أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل صينية بطاطس
تعتبر البطاطس واحدة من أفضل أنواع الخضروات التي يفضلها الكثيرون بالمقارنة مع أنواع الخضروات الأخرى، وذلك لأن طعمها جذاب ولأنه يمكن طهيها بأكثر من طريقة مختلفة لتحضير أطباق متنوعة، وعلى الرغم من الاختلاف في الأساليب، إلا أن البطاطس تبقى شهية ولذيذة وتحظى بإعجاب الكثيرين. وفي هذا المقال، سنقدم بعض وصفات تحضير صينية البطاطس بأكثر من طريقة مختلفة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالصلصة:
أولا المكونات اللازمة:
- كيلو من البطاطس.
- عدد ثلاثة حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الصلصة.
- واحدة من حبات البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
- اثنان من فصوص الثوم المهروس.
ثانيا: طريقة تحضير صينية البطاطس بالصلصة:
- يتم استعمال الصينية التي سيتم طهي البطاطس فيها، ثم يتم وضع شرائح البطاطس المقطعة فيها.
- بعد ذلك، يتم إضافة شرائح البصل والثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر.
- بعد ذلك، يتم إضافة البهارات والطماطم المفرومة، بالإضافة إلى كمية الصلصة، ويتم ثم وضع المكونات مع بعضها في الفرن حتى تغلي تمامًا، وحتى تجف تمامًا ويتم تسويتها.
- يتم إخراج الصينية من الفرن بعد تحمير الوجه جيدًا، ثم يتم تقطيعها وتقديمها.
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج:
أولا: المكونات اللازمة:
- عدد أربعة من حبات البطاطس.
- دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع ومنظفة تمامًا.
- واحدة من حبات البصل.
- عدد ثلاثة من فصوص الثوم المهروس.
- عدد اثنان من حبات الجزر.
- ملعقتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثانيا: طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج:
- يبدأ بوضع وعاء متوسط الحجم على النار وإضافة القليل من الزيت، ثم يترك حتى يسخن.
- بعد تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، يتم وضعها في الزيت وتقليبها بشكل مستمر للاستفادة منها.
- يتم إضافة قطع الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا على نار هادئة.
- بعد ذلك يتم استخدام الصينية المناسبة للطهي، ثم يتم وضع البطاطس والجزر وشرائح البصل والثوم المفروم.
- بعد ذلك يتم سلق الدجاج المقطع مسبقًا إلى أربع قطع لمدة ربع ساعة فقط، ويتم الاحتفاظ بماء السلق، ثم يتم ترتيب الدجاج بشكل جيد فوق قطع البطاطس والجزر.
- بعد ذلك يتم إضافة قليل من ماء السلق الذي تم غلي الدجاج فيه، أو يمكن إضافة قطعة من مرق الدجاج إلى القليل من الماء المغلي ويتم إذابتها جيدًا، ثم يتم إضافة الماء المذاب به مرق الدجاج.
- تُدخَل الصينية المجهّزة بالخضار وقطع الدجاج إلى الفرن عندما يكون الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُترك حتى تنضج الخضار ويتحمر الدجاج من الأعلى.
- يتم غرف البطاطس وتقديمها.
طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم:
أولا: المكونات اللازمة:
- ثلاثة من حبات البطاطس.
- نصف الكيلو من اللحم المفروم.
- اثنان من فصوص الثوم المهروس.
- واحدة من حبات البصل.
- ملعقتان من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكاري.
- عد أربعة من حبات الطماطم.
- مكعب مرق دجاج.
ثانيا: طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم:
- تبدأ عملية إعداد الخضروات بتقطيعها، حيث يتم هرس الثوم والبصل والطماطم.
- يتم بعد ذلك إحضار وعاء ووضع كمية قليلة من زيت الزيتون فيه وتسخينه على نار هادئة حتى يسخن قليلًا.
- يتم بعد ذلك إضافة البصل المفروم وثوم مهروس، وتُقلب المكونات باستمرار حتى يتحصل الخليط على اللون الذهبي.
- يتم إضافة اللحم المفروم إلى المكونات ويستمر التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الداكن.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكاري، مع الاستمرار في التحريك.
- اترك المكونات حتى يتم تسويتها بشكل جيد.
- يتم تحضير وعاء آخر، ثم يُضاف إليه القليل من الزيت، ويتم وضع شرائح البطاطس فيه وقليها لمدة ثلاث دقائق.
- يتم استخدام الصينية المستخدمة في الطهي، ثم يتم وضع اللحم المفروم، وعلى القمة توضع شرائح البطاطس المقلية، وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم المهروسة ومكعب المرق.
- يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة وتُترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتم تسويتها بشكل جيد.
- يتم تحميص الصينية في الفرن، ثم يتم إخراجها وتقديمها في أطباق التقديم.
