اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2023 وصفات جديدة سهله

اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2023

في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفات الأكلات الرمضانية بالصور والمقادير لعام 2023. يُعد شهر رمضان الفضيل شهر الولائم، حيث يحرص ربات البيوت على تحضير أصناف مختلفة من الأكلات كل يوم، وتختلف هذه الأصناف عن الأكلات التقليدية التي كانوا يتناولونها في السابق. وعادةً ما تحظى الأطباق التقليدية والشعبية بالأهمية والأولوية في الإعداد مع بداية حلول شهر رمضان. ومع ذلك، يواجه العديد من ربات البيوت مشكلة في البحث عن وصفات جديدة في منتصف ونهاية الشهر. لذلك، في هذه المقالة، سنقدم لكِ مجموعة متنوعة من أشهى الوصفات العربية لشهر رمضان، والتي لا تستغرق وقتًا طويلًا وجهدًا كبيرًا في إعدادها.

وصفة عمل شوربة الفطر الكريمة

تشكل أطباق الشوربات جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية، وتتطلب دائمًا ابتكار وصفات جديدة بعيدًا عن الأنواع التقليدية، وعلى هذا النحو، نقدم لكِ طريقة تحضير شوربة الفطر الكريمة التي تعتبر واحدة من أشهى الأطباق الشوربات

المقادير

• كوبان من شرائح الفطر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلتان من الحجم المتوسط مفرومتان.
• 4 مكعبات من مرق الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• 4 من مكعبات مرق الدجاج.
• استخدم التوابل حسب الحاجة، مثل الملح والزنجبيل والبهارات.
• لتران ونصف من المياه.
• كوب من الكريمة الطازجة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

الطريقة

• نضع إناء على النار ونبدأ بتسخين الزبدة والزيت معًا، ثم نضيف إليهما البصل والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي.
• في الخطوة التالية، نتحرك لإضافة الدقيق ونخلطه جيدًا مع البصل والثوم. ثم، نضيف الماء تدريجياً مع مكعبات مرقة الدجاج والتوابل.
• نضيف بعد ذلك شرائح الفطر إلى الإناء، ونستمر في التقليب، ثم نغطي الإناء ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• في الخطوة التالية، نقوم بإضافة الكريمة ونقلب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج متجانس، ثم نترك الشوربة تغلي من جديد.
• بعد تحضير الشوربة، يُصبها في صحن التقديم ويُزين بالبقدونس ليصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة علم مكرونة البيتزا

تُعد وصفات المكرونة من أشهر وصفات الطهي الشائعة التي يتم إعدادها كثيرًا في شهر رمضان، وتتنوع بين المكرونة بالبشاميل والمكرونة بالصلصة الحمراء والبيضاء التقليدية، ولكن سنعرض طريقة مختلفة لإعدادها وهي مكرونة البيتزا التي يمكن تقديمها مع المقبلات والبطاطس المقلية والسلطات:

المكونات

• 2 كيس من المكرونة (لعمل صينيتين).
•  4 قطع من شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 6 أكواب من الحليب.
• عبوتان من صلصة المارينارا.
• كوب من جبن البارميزان.
• 4 أكواب من جبن الموتزاريلا.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 3 أكواب من شرائح الفطر.
• 400 جرام من السلامي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبتان مفرومتان من البصل.
• يحتوي الكوبان على زيتون أسود خالٍ من البذور.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.

الطريقة

• نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه صلصة المارينار ونمزجها مع القليل من الملح.
• في الخطوة التالية، يتم وضع إناء على النار مع إضافة الزيت، ثم نضيف البصل والتوابل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونستمر في التحريك.
• نضيف بعد ذلك شرائح الفطر وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر، ونقلب الخليط لعدة دقائق، ثم نضيف إليهم الزيتون الأسود وصلصة المارينارا.
• يتم إطفاء النار تمامًا عن الخليط السابق، ثم يتم غلي المكرونة عن طريق وضع إناء على النار ووضع المكرونة فيه وتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق على الأقل.
• يتم إعداد صلصة البشاميل بوضع الزبدة في وعاء على النار وإضافة الدقيق والحليب والملح والفلفل والتقليب حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان ويتماسك.
• نقوم بتحضير الصينية التي سيتم فيها إعداد المكرونة، ثم ندهنها بالزبدة، ونضع المكرونة في الطبقة الأولى، ثم نضع في الطبقة الثانية مزيج الفلفل والبصل والفطر، وفي الطبقة الثالثة نضع البشاميل.
• بعد ذلك، نقوم بتوزيع الزيتون والسلامي وجبنة الموتزاريلا والبارميزان على صلصة البشاميل، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ونتركها حتى تنضج تمامًا ويتغير لون البشاميل إلى اللون الأحمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نستخدم السكين لتقطيعها إلى مربعات صغيرة لتصبح جاهزة للتقديم.

وصفة عمل كرات الدجاج بالجبن

تحتاج أطباق المقبلات إلى إعداد أصناف مختلفة منها لتقديمها بجانب الأطباق الرئيسية في وجبات الإفطار، ومن بين أطيب هذه الأطباق هي كرات الدجاج بالجبن، وسوف نقدم لكِ الخطوات اللازمة لإعدادها:

المكونات

• نصف كيلو من الدجاج المفروم.
• بقسماط حسب الحاجة.
• كوب من الدقيق.
• تتضمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وأخرى من الملح.
• بيضتان.
• زيت للقلي حسب الحاجة.
• يتم تقطيع جبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن المفضل إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البهارات.

الطريقة

• في الخطوة الأولى، نقوم بوضع الدجاج المفروم في وعاء وتتبيله بالملح والفلفل بشكل جيد.
• بعد تحضير الخليط من الأرز والدجاج المفروم والبصل والبهارات، نقوم بتحضير وعاء آخر ونخفق فيه البيض مع القليل من الملح والفلفل، ويتم تشكيل الدجاج المفروم إلى كرات صغيرة مع وضع مكعبات من الجبن داخلها وإغلاقها جيداً وتكورها مرة أخرى.
• نضع كرات الجبن في البيض ثم نغمسها في الدقيق ثم البقسماط بعد خلطه مع البهارات.
• يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم يوضع فيها كرات الدجاج ويتم تقليبها حتى تحمر جانبيها.
• نضع كرات الجبن في منديل المطبخ لتصفيتها من الزيت، ثم نضعها في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل كنافة بالمانجو

وفيما يتعلق بحلويات رمضان، تعد أطباق الكنافة من بين أشهر الحلويات الشرقية ولا يمر رمضان بدون تناولها، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة مختلفة لإعدادها باستخدام المانجو:

المكونات

• 500 جرام من الكنافة (لتحضير صينيتن).
• يستخدم نصف كوب من السكر البودرة للكنافة، ويستخدم كوب آخر منه للحشو.
• كوب من الفستق الحلبي.
• 8 أكواب من الكريمة السائلة.
• كوب من السمن.
• كوبان من القطر.
• 4 ثمرات كبيرة من المانجو.

الطريقة

• في الخطوة الأولى، يتم ذوبان السمن في وعاء على النار، ثم يتم مزجه بالكنافة وإضافة سكر البودرة مع التحريك الجيد حتى تتمازج جميع المكونات معًا.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة أولاً، ثم نحضر الصينية التي سيتم فيها إعداد الكنافة، وندهنها بالسمن ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها بشكل جيد، ثم نضع النصف الآخر في صينية أخرى وندخلهما الفرن ونتركهما حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
• في الخطوة التالية، نخفق الكريمة مع السكر، ثم نضع الحشو كطبقة ثانية فوق طبقة الكنافة، ثم نضع طبقة من قطع المانجو، ونضع طبقة ثانية من الكنافة، وبعدها نضيف طبقة من الكريمة، وأخيرًا نزين الكنافة بقطع المانجو.
• تُوضع الكنافة في طبق التقديم وتُحفظ في الثلاجة، حيث يتم تقديمها باردة.

طريقة عمل سلطة الفتوش

لا يكتمل إفطار رمضان دون وجود السلطات بأنواعها المختلفة، حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية التي نتناولها مع الوجبات الرئيسية، ومن أشهر تلك السلطات سلطة الفتوش الشامية التي نقدم لكم طريقة تحضيرها فيما يلي:

• 4 حبات متوسطة من الطماطم المقطعة.
• خمس حبات من الخيار المقطع.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الحاجة.
• القليل من السماق.
• كمية قليلة من البقدونس.
• كمية مناسبة من الجرجير أو الخس.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• عصير ليمون بمقدار حبتين.
• كمية مناسبة من مكعبات الخبز المحمص.
• القليل من خل التفاح.
• نعناع أخضر طازج للتزيين.
• شرائح من الليمون حسب الحاجة.
• بصل أخضر حسن الحاجة.
• زيتون أسود للتزيين.

الطريقة

• يتم قطع الخضروات المذكورة في المكونات السابقة إلى قطع صغيرة، ويتم وضع الجرجير في طبق التقديم أولاً، ثم يتم وضع قطع الخيار والطماطم والبقدونس والبصل الأخضر فوقه.
• في الخطوة التالية، نضع قطع الخبز المقرمش وبعد ذلك نضيف التوابل مثل الملح وخل التفاح والليمون والنعناع الجاف والسماق وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• نضع قطع الزيتون الأسود وشرائح الليمون على جوانب الطبق ونزينه بالنعناع الطازج، ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل السمبوسك

المقادير

•  2 كوب من الطحين الأبيض.
• 2/1 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب ماء دافئ.
• رشة صغيرة ملح طعام

طريقة التحضير

• يتم غربلة الطحين بعناية للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
• يضاف الماء الدافئ للطحين ويقلب جيداً.
• ثم يضاف الزيت والملح تدريجيًا، ويعجن المزيج حتى تمتزج جميع المكونات.
• يتم تركها لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ، ثم يمكن تقطيعها وتشكيلها حسب الرغبة.

اقتراحات للحشو

يمكنك اختيار ما تشائين من المكونات المتاحة لديك مثل :

• املأي الفطائر باللحم المفروم المخلوط مع مكعبات الفلفل الحار والبصل.
• يمكن ملء الفطائر بمجموعة متنوعة من الأنواع المختلفة من الجبن.
• يمكنك حشوها بقطع الجمبري الصغيرة.

طريقة عمل الشيش طاووق

المقادير

• 2/1 كيلو من الدجاج مخلي من العظام.
• ملعقة طعام صغيرة كاتشب.
• ملعقة طعام صغيرة خل أبيض.
• ملعقة طعام صغيرة معجون طماطم.
• 4/1 كوب عصير ليمون.
• 2 فص ثوم مطحون.
• 4/1 كوب من الزيت النباتي.
• تتكون التتبيلة من الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف.
• فلفل ألوان، بصل، حبات طماطم صغيرة.
• أعواد الشيش طاووق.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج بحرص إلى مربعات.
• يتم إضافة جميع المكونات إليه ويترك لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل تحضيره في الليلة السابقة.
• يتم تقطيع البصل والفلفل إلى مربعات مناسبة لحجم الدجاج.
• يتم وضع قطع الدجاج والخضار بالتبادل مع ترك مساحة كافية بينهما.
• يتم تسخين صينية الشواء بعناية وطهيها بدقة لمنع الاحتراق، أو يمكن وضعها مباشرة في الفرن.
• تقدم مع السلطة.

أكلات شامية رمضاية بالصور والمقادير

طريقة عمل الكبة المقلية

مقادير العجيبنة

• 1/2 كيلو من البرغل الخشن.
• 125 جرام لحم مفروم.
• ملح طعام، فلفل أسود.

مقادير الحشو

• 125 غرام لحم مفروم.
• يستخدم بصلة واحدة صغيرة مفرومة إلى قطع صغيرة ناعمة.
• مكسرات ويفضل ” اللوز أو الصنوبر”.
• ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• ملعقة زيت نباتي صغيرة.

طريقة التحضير

• يتم غسل البرغل بشكل جيد ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
• يتم إضافة البرغل إلى اللحم المفروم بعد تصفيته جيداً مع الملح والفلفل الأسود، ويتم عجن المكونات جيداً حتى تصبح متماسكة.
• يتم وضع ملعقة زيت في إناء على نار متوسطة، ويضاف اللحم والبصل ويقلب جيدًا.
• نضيف التوابل والمكسرات المحمصة للمزيج، ثم نقلبه جيدًا ونتركه يبرد.
• يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة ويتم حشوها بالخليط السابق.
• اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
• تُقلى في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُقدم.

طريقة عمل كفتة الصينية

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات طماطم.
•  حبة بطاطس كبيرة.
• 3 حبات بصل مفروم ناعم.
• ملح، فلفل أسود للتتبيل.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حزمة بقدونس، وكزبرة مفرومة ناعم.

طريقة التحضير

• يُقلب اللحم المفروم جيداً مع البصل والخضار المفرومة.
• تضاف له التوابل وتقلب حتى تمتزج.
• امسحي صينية بالزيت ثم ضعي اللحم ووزعيه بالتساوي في الصينية للتأكد من تساوي جميع أجزاء اللحم.
• يتم تقطيع الطماطم والبطاطس إلى شرائح دائرية وترتيبها بشكل منسق فوق اللحم.
• توضع على نار متوسطة حتى تنضج.
• يمكن وضعها في الفرن لبضع دقائق لتحصل على لون جميل .

للمزيد يمكنك متابعة : –

اطباق رمضانية مكتوبة وصفات سريعة سهلة التحضير