أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل السبانخ
تعتبر السبانخ واحدة من أهم الخضروات الورقية التي يحبها الكثير من الأشخاص، ويفضلون تناولها باستمرار، وبالأخص بجانب أطباق اللحوم والدجاج، حيث إن السبانخ لها طعم شهي وجذاب، ويمكن تحضيرها بسهولة وبساطة، ولها فوائد صحية كبيرة جداً، حيث تحتوي على كمية كبيرة من عنصر الحديد الضروري للجسم، وتحتوي أيضاً على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى والفيتامينات التي تحسن الصحة العامة، وهناك العديد من الطرق المختلفة لطهي السبانخ التي تناسب جميع الأذواق والأعمار ويمكن تتبعها بسهولة خطوة بخطوة.
طريقة عمل السبانخ لأكثر من طريقة:
أولا: طريقة عمل شوربة السبانخ:
المكونات اللازمة لعمل شوربة السبانخ هي:
- واحدة من حبات البصل المفرومة بشكل ناعم.
- ربع كيلو جرام من السبانخ.
- ربع كوب فقط من الكريمة الخاصة بالطبخ.
- واحدة من حبات البطاطس.
- يضاف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ضعي كوبين من المرق (دجاج أو لحم) حسب الرغبة.
- ربع الكوب من الجبن السويسرية.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير شوربة السبانخ:
- في البداية، يجب إحضار وعاء مناسب لعمل شوربة السبانخ، ثم يتم وضع كمية قليلة من الزبدة فيه وتُترك لتسخن قليلاً.
- يتم وضع كمية البصل المفروم ناعمًا في الزبدة، ثم تقليبه جيدًا حتى يذبل، ويتغير لونه قليلاً.
- بعد ذلك، يتم قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى البصل، ثم يتم تحريكهما جيدًا حتى يتم التخلص من الزائد من الماء.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية من المرق سواء كان من دجاج أو لحم، ثم يتم وضع المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي جميع المكونات تمامًا.
- بعد ذلك يتم تقطيع وغسل السبانخ جيداً ثم إضافتها
- تضاف الملح والفلفل الأسود المطحون أيضاً، وتخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية من كريمة الطهي وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، يتم استخدام الخلاط الكهربائي ووضع جميع المكونات السابقة فيه، ويتم خلطها جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- بعد ذلك، يتم تقطيع السبانخ ووضعها في طبق التقديم، ويتم وضع الجبن فوقها للتزيين، وتقدم بالصحة والعافية.
ثانيا: طريقة عمل السبانخ مع الأرز:
المكونات اللازمة لعمل السبانخ مع الأرز هي:
- عدد اثنان من حبات الثوم.
- كيلو جرام واحد من السبانخ.
- واحدة من حبات الطماطم.
- واحدة من حبات البصل.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- كمية صغيرة حجماً من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة من الشطة الحمراء الحارة.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من الأرز.
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
- يستخدم نصف كوب من الحليب السائل لإعداد الصلصة.
طريقة تحضير السبانخ مع الأرز:
- يتم غسل السبانخ جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو طحنها في المفرمة الكهربائية حتى يتم الحصول على قوام ناعم لها.
- بعد ذلك يتم استخدام وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع قليل من الزبدة فيه، ويترك حتى تصبح سائلة وتبدأ في التدفئة.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم جيدًا، ويتم تقليبه باستمرار حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الأصفر.
- بعد ذلك، يتم إضافة فص ثوم مفروم إلى البصل ويُقلب أيضًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- يتم إضافة السبانخ المفروم المغسول إلى المكونات السابقة ويتم خلطه جيدًا حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
- بعد ذلك، يتم إضافة الأرز المغسول جيداً والطماطم المفرومة وخلط جميع المكونات معًا.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والشطة والبهارات المشكلة، وذلك حسب الرغبة، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، وبعد ذلك يُغطى ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى تتساوى المكونات.
- إذا لم يكن الأرز أو السبانخ ناضجًا بشكل كامل، يمكن إضافة نصف كوب من الماء وتحريكه وتركه لمدة عشر دقائق إضافية.
- يتم خلط الحليب مع فص واحد من الثوم المفروم لتحضير الصلصة الجانبية.
- يتم تقديم السبانخ في أطباق خاصة لها، ويتم إضافة الصلصة إما بجانبها أو وضعها على وجه الطبق.
ثالثا: طريقة عمل السبانخ مع اللحمة:
المكونات اللازمة لعمل السبانخ مع اللحمة هي:
- واحد كيلو جرام من السبانخ.
- نصف كيلو من اللحم.
- واحدة من حبات البصل المفروم.
- عصير واحدة من حبات الليمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة بالحجم.
- لتر كامل من الماء.
- ملعقة واحدة من الملح.
- اثنان من فصوص الثوم المفروم.
- نصف الكوب من الصنوبر.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البهارات.
طريقة تحضير السبانخ مع اللحمة:
- يتم تحضير وعاء متوسط الحجم ووضع كمية من الزيت فيه، ثم يترك ليتدفأ قليلاً.
- بعد ذلك، يتم إضافة البصل والثوم المفرومين بشكل ناعم، ويتم التحريك جيدًا للمكونات حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
- يتم إضافة اللحم المقطع والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى مكعبات، وتقلب المكونات وتترك على النار حتى يتم تحمير اللحم بشكل جيد.
- يتم إحضار وعاء آخر، ويتم وضع به لتر من الماء ويترك حتى يغلي، ثم يضاف إليه السبانخ المغسولة ويترك حتى تتسوى السبانخ مع الإضافة إلى عصير الليمون والكزبرة.
- يتم وضع السبانخ في أطباق التقديم بعد ذلك، ويتم وضع قطع اللحم فوقها.
- يتم وضع الصنوبر المحمص على وجه الطبق كزينة، ثم يتم تقديمه وتمنى للجميع الصحة والعافية.
