أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج
تُعد وصفات الدجاج من أسهل وأجمل الوصفات التي يمكن تحضيرها بسرعة، وتتميز بتنوعها ولذتها التي لا تمل، وتعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المفضلة لدى الكثير من الناس. تحتوي تلك الوصفات على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، وتعتبر خفيفة وصحية، وتتميز بسهولة تحضيرها وعدم الحاجة إلى جهد كبير، مما يجعلها مثالية لجميع الأوقات.
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج :
أولاً: طريقة عمل صينية الدجاج بالخضروات:
مكونات عمل صينية الدجاج بالخضروات:
- يتم استخدام دجاجتين متوسطة الحجم، وتقطيعهما إلى ثمانية أرباع.
- يتم استخدام عشر حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، بعد غسلها وتقشيرها، ثم تقطيعها إلى أقراص ذات سمك متوسط.
- يتكون هذا الطبق من حبتين بصل أبيض متوسطة الحجم، حيث يتم تقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح متوسطة السمك.
- ستة حبات بطاطس كبيرة الحجم، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- نستخدم أربع ملاعق صغيرة من الملح الطعام، ويمكن زيادة أو تخفيض الكمية حسب الرغبة.
- يجب استخدام أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة الناعمة.
- يتم استخدام أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج، ويتم طحن البقدونس بشكل جيد في الخلاط الكهربائي أو بواسطة المفرمة الكهربائية.
- اثنتان من حبات الطماطم الطازجة بحجم متوسط، بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو السمنة المفضلة (حسب المتاح).
طريقة التحضير:
غسل إربع الدجاج ونقعها:
- اغسلي الدجاج الأربعة جيدًا بالدقيق الأبيض والملح، ثم اشطفيه بالماء جيدًا وتخلصي من أي أجزاء زائدة عليه.
- احضري وعاء مناسب لنقع ثمانية قطع من الدجاج، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء الفاتر، بحيث يغطي الدجاج تماماً، وأضيفي خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- قم بخلط الخل الأبيض مع الماء باستخدام ملعقة، ثم أضف الدجاج إلى المزيج واتركه في الماء والخل لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، حتى يتم التخلص من أي زفر موجود فيه.
تجهيز إربع الدجاج:
- جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلً من: يتم طحن مكعبات الطماطم الصغيرة مع البقدونس المفروم جيداً في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا، حتى يتم الجمع بين الطماطم والبقدونس بشكل جيد، وتحصلي على خليط متجانس مناسب القوام والمكونات.
- بعد التأكد من نقع قطع الدجاج بالماء والخل بشكل كامل، اخرجيها من الوعاء واشطفيها جيدًا بالماء، ثم ضعيها في طبق كبير وواسع.
- أضيفي خليط الطماطم والبقدونس الذي تم تحضيره في الخلاط الكهربائي إلى الدجاج الأربعة، واخلطيها جيداً حتى يتم دمج الدجاج تمامًا مع الخليط.
- قومي بتجهيز مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لتشويح الدجاج، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة أو السمن حسب الرغبة. انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إربع قطع دجاج مخلوطة بخليط الطماطم والبقدونس إلى الزيت الساخن في المقلاة.
- لتحضير قطع الدجاج، يجب تقطيعها جيداً وتحميرها في الزيت الساخن بدقة، والتحريك بشكل منتظم لمدة تتراوح بين عشر دقائق وخمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك لتحمير الدجاج بشكل جيد في الزيت ولجفافه من الماء، وتغيير لونه.
خبز صينية الدجاج بالخضروات:
- احضري صينية فرن مناسبة لتحضير الدجاج مع الخضروات.
- ضعي الدجاج في صينية وزعيهم بشكل مناسب، ثم ضعي شرائح البطاطس المقطعة، وجوانح البصل، ودوائر الطماطم فوقهم، ثم رشي كمية مناسبة من الملح مع الفلفل الأسود المطحون جيداً على السطح، وأضيفي كمية مناسبة من الزيت المفضل.
- ضعي صينية الدجاج مع الخضروات في ورق الألمونيوم، ثم ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة تبلغ 180 درجة مئوية، واتركي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج البطاطس والدجاج بشكل كامل، ازيلي ورق القصدير، واتركي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى عشرين دقيقة، وذلك حتى تتحمر الصينية بشكل جيد، ثم اخرجي الصينية من الفرن.
تقديم الدجاج بالخضروات:
- ضعي صينية الدجاج بالخضروات بالمائدة ساخنة.
- يتم تقديم صينية الدجاج مع الخضار الطازجة، إما مع صحن من الأرز الأبيض أو مع الخبز المفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل الدجاج المشوي بالخلطة:
مكونات عمل الدجاج المشوي بالخلطة:
- ثمان إربع من الدجاج حجم كبير.
- سبع فصوص من الثوم بعد فرمها بشكل ناعم.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من البصل الأبيض وفرمه بشكل ناعم.
- كوبان حجم كبير من الحليب الرايب.
- أربع ملاعق من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح الطعام.
- ملعقتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد يكفي لإضافة نكهة للطعام.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الناشف بحجم كبير.
- أربع ملاعق كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقتان حجم كبير من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
تجهيز خلطة الدجاج، وتتبيل الدجاج بالخلطة:
- ابدئي بغسل أربع قطع دجاج بالملح والدقيق الأبيض والماء، ثم اغمسيها في مزيج من الماء والخل واتركيها لمدة نصف ساعة.
- جهزي وعاء كبير الحجم لصنع التتبيلة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: يتضمن الوصفة الحليب الرايب، صلصة الصويا، الخل الأبيض، الثوم المفروم، البصل المفروم، الزعتر الجاف، إكليل الجبل، ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء واحد باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية، ويتم الاستمرار في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
- ثم ضعي أربع قطع دجاج في وعاء واخلطيها جيداً مع التتبيلة حتى تمتزج النكهات، ثم ضعي الدجاج والتتبيلة في كيس نايلون محكم الإغلاق وأدخليه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر ساعات.
شوي الدجاج بالفرن:
- جَهَّزي صينيَّة فُرنٍ مُناسِبةٍ لِشَوي إربَعِ الدَّجاج بالخِلطَةِ.
- يجب أن تخرجي وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة وترتبي الدجاج بشكل منتظم على الصينية.
- قومي بتغليف صينية الدجاج بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن بدرجة حرارة 80 درجة مئوية.
- يترك صينية الدجاج في الفرن لفترة مناسبة تتراوح بين ساعة وربع إلى ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعد التأكد من أن إربع الدجاج قد استويت بشكل جيد، يتم إزالة ورق القصدير، ويترك إربع الدجاج في الفرن حتى يتحمر من الأعلى بشكل جيد.
- بعد تحمير الدجاج بشكل جيد، يتم إخراج صينية الدجاج بالخلطة من الفرن ويترك جانبًا ليبرد.
تقديم الدجاج بالخلطة:
- يتم تجهيز أطباق تقديم مناسبة لتقديم الدجاج بالخلطة.
- ضعي الدجاج مع الخليط في الأطباق وقدميه ساخنًا.
- يمكن تقديم طبق الدجاج مع الخلطة مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، أو مع طبق من المعكرونة اللذيذة، أو مع طبق من السلطة المفضلة لديك والخبز، أو مع الخضار المشوية والشوربة التي تحبها.
