كيفية استخدام الزعفران للأكل والشرب

يعتبر الزعفران أحد النباتات المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم. يتميز الزعفران بلونه الأصفر ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة لإضافة نكهة رائعة ومتميزة للطعام ورائحة طيبة. كما يستخدم الزعفران لتتبيل اللحوم وتلوين بعض الحلويات، ومن أشهر وصفاته وصفة الزعفران بالأرز الأبيض، ويمكن إضافته أيضًا إلى القهوة العربية لإضفاء نكهة مميزة عليها. وتوجد العديد من الفوائد الناتجة عن تناول الزعفران بكميات مناسبة أو استخدامه كمكون في بعض وصفات البشرة، حيث يساعد على حماية الجسم والوقاية من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، بالإضافة إلى تحسين صحة البشرة وحمايتها من العديد من المشاكل الجلدية. وسوف نتعرف في هذا المقال على أهم استخدامات الزعفران، وأهم الفوائد الناتجة عن استخدامه.

كيفية استخدام الزعفران :

يستخدم الزعفران في العديد من وصفات الطعام والمشروبات من خلال طحنه بشكل ناعم ونقعه في الماء الساخن لفترة كافية حتى يتم التخلص من لونه تمامًا، ثم يتم إضافته إلى الوصفة المرغوبة. ويتم تقديم في هذا المقال أكثر وصفتين للزعفران التي تتميز، وهما: الزعفران بالقهوة العربية، والزعفران بالأرز، ويتم التعرف على طريقة تحضير الوصفتين من خلال هذا المقال:

الزعفران بالقهوة العربية:

يستخدم نبات الزعفران لإضفاء نكهة مميزة على القهوة العربية، ويمكن إعداد القهوة العربية بالزعفران عن طريق:

خطوات تحضير الزعفران بالقهوة العربية:

• اصنعي القهوة العربية بالطريقة التقليدية، اتركيها تغلي على النار، ثم اتركيها لمدة تتراوح بين ست دقائق إلى ثمان دقائق.
• يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون بشكل جيد وكمية صغيرة من الهيل والقرنفل إلى القهوة.
• اترك القلب يهدأ وتمتزج جميع المكونات السابقة بالقهوة العربية.
• يتم صب القهوة العربية بالزعفران في فناجين مناسبة وتغطيتها قليلاً، وذلك لإضفاء طعم ورائحة الزعفران على القهوة العربية.

طبق الزعفران بالأرز:

مكونات عمل طبق الزعفران بالأرز:

• أربعة أكواب حجم متوسط من الأرز الأبيض.
• ثمان كؤوس حجم متوسط من الماء.
• معلقة حجم كبير من البصل البودر.
• مكعبان ماجي للدجاج.
• عودان من القرفة.
• أثنى عشر حبة من الهيل.
• معلقة طعام من الزعفران.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• استخدم استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• معلقتان حجم كبير من زيت الذرة.

خطوات تحضير الأرز بالزعفران:

• يتم إضافة كمية قليلة من الماء، تعادل ملعقتين كبيرتين من حجم الملعقة، إلى طبق صغير، ثم يتم إضافة الزعفران المطحون إلى الماء.
• ضعي الزعفران في الماء بشكل جيد واتركي الوعاء جانبًا.
• يجب استخدام وعاء متوسط الحجم والعميق والمناسب لتحضير الزعفران بالأرز.
• يتم غسل الأرز الأبيض جيدًا بالماء في مصفاة مناسبة، ثم يوضع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة للتخلص من النشا، ويتم تصفية الأرز من الماء بواسطة المصفاة حتى يتم إزالة كل الماء.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت كلاً من: البصل البودر، القرفة، حب الهيل، الفلفل الأسود المطحون، ملح الطعام.
• قلبي جميع محتويات الوعاء لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إلى الوعاء الأرز الأبيض المنقوع والمصفى، وقلبي الأرز الأبيض مع باقي محتويات الوعاء، ثم أضيفي الزعفران وماجي والماء، واستمري بالتحريك الجيد لجميع محتويات الوعاء، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
• يجب نقل وعاء الأرز المخلوط بالزعفران إلى نار هادئة، وتغطية الوعاء بغطاء محكم، ومن ثم ترك الوعاء ليطهو على النار الهادئة لمدة كافية تتراوح بين 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا، مع التأكد من التحريك بشكل جيد من حين لآخر.
• يتم وضع وعاء الأرز بالزعفران بعيدًا عن النار بعد التأكد من نضجه الكامل، ثم يفرغ في طبق تقديم مناسب ويقدم دافئًا.

أهم فوائد الزعفران:

تتعدد الفوائد التي تنتج عن تناول الزعفران أو استخدامه في وصفات الشعر والبشرة، ويمكن التعرف على أهم فوائد الزعفران من خلال ما يلي:

أولاً فوائد الزعفران لجسم الإنسان:

• الزعفران يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض الخطيرة، مثل أمراض السرطان المختلفة وأمراض القلب ومرض السكر وارتفاع ضغط الدم وغيرها.
• تساعد تناول كميات مناسبة من الزعفران على طرد السموم من الجسم وحمايته من العديد من المشاكل الصحية وتعزيز كفاءة وظائف جميع أجهزة الجسم.
• تتساعد تناول كميات مناسبة من الزعفران بشكل منتظم على تقليل حالات التوتر والقلق والاكتئاب، كما يعمل على هدوء الأعصاب وتقليل العصبية المفرطة.
• تناول الزعفران بكميات مناسبة يساعد في تحسين عملية الهضم، وذلك لأنه يحسن من وظائف الجهاز الهضم، وبالتالي عدم التعرض لمشاكل المعدة المزعجة، مثل: تعسر الهضم، مشكلة الإمساك، مشكلة انتفاخ البطن، مشكلة غازات البطن، مشكلة التهاب المعدة والقولون، … إلخ.
• يحتوي الزعفران على البوتاسيوم الذي يساعد في تكوين خلايا الجسم ويحمي الجسم من العديد من المشاكل الصحية.
• تناول الزعفران بكميات مناسبة بانتظام يساعد على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، وبالتالي الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ثانياً: فوائد الزعفران للبشرة والجلد:

• يستخدم الزعفران المطحون في العديد من الوصفات الطبيعية لحماية البشرة والحفاظ عليها، حيث يحتوي على الفيتامينات اللازمة للبشرة ويعمل على ترطيبها وتجديد خلاياها وإزالة الخلايا الميتة، كما يحمي البشرة من الأمراض المختلفة مثل جفافها وتشققها وظهور الحبوب والبثور والعيوب الأخرى. ويتضمن هذا المقال أهم وصفات الزعفران للبشرة:

وصفات الزعفران للبشرة:

نقدم لكم أفضل وصفات الزعفران لتحسين جودة البشرة وإشراقتها، ويمكن استخدامها بشكل يومي أو على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع، وذلك للحصول على النتائج المرجوة في أسرع وقت ممكن.

• يمكن إضافة الزعفران المطحون إلى أي كريم مرطب تفضلينه، وذلك للاستفادة من فوائد الزعفران للبشرة.
• يمكن خلط كمية مناسبة من الزعفران مع زيت الزيتون.
• يمكن خلط كمية مناسبة من الزعفران المطحون مع العسل الأبيض واللبن الطازج، وتساعد هذه الوصفة على التخلص من مشكلة حبوب الشباب والبثور السوداء، كما أنها تساعد على القضاء على جميع مشاكل البشرة الدهنية وتنظيفها وتعقيمها، وتضييق المسامات الكبيرة.
• يتم دهن الوجه باحدى وصفات الزعفران، ويترك على الوجه لمدة كافية، ثم يُغسل جيداً ويُجفف.
• يمكنك أيضاً إضافة الزعفران إلى ماء الاستحمام والاسترخاء فيه لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، فإضافة الزعفران إلى ماء الاستحمام يساعد على التخلص من جفاف وتشققات الجلد ويجعل البشرة أكثر نعومة.