تختلف السعرات الحرارية في العدس حسب طريقة طهيه، ونقدم لكم في هذا المقال على موقع موسوعة قيمة السعرات الحرارية في العدس النيء والمطبوخ بالماء والملح. يعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية، ويتميز بقدرته على تزويد الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات. ويمكن تناول العدس كوجبة رئيسية في نظام غذائي قليل السعرات الحرارية، حيث يوفر العدس كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم. ومن خلال هذا المقال، سنعرض لكم معلومات عن قيمة العدس الغذائية والفيتامينات التي يحتوي عليها، والتي يمكن للجسم الحصول عليها عند تناول العدس.
السعرات الحرارية في العدس النيء
السعرات الحرارية التي توجد في 250 جرام من العدس النيء هي:
- الطاقة: 882.5 كالوري.
- البروتينات: 64.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
- الدهون: 2.65 جرام.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
- السعرات الحرارية مجمعة: 882.65 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 600.8 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الدهون: 23.85 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من البروتينات: 258 سعر حراري.
السعرات الحرارية في العدس المسلوق مع ملح
السعرات الحرارية الموجودة في 250 جرام من العدس المسلوق مع الملح هي:
- الطاقة: 285 كالوري.
- البروتينات: 22.55 جرام.
- الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
- الدهون: 0.95 جرام.
- الكوليسترول: خالي من الكوليسترول.
- السعرات الحرارية مجمعة: 294.15 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 195.4 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من الدهون: 8.55 سعر حراري.
- السعرات الحرارية من البروتينات: 90.2 سعر حراري.
القيمة الغذائية في العدس النيء
القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 250 جرام من العدس النيء هي:
الفيتامينات
- فيتامين ج: 11 مليجرام.
- فيتامين أ: 97.5.
- الثيامين: 2.18 مليجرام.
- النياسين: 6.51 مليجرام.
- حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
- فيتانين ب6: 1.35 مليجرام.
- حمض الفوليك النهائي: 1197.5 ميكروجرام.
- حمض الفوليك الغذاء: 1197.5 ميكروجرام.
- الكولين: 241 مليجرام.
- فيتامين ي: 1.22 مليجرام.
- فيتامين ك: 12.5 ميكروجرام.
- فيتامين ب12: 0 مليجرام.
- فيتامين د: 0 مليجرام.
المعادن
- الكالسيوم: 140 مليجرام.
- الحديد: 18.85 مليجرام.
- الماغنسيوم: 305 مليجرام.
- الفسفور: 1127.5 مليجرام.
- البوتاسيوم: 2387.5 مليجرام.
- الصوديوم: 15 مليجرام.
- الزنك: 11.95 مليجرام.
- النحاس: 1.3 مليجرام.
- المنجنيز: 3.33 مليجرام.
- السيلينيوم: 20.75 ميكروجرام.
الكربوهيدرات والاحماض الدهنية
- الكربوهيدرات: 150.2 جرام.
- الألياف: 76.25 جرام.
- السكريات: 5 جرام.
- سكر القصب: 3.67 جرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 0.39 جرام.
- الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.47 جرام.
- الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 1.29 جرام.
القيمة الغذائية في العدس المسلوق مع ملح
تختلف القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 250 جرامًا من العدس المسلوق مع الملح عن قيمة العدس النيء، وعادةً ما تفقد الأطعمة الكثير من قيمتها الغذائية عند طبخها أو سلقها في الماء، وسيتم ملاحظة ارتفاع شديد في معدل الصوديوم نتيجة إضافة الملح، وتكون القيمة الغذائية للعدس على النحو التالي:
الفيتامينات
- فيتامين ج: 3.75 مليجرام.
- فيتامين أ: 20.
- الثيامين: 0.42 مليجرام.
- النياسين: 2.65 مليجرام.
- حمض البانتو ثنيك: 5.35 مليجرام.
- فيتانين ب6: 0.44 مليجرام.
- حمض الفوليك النهائي: 452.5 ميكروجرام.
- حمض الفوليك الغذاء: 452.5 ميكروجرام.
- الكولين: 81.75 مليجرام.
- فيتامين ي: 0.28 مليجرام.
- فيتامين ك: 4.25 ميكروجرام.
- فيتامين ب12: 0 مليجرام.
- فيتامين د: 0 مليجرام.
المعادن
- الكالسيوم: 47.5 مليجرام.
- الحديد: 8.33 مليجرام.
- الماغنسيوم: 90 مليجرام.
- الفسفور: 450 مليجرام.
- البوتاسيوم: 922.5 مليجرام.
- الصوديوم: 595 مليجرام.
- الزنك: 3.17 مليجرام.
- النحاس: 0.63 مليجرام.
- المنجنيز: 1.23 مليجرام.
- السيلينيوم: 7 ميكروجرام.
الكربوهيدرات والاحماض الدهنية
- الكربوهيدرات: 48.85 جرام.
- الألياف: 19.75 جرام.
- السكريات: 4.5 جرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 0.13 جرام.
- الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة: 0.16 جرام.
- الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة: 0.44 جرام.
الأحماض الأمينية الأساسية
- لوسين: 1.64 جرام
- يسين: 1.57 جرام.
- الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
- الحمض الاميني الأساسي: 1.12 جرام.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
- الفينيل آلانين: 1.11 جرام.
- أرجينين: 1.74 جرام.
- آلانين: 0.94 جرام.
- الجليسين: 0.92 جرام.
- البرولين: 0.94 جرام.
- السيرين: 1.04 جرام.
فوائد العدس
المحافظة على صحة القلب
يساعد تناول العدس على الحفاظ على صحة القلب، حيث لا يحتوي على الكوليسترول، مما يساعد الجسم على الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقوية المناعة، مما يحفز القلب على العمل بشكل سليم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وفقر الدم.
التحكم في الوزن
على الرغم من احتوائه على عدد كبير من السعرات الحرارية، حيث يحتوي العدس النيء على 882.5 سعر حراري والعدس المسلوق في الماء مع الملح يحتوي على 285 سعر حراري، وتختلف قيمة السعرات الحرارية وفقًا لطريقة الطهي والمكونات المضافة، إلا أن العدس يعد من الأطعمة المفيدة لخفض الوزن، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، ويعوض الجسم عن تناول الأطعمة الأخرى، كما يساعد في تقليل الشهية والشعور بالجوع بسبب احتوائه على الألياف.
المساعدة على توحيد لون البشرة
يحتوي العدس على مضادات الأكسدة التي تعزز الدورة الدموية وتحفز البشرة لتكوين خلايا جديدة والتخلص من الخلايا الميتة، كما أنه يعزز مناعة البشرة ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة. يمكن استخدام العدس المطحون كقناع مغذٍ ومنظف للبشرة ومساعدتها على التخلص من الشوائب.
زيادة القدرة على التركيز
يحتوي العدس على جميع العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على عدد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمنجنيز والماغنيسيوم وفيتامينات أ وج، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، وتساعد جميع هذه العناصر على تقوية القدرات الإدراكية وتحسين الذاكرة، خاصة في مراحل العمر المتقدمة.
تعزيز وتقوية الصحة العامة للجسم
تناول العدس، الذي يحتوي على عناصر غذائية تقوي الصحة العامة للجسم وتقلل من خطر التعرض للأمراض، يمنح الجسم القدرة على القيام بجميع الأنشطة البدنية واليومية المطلوبة بشكل أفضل وإحراز نتائج أفضل وبتركيز أقوى.
ضبط معدل السكر في الدم
العدس هو طعام يحتوي على معدل منخفض من السكريات، مما يساعد في الحفاظ على معدل السكر في الدم وضبطه في المعدل الطبيعي. وهناك دراسة تشير إلى أن تناول 60 جرامًا من العدس يوميًا يمكن أن يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
شملت الدراسة 48 مريضًا بداء السكري من النوع الثاني، وكانوا يعانون من الوزن الزائد، وتناولوا 60 جرامًا من العدس يوميًا لمدة أسبوعين، مما أدى إلى انخفاض ملحوظ في مستوى الكوليسترول في الدم.
فوائد العدس للمرأة الحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى جميع العناصر الغذائية التي تحتاج إليها الجنين، وبما أن العدس يحتوي على معظم العناصر الغذائية من المعادن والفيتامينات والمضادات الأكسدة، فإنه يوفر العديد من الفوائد للمرأة الحامل والجنين:
الوقاية من الإصابة بفقر الدم
تعد المرأة الحامل من الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بفقر الدم، حيث يمتص الجنين العناصر الغذائية التي يحتاجها من جسم الأم عن طريق الدم، وبالتالي تحتاج المرأة الحامل إلى تعويض هذا النقص، وخاصة في عنصر الحديد، ويساعد تناول العدس على زيادة نسبة الحديد في الدم والحفاظ على كثافته، ويحمي المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم.
تنظيم عملية الهضم
يحتوي العدس على الكثير من العناصر الغذائية والألياف، حيث يحتوي كوب من العدس المسلوق على 37 جرامًا من الألياف، مما يجعله جيدًا لصحة الجهاز الهضمي، ويساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتقليل الاضطرابات التي يعاني منها النساء خلال فترة الحمل والتي تزيد من خطر الإصابة بالإمساك.
الحفاظ على معدل ضغط الدم
تعاني النساء الحوامل بشكل مستمر من اضطرابات ضغط الدم، ويحتوي العدس على عنصر البوتاسيوم الذي يساعد في ضبط معدل ضغط الدم، وبالتالي يساعد العدس في تدفق الدورة الدموية وضبط معدل ضغط الدم لدى النساء الحوامل.
حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات
يحتوي العدس على العديد من الأحماض، ومن بينها حمض الفوليك الذي يحتاجه النساء الحوامل لحماية الجنين من التشوهات الخلقية، فقد أثبتت الدراسات أن النساء الحوامل تحتاج إلى تناول 600 مليجرام من حمض الفوليك يوميًا للحفاظ على صحة الجنين.
بعد أن انتهينا من مقالنا على موقع الموسوعة العربية الشاملة، الذي تحدثنا فيه عن السعرات الحرارية في العدس سواءً كان نيئًا أو مسلوقًا، بالإضافة إلى فوائده للجسم وخصوصًا للمرأة الحامل والجنين، وفي الرغم من الفوائد الصحية الكثيرة التي يحتوي عليها العدس، إلا أن تناوله بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ويزيد من احتمالية الإصابة ببعض الاضطرابات الصحية مثل اضطرابات الكلى والجهاز الهضمي في بعض الحالات.
للتعرف على الوصفات الصحية لطهي العدس يمكنكم الاطلاع على المقالات التالية:
- وصفات صحية لطهي العدس.
- فوائد العدس للرجيم والدايت السريع مجرب.
- طريقة عمل شوربة العدس للريجيم.
- رجيم شوربة العدس.
لمعرفة المزيد من الوصفات المختلفة لطهي العدس، يمكنك الاطلاع على الموضوعات التالية:
