اطباق رمضانية مكتوبة وصفات سريعة سهلة التحضير
اطباق رمضانية مكتوبة 2021
يقدم هذا المقال على موقع موسوعة أفضل وصفات الأطباق الرمضانية، بالإضافة إلى توضيح كيفية تحضيرها بالتفصيل. ومع حلول شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن أصناف جديدة ومختلفة من الطعام لتحضيرها في الولائم والعزومات، ويرغب العديد من ربات البيوت في تحضير أطباق رمضانية مميزة في اللحوم، والمقبلات، والشوربات، والحلويات. ولذلك، يقدم هذا المقال مجموعة من أفضل الأطباق الرمضانية المميزة لمختلف الأصناف في السطور التالية.
طريقة تحضير الدجاج التندوري
أطباق الدجاج من الأطباق الرئيسية المشهورة في رمضان، وإذا كنت ترغب في تحضير أطباق دجاج تندوري بطريقة مميزة، فيمكنك الاطلاع على طريقة تحضير دجاج تندوري الهندية فيما يلي:):
المكونات
- 5 قطع من فخذ الدجاج المخلوية من العظم.
- حبة من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة من الكركم.
- حبة متوسطة من البصل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب من الزبادي.
- رشة من الشطة.
- ربع ملعقة من بهارات ماسالات (اختياري)
الطريقة
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم يتم وضعها في وعاء وإضافة عصير الليمون والبابريكا، ويتم خلط المكونات جيدًا.
- نقوم بإضافة الخليط السابق إلى قطع فخذ الدجاج ونقلبها جيدًا.
- يتم إعداد وعاء آخر ويتم خلط التوابل المتبقية من الكركم والفلفل الحار والزنجبيل وبهارات الماسالا فيه.
- نقوم بإضافة الزبادي إلى الخليط السابق مع التحريك، ثم نضيف الخليط إلى الدجاج مع التحريك.
- يتم تغطية وعاء الدجاج لمدة ساعة واحدة للتأكد من تتبيلها جيدًا.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة معتدلة، ثم يتم تجهيز صينية مناسبة ووضع الدجاج فيها.
- يتم دهن كل فخذ من أفخاذ الدجاج بالزيت، ثم يُوضع الدجاج على شبك معدني ويُخبز في الفرن.
- يتم وضع الدجاج في الشبك الفرني ويترك حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بإخراج الدجاج من الفرن ووضعه في أطباق التقديم.
طريقة تحضير الكبيبة
تتضمن مائدة رمضان أيضًا أطباق المقبلات الشهية، ومن بين أبرز الأطباق المميزة للمقبلات هي الكبيبة الشامية، ويمكنك الاطلاع على طريقة تحضيرها فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البرغل
- كمية مناسبة من الزبدة.
- كمية مناسبة من الملح الأسود والفلفل.
- حبة متوسطة من البصل.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
الطريقة
- في البداية، يتم نقع البرغل في كمية مناسبة من المياه الدافئة لمدة يوم كامل.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ثم نقوم بتسخين وعاء على النار ونضيف الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
- نقوم بإضافة قطع البصل إلى الزبدة، ونقلب المزيج باستمرار حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك اللحم المفروم، مع إضافة التوابل مثل الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
- يقلب المكونات باستمرار حتى يمزج اللحم مع التوابل جيدًا، ويتم التقليب حتى يتم تسوية اللحم.
- نقوم بتصفية البرغل جيدًا من الماء، ثم نقوم بطحن جزء من اللحم المفروم مع البرغل في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بتشكيل كرات من خليط اللحم المفروم والبرغل، ثم نقوم بحشو الكرات من الداخل باستخدام الجزء المتبقي من اللحم المفروم.
- نبدأ بعد ذلك بتسخين كمية كبيرة من الزيت في المقلاة، ثم نضيف كرات الكبيبة ونقلبها.
- نخرج الكبيبة من المقلاة عندما تكتسب اللون الذهبي، ونضعها على مناديل المطبخ.
- نضع الكبيبة في طبق التقديم بعد ذلك.
طريقة عمل المكرونة بالجبنة والكريمة
تُعتبر أطباق المكرونة من الأطباق المفضلة التي يُعدُّها الناس في شهر رمضان، ويمكنكِ التعرف على طريقة إعدادها بشكل مميز من خلال الوصفة التالية:
المكونات
- 6 أكواب من المكرونة.
- كوبان من الجبنة الكريمي.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
الطريقة
- يبدأ بغلي كمية مناسبة من الماء لغرض طهي المكرونة.
- بعد طهي المكرونة، يجب تصفيتها جيدًا من الماء وإضافة كمية مناسبة من الملح.
- نشغل مقلاة على النار ونضيف كمية مناسبة من الزيت إليها.
- يتم إضافة الثوم المهروس إلى الزيت ويتم التحريك، ثم يتم إضافة الجبن الكريمي وجبن الشيدر.
- نقلب المكونات جيدًا حتى الغليان.
- بعد ذلك، يتم وضع المكرونة في طبق كبير وصب مزيج الجبن والكريمة عليها وتقليبها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم نضع المكرونة في طبق التقديم.
طريقة تحضير سلطة البروكلي
تعتبر أطباق السلطات من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان، وغالبًا ما تتمثل في السلطات التقليدية، ولذلك يمكن إعداد طبق سلطة مختلف وهو سلطة البروكلي، ويمكن الاطلاع على تفاصيل إعداده فيما يلي:
المكونات
- كمية مناسبة من قطع البروكلي الصغيرة.
- شرائح من حبة الفلفل الأحمر.
- شرائح من حبة الفلفل الأخضر.
- قطع صغيرة من حبة بصلة متوسطة.
مكونات الصلصلة
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام من الخردل.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
الطريقة
- يتم في البداية تقطيع البروكلي، ثم يُطهى على البخار حتى ينضج.
- نجهّز طبق التقديم ونضع فيه قطع البروكلي، ثم نضيف إليه الخضروات الأخرى مثل البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
- يتم خلط المكونات السابقة بشكل جيد، ثم يتم إعداد صلصة السلطة.
- يتم مزج زيت الزيتون والخردل والملح والفلفل لجعل جميع المكونات متجانسة.
- نسكب المزيج على طبق السلطة.
- يتم تقليب جميع المكونات جيدًا لدمج الصلصة مع السلطة بشكل جيد
طريقة عمل تشيز كيك الكنافة
تُعد الحلويات الشرقية من الحلويات الأساسية التي يتم تحضيرها في رمضان، ومن بينها الكنافة، ويمكن الاطلاع على الطريقة المميزة والجديدة لتحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- 300 جرام من الكنافة.
- علبتان من القشطة.
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- كوبان من البسكويت المطحون.
- كمية مناسبة من سكر البودرة.
- كمية مناسبة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- 60 جرام من المكسرات المشكلة.
- 500 جرام من جبن الكريمي.
الطريقة
- في البداية، يتم إعداد شربات التحلية بإضافة السكر والماء وماء الورد وعصير الليمون في وعاء ووضعه على النار.
- يجب خلط المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج، ثم تركه حتى يبرد.
- بعد ذلك، نقوم بطحن قطع البسكويت في الخلاط، ونذوب الزبدة بعد ذلك.
- يترك الزبدة المذابة لتبرد قليلاً ثم يضاف إلى البسكويت المفروم.
- يجب خلط المكونات جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط متماسك من البسكويت والزبدة.
- بعد ذلك، يتم وضع طبقة من البسكويت في قالب التشيز كيك، مع التأكد من توزيعها بشكل متساوٍ في القالب.
- ندخل القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونخلط فيه الجبن الكريمي مع السكر البودرة.
- في الخطوة التالية، نضيف ماء الورد والمكسرات والقشطة إلى الخليط السابق، ونقوم بالتحريك حتى يتماسك الخليط.
- بعد ذلك، يتم وضع خليط الجبن والمكسرات على طبقة البسكويت في القالب، مع الحرص على جعل الطبقة متساوية الأطراف.
- نعيد وضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة 4 ساعات.
- يتم قطع الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليها السمن المذاب ويخلط المكونات جيدًا.
- بعد تبريد الكنافة قليلاً، يتم إضافتها كطبقة ثالثة في القالب.
- نزين الكيك بالمكسرات ونصب فوقه الشربات.
- نقطع تشيز الكنافة إلى مثلثات، ونضع كل قطعة في طبق التقديم.
وفي نهاية هذا المقال، قدمنا لكِ أفضل الأطباق الرمضانية المكتوبة التي يمكنكِ تحضيرها للولائم والعزومات، وتشمل وصفات مثل الدجاج التندوري والمكرونة بالجبنة والكريمة وسلطة البروكلي والكبيبة وتشيز كيك الكنافة.
ويمكنكِ الإطلاع على المزيد عن أصناف أخرى من أطباق رمضان في المقال التالي من الموسوعة العربية الشاملة:
