير:
تجهيز اللحمة المفرومة:
- قومي بتجهيز مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لطهي وتحضير اللحمة المفرومة.
- يمكن إضافة سمن نباتي إلى المقلاة ووضعها على نار متوسطة، ويمكن قطع البصل الرقيق إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وإضافته إلى السمن الساخن، وتحميصها حتى تصبح ذهبية اللون، وذلك حسب الرغبة.
- يتم قلي البصل في السمن الساخن لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وست دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح البصل متشوِّحًا جيدًا ويحصل على اللون الذهبي الفاتح.
- يمكن إضافة اللحم المفروم إلى البصل، ثم يجب مزج البصل مع اللحم المفروم جيدًا حتى يتم دمجهما معًا. يترك الخليط على النار المتوسطة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر، أو حتى يتغير لون اللحم ويصبح محمرًا. يتم صف الخليط بالسمن وتجفيف الماء تمامًا.
- امزجي مع اللحم المفروم كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودرة الناعمة، وبهارات اللحم المفضلة، حركي جميع التوابل مع اللحم المفروم والبصل حتى تتداخل جميع المكونات، ثم أضيفي القليل من الماء لتساعد على نضج اللحمة المفرومة بشكل سريع.
- يجب الانتظار حتى يغلي الماء بشكل كامل، ثم ينقل المقلاة لنار خفيفة ويترك على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم تجفيف اللحمة المفرومة بشكل كامل وينضج وتصبح طرية.
- أبعدي مقلاة اللحمة المفرومة عن النار.
حشو حبات الباذنجان باللحمة المفرومة، وقليها بالسمن الساخن:
- يبدأ الأمر بتفريغ الباذنجان جيداً، ثم يضاف إلى الثقوب الحشو المناسب باللحم المفروم الذي تم تحضيره بشكل جيد.
- تجهّزي مقلاة كبيرة مناسبة لقلي حبات الباذنجان مع اللحم المفروم.
- أما بالنسبة لوضع السمن النباتي في المقلاة، فيجب أن تضيفيه وتضعي المقلاة على نار متوسطة، وتنتظري حتى يسخن السمن بشكل جيد، ثم يمكنك إضافة حبات الباذنجان المحشوة باللحمة المفرومة إلى السمن الساخن.
- أحيانًا يتم تحمير حبات الباذنجان بالسمن في قلبي لتأخذ نفس اللون.
- قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى يتم قلي جميع كمية الباذنجان المحشو باللحمة المفرومة.
- بعد تحمير حبات الباذنجان في السمن الساخن، يتم وضعها في مصفاة مناسبة للتخلص من الزيت الزائد.
خلط الباذنجان المقلي بالطماطم المفرومة:
- استعدي وعاءًا متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا لطهي حبات الباذنجان المحشوة باللحم المفروم.
- وضعي كمية مناسبة من السمن في وعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه الثوم المفروم بشكل ناعم، وقلبي الثوم مع السمن لمدة ثلاث دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا بشكل جيد.
- أضيفي الطماطم المخلوطة في الخلاط الكهربائي إلى الوعاء، وقومي بالتحريك من حين لآخر، وانتظري حتى تغلي جيداً، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام.
- يجب إضافة حبات الباذنجان بانتظام إلى الطماطم المفرومة، ثم وضع الوعاء على نار هادئة، ويترك على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج حبات الباذنجان جيدًا وتتسبك مع الطماطم.
- أبعدي الوعاء عن النار، ويترك جانباً.
تجهيز صوص الزبادي:
- جهزي وعاء مناسب لتحضير صوص الزبادي.
- أضفي الزبادي الكامل الدسم إلى الوعاء، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- امزجي قلب الزبادي بالثوم جيدًا، ثم اتركي الوعاء جانبًا حتى يُستخدم.
تجهيز صينية فتة الباذنجان بالزبادي:
- أعدّي صينية فرن مناسبة لتحضير فتة الباذنجان بالثوم.
- يمكن إضافة قطع الخبز المحمص بانتظام إلى الصينية، ومن ثم إضافة الطماطم المفرومة التي موجودة في وعاء الباذنجان على قطع الخبز المحمصة بشكل متساوٍ.
- من ثم، يُضاف صلصة الزبادي ويتم توزيعها بشكل جيد على قطعة الخبز.
- في البداية، يجب أن ترتبي حبات الباذنجان المحشية باللحمة المفرومة بشكل منتظم في الصينية.
- أخيرًا، يُرش الصنوبر المحمص على وجه صينية فتة الباذنجان بالزبادي.
خبز صينية فتة الباذنجان بالزبادي بالفرن:
- ضعي صينية فتة الباذنجان بالزبادي في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة قصيرة لا تتجاوز 10 دقائق تقريبًا، حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتسخن بشكل جيد وتحمر وجه فتة الباذنجان.
- يتم سحب صينية فتة الباذنجان بالزبادي من الفرن الساخن وتركها جانبًا لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
تقديم فتة الباذنجان بالزبادي:
- تقدم صينية فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة على المائدة.
- ابدأي بوضع كميات مناسبة من فتة الباذنجان بالزبادي في أطباق التقديم المناسبة.
- تقدم أطباق فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة.
