أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة شوربة الفطر منال العالم اسهل الوصفات واسرعها 2023
يمكن تحضير شوربة الفطر بسهولة باستخدام وصفة منال العالم، حيث تعد شوربة الفطر أو المشروم من الأطباق الشهية والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحب الكثير من الناس تناولها قبل وجبة الغداء. هناك العديد من الطرق لتحضير شوربة الفطر، ولكن وصفة منال العالم هي واحدة من الوصفات الرائعة التي حظيت بإعجاب الكثير من الناس .
تُعَد شوربات الفطر من أشهر الشوربات الأوروبية، وتُعَد من الأفضل لربات المنازل اللواتي يرغبن في تجربة وصفات جديدة للشوربات بعيدًا عن الأطباق التقليدية مثل مرق الدجاج واللحم والخضار، وخاصةً في شهر رمضان الفضيل الذي يتطلب التنويع في وصفات الأكل يوميًا، وتتميز شوربات الفطر بسهولة إعدادها وعدم استغراق وقت طويل في التحضير، حيث يمكن إعدادها بسرعة قبل تحضير الوجبة الرئيسية، ويمكنكم التعرف على خطوات إعداد شوربات الفطر بالتفصيل في هذه الموسوعة.
وصفات عمل شوربة الفطر منال العالم بالصور
يمكنكِ إعداد شوربة الفطر على الطريقة الإيطالية من خلال الطريقة التالية:
المكونات
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من حليب كامل الدسم.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوبان إلا ربع من كريمة الخفق.
- 500 جرام من المشروم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبتان متوسطتان مفرومتان من البصل.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
الطريقة
- نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة، وبعد ذوبانها نضيف البصل مع التحريك المستمر حتى يحمر ويصبح اللون ذهبيًا.
- في الخطوة التالية، نضيف المشروم المفروم مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والدقيق مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك، نضيف الحليب والمرق بالتقليب المستمر حتى تتجانس المكونات، ثم نضع الإناء على نار هادئة، ونغطيه لعدة دقائق حتى يغلي.
- بعد غلي الشوربة، يترك ليبرد قليلاً، ثم يُخلط في الخلاط الكهربائي حتى يحصل على قوام ناعم.
- نعيد وضع الشوربة في الإناء ونتركها حتى تغلي مرة أخرى على نار هادئة.
- بعد الغليان، يتم وضع الشوربة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم باردة.
شوربة الفطر بالدجاج لمنال العالم
المكونات
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب من الذرة المهروسة (اختياري).
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كمية مناسبة من المشروم المفروم.
- 4 قطع من صدور الدجاج المقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
- فصان من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- يتم بدء الخطوة الأولى بوضع الزبدة في إناء على النار، ثم وضع البصل والثوم المهروسين، وتقليب المكونات جيدًا حتى يتغير لونهما.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة قطع الدجاج والزنجبيل مع التقليب المستمر حتى يحصل الدجاج على لون ذهبي، ثم نستكمل بإضافة المكونات الأخرى مثل المشروم المفروم والذرة والدقيق.
- ثم نضيف الملح والفلفل ومرق الدجاج، ونترك الشوربة حتى تغلي تحت الغطاء.
- بعد غلي الشوربة، نُضيف الكريمة ونسخنها مرة أخرى.
- نصب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنة.
شوربة الفطر بدون كريمة
إذا لم تكنِ ترغبين في إضافة الكريمة إلى الشوربة، فيمكنكِ إعدادها بمرقة الخضار وبدون الكريمة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب من مرق الخضار.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب مفروم من الكرفس.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- شرائح من حبة بصلة صغيرة.
- نصف كوب من الفطر الأبيض، ونصف كوب من الفطر البني.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر على النار، وبعد ذوبانها نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد الخطوة السابقة، يتم إضافة الفطر الأبيض والبني، ثم الكرفس والبصل الأخضر والملح والفلفل، مع الاستمرار في التحريك.
- يتم تغطية الإناء بعد وضع الخضار فيه وتركه لينضج لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- في الخطوة الأخيرة، يُصب الحساء في طبق التقديم، ويُزيَّن بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا.
شوربة فطر بالشوفان
المكونات
- كوب ونصف من المشروم المقطع.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من الشوفان.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الكريمة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- نضع إناء على النار ونضيف الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي.
- في الخطوة التالية، نضيف قطع المشروم ومن ثم الدجاج والشوفان، ونستمر في التقليب حتى يتجانس المزيج.
- يتم تغطية الإناء وتركه حتى يغلي، ثم يتم إضافة باقي المكونات مثل الكريمة والملح والفلفل الأبيض والأسود وجوزة الطيب، ويترك للغليان مرة أخرى.
- نُصبّ الشوربة في طبق التقديم، ثم نُرش عليها البقدونس المفروم لتصبح جاهزة للتقديم ساخنة.
شوربة الفطر بالجبن
إذا كنتِ تحبين جبن الموتزاريلا، يمكنك تذوقه مع شوربة الفطر باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبان من الحليب.
- كوبان من الفطر المقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوبان من جبن الموتزاريلا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- نضع إناء على النار ونضيف الزيت، ثم نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في الخطوة التالية، يتم إضافة الفطر والدقيق والحليب، ومن ثم الماء والملح والفلفل، مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نضع بعد ذلك مكعبات مرق الدجاج، ومن ثم جبن الموتزاريلا، ونقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- بعد ذلك، يتم صب الشوربة في أطباق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة.
شوربة الفطر والذرة
المكونات
- ربع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- 3 أكواب من الماء.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- كوب من الذرة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من القشطة.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
الطريقة
- نضع الزيت والدقيق والماء في وعاء على النار ونقلبهم جيدًا.
- في الخطوة التالية، نضيف مكعبات مرق الدجاج وحبوب الذرة والفطر والقشطة مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الملح والفلفل، ثم نغطي الإناء ونتركه ليغلي لعدة دقائق.
- نقوم بسكب الحساء في طبق التقديم، ونزينه بالكزبرة المطحونة ونقدمه ساخنًا.
طريقة شوربة الفطر بالمشروم
- يتطلب التحضير لهذه الوصفة حبتان بصل (أبيض أو أحمر) بحجم متوسط، يتم تقشيرهما بشكل جيد باستخدام سكين حاد، ثم وضعهما في الخلاط الكهربائي بعد غسلهما بالماء وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، ويجب خلط حبات البصل جيداً.
- ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء الناعمة.
- يتطلب الوصف المذكور ست عشرة حبة من المشروم الطازج، وإذا لم يتوفر المشروم الطازج يمكن استخدام المشروم المعلب.
- استخدم ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المختلف الاستخدامات، وتأكد من فرز الدقيق الأبيض بعناية للتخلص من أي شوائب قد توجد فيه.
- يحتاج شوربة كريمة المشروم إلى ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودرة الناعمة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج الجاهزة مسبقًا.
- يتضمن الاستمتاع بكوب كبير من الحليب الطازج أو الحليب المعلب، مع الحرص على أن يكون غير قليل الدسم.
- كوب ونصف حجم كبير من كريمة الطبخ.
تشويح المشروم مع البصل بالزبدة
- اجهزي مقلاة متوسطة الحجم والعمق المناسبة لتحضير خليط البصل والمشروم.
- اغسلي حبات الفطر جيداً، ثم افرميها بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى المقلاة وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا، ثم أضيفي البصل الأبيض الناعم الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي إلى الزبدة الساخنة.
- يتم تحمير البصل الأبيض مع الزبدة الساخنة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ويتم استمرار التقليب المستمر حتى يصبح البصل ناعمًا ويحصل على اللون الذهبي، ويستغرق ذلك ما بين 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.
- ثم اضيفي الفطر المفروم بشكل جيد عن طريق المفرمة الكهربائية إلى المقلاة، وامزجيه جيدًا مع البصل، واستمري في التحريك المستمر لمدة تتراوح بين خمس دقائق وعشر دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح الفطر متشوحًا بشكل جيد مع البصل والزبدة، ويتحمر بشكل جيد وينضج نصف النضوج.
تجهيز شوربة كريمة المشروم
- ثم اضيفي الدقيق الأبيض إلى المقلاة واخلطيه مع مزيج البصل والمشروم جيدًا عن طريق التقليب لمدة لا تتجاوز دقيقتين، وأضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض وفقًا للحاجة.
- ثم يتم إضافة الحليب الطازج أو المعلب وفقًا للرغبة إلى المقلاة، ويتم إضافته ببطء لتجنب تكتل الخليط. يجب تحريك جميع المكونات بشكل جيد وسريع أثناء إضافة الحليب إلى خليط البصل والمشروم والدقيق، للحصول على خليط خالٍ من التكتلات.
- بعد إضافة كمية الحليب، يُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يتم إضافة شوربة الدجاج تدريجيًا مع التحريك الجيد والسريع للشوربة مع خليط الحليب والبصل والمشروم والدقيق.
- يتم ترك وعاء شوربة المشروم على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا، ثم يتم نقل الوعاء إلى نار أخف حرارة لينضج المشروم بشكل جيد، مع التحريك الجيد والسريع لجميع محتويات الوعاء من حين لآخر.
- اتركي وعاء شوربة كريمة المشروم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ١٥ إلى ٢٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج المشروم تمامًا، وتكتسب شوربة كريمة المشروم القوام الكريمي والمتماسك.
- يتم إزالة وعاء شوربة الكريمة المشروم عن النار ويترك ليبرد لمدة خمس دقائق حتى يسهل تقديمه.
تقديم شوربة كريمة المشروم
- استعدي طبقًا كبيرًا وعميقًا مناسبًا لتقديم شوربة كريمة المشروم.
- ضعي شوربة كريم المشروم بلطف في طبق التقديم.
- يتم إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى طبق شوربة الكريمة المشروم.
- يتم تقديم طبق شوربة المشروم الساخنة على المائدة، ويمكن تناولها مع طبق من الأرز الأبيض الناضج اللذيذ أو أي نوع من الأرز المفضل، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء، كما يمكن تناولها مع طبق من السلطة اللذيذة.
