أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السمك للشيف الشربيني
واحدة من الوصفات الأكثر إثارة لإعجاب المشاهدين والمتابعين لـ الشربيني، هي وصفة شوربة السمك، حيث تم تقديمها وإعدادها في برنامجه الخاص والذي يعرض على قناة سي بي سي سفرة، وتميزت الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، حيث لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت لإعدادها، ولذلك نعرض لكم طريقة أسهل وأسرع لإعداد شوربة السمك مع الشيف الشربيني.
طريقة عمل شوربة السمك للشيف الشربيني :
مكونات عمل شروبة السمك اللذيذة:
- خمس قطع من سمك الفيلية ذو الحجم المتوسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، وفي حالة عدم توفره يمكن استبداله بزيت عباد الشمس.
- ثلاث ورقات من أورالا.
- كمية مناسبة من المسكة حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة المجففة.
- يتم تقطيع ثلاث حبات من حجم متوسط للبصل الأحمر أو الأبيض وتقشيرها، ثم يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة عالية حتى يتم فرمها بشكل ناعم.
- تحتاج إلى خمس فصوص ثوم كبيرة، وتهرس أو تفرم الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الناعم، ويمكن تقليل الكمية حسب الحاجة.
- تحتاج إلى ثلاث حبات كبيرة من الجزر الطازج، يتم غسلها جيداً بالماء وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- قطع من الكرفس متوسطة الحجم.
- يستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ويمكن زيادة أو تخفيض الكمية حسب الحاجة.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المتعددة، مع تنظيف الدقيق من الشوائب الموجودة به عن طريق النخل بشكل جيد.
- مقدار من أربع إلى ست أكواب كبيرة من المرق حسب الحاجة.
- يتم استخدام ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة بحجم كبير، ويتم فرمها بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- يتم استخدام مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، ويمكن تقليل الكمية حسب الرغبة.
طريقة تحضير شروبة السمك:
تجهيز شروبة السمك:
- جهزي وعاء مناسب وعميق لشروبة السمك.
- يتم وضع الوعاء على نار متوسطة، ويتم إضافة زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، ويتم الانتظار حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
- يتم تحمير البصل المفروم مع الزيت الساخن لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، مع الاهتمام بتقليب البصل جيدًا حتى لا يحترق، ثم يتم إضافة الثوم المفروم إلى البصل.
- قلبي البصل مع الثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي كلاً من: يتم خلط كمية مناسبة من الملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والجنزبيل والمسكة وورق الأورالا والكزبرة المجففة مع بعضها البعض جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، ضعي المرق وصلصة الطماطم وامزجيهما جيداً. انتظري حتى يغلي المرق، ثم أضيفي شرائح الجزر وقطع الكرفس وقطع السمك الفيلية إلى الوعاء.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي ملعقتان من الدقيق الأبيض، ثم اتركي الوعاء على النار لفترة كافية حتى ينضج السمك جيدًا ويصبح طريًا، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
تقديم شروبة السمك:
- يجب صب شوربة السمك مع جميع مكوناتها في طبق كبير ومناسب لتقديم الشوربة.
- تقدم شروبة السمك ساخنة إلى المائدة.
