أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل سلطة الماش
تعتبر السلطات هي من أهم الأطباق على مائدة الطعام، حيث إنها تساعد على فتح شهية أفراد الأسرة، كما أنها تتميز بفوائدها العظيمة جدا للجسم والصحة، حيث إن السلطات لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ولا السعرات الحرارية لذلك فهي تفيد جدا في حالة الأشخاص الذين يخضعون للحميات الغذائية، وهناك الكثير من أنواع السلطات المختلفة التي يفضل الكثير من الأشخاص وجودها على المائدة، والتي من بينها سلطة الماش، هذا النوع من أفضل أنواع السلطات، وذلك لأنها تضم الطعم الشهي والمميز، وتضخ بعض المكونات الطبيعية الهامة وتتميز سلطة الماش بألوانها الجذابة التي تريح العين وتساعد على فتح الشهية، وسوف نتعرف على طرق مختلفة لعمل سلطة الماش من خلال هذا المقال.
طريقة عمل سلطة الماش :
المكونات اللازمة لعملها:
- ربع كيلو جرام من الماش الأخضر.
- عدد خمسة من حبات الطماطم المتوسطة الحجم.
- اثنان من حبات البصل الأخضر.
- ربع الكوب من زيت الزيتون.
- استخدم ربع كوب فقط من عصير الليمون الحامض.
- عدد خمسة أوراق من نبات الخس.
- واحدة من حبات الباذنجان.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- يستخدم ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة الماش:
- يبدأ الأمر بوضع كمية قليلة من الماء في وعاء متوسط الحجم، ثم وضع كمية الماش وتركه على النار حتى يتم سلقه بشكل جيد، وبعد ذلك يتم تصفية الماش جيدا من الماء ووضعه جانبًا حتى يبرد.
- يتم تقطيع الباذنجان بعد ذلك، ومن ثم يتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم يتم وضعه جانبًا.
- يتم استخدام مقلاة متوسطة الحجم، ويتم إضافة كمية مناسبة من الزيت إليها، وذلك لتحمير الباذنجان، ويترك على النار المتوسطة حتى يسخن.
- بعد ذلك، يتم إضافة مكعبات الباذنجان إلى الزيت الساخن ويتم تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح متساوية وتحصل على اللون الذهبي الجميل.
- بعد غلي الماش وتصفيته من الماء، يوضع في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف إليه قطع الباذنجان المقلية والتي تم تصفيتها جيدًا من الزيت.
- تتم قطع جميع الخضروات، وهي الطماطم والبصل الأخضر والخس، إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم إضافتها إلى الوعاء الذي يحتوي على الباذنجان والماش، ومن ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام الخلط.
- يتم تضمين كمية من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، وكمية ملح وفلفل أسود بعد ذلك، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد.
- يتم تقديم سلطة الماش في أطباق التقديم كجانب لمختلف أنواع الوجبات.
طريقة عمل سلطة الماش مع الحمص:
المكونات اللازمة:
- واحد كوب فقط من الماش.
- نصف الكوب من الحمص.
- نصف الكوب من مبشور الجزر.
- واحدة من حبات الخيار.
- واحدة من حبات الطماطم.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع الكوب فقط من البقدونس المفروم.
- ربع كوب فقط من زيت الزيتون.
- أربعة ملاعق من عصير الليمون الطازج.
- يجب استخدام ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة حجما من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
طريقة تحضير سلطة الماش مع الحمص:
- يتم إحضار الماش في البداية ووضعه في كمية مناسبة من الماء ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة، ويترك على النار حتى يتم سلقه جيدًا، ثم يزال من على النار بعد التسوية، ويتم تصفيته جيدًا من الماء ويترك جانبًا ليبرد.
- يتم إحضار الحمص ووضعه في كمية مناسبة من الماء، ويتم طهيه على النار وتركه ليتسوى جيدًا، ثم يتم تصفيته جيدًا من الماء ووضعه جانبًا.
- بعد ذلك يتم تقطيع جميع الخضروات مثل الطماطم والخيار والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- يتم إحضار وعاء كبير الحجم، ومن ثم يتم وضع جميع المكونات فيه، وهي الخضروات واللحم المفروم والحمص، ويضاف إليهم عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، والبقدونس والجزر المبشور، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج، ومن ثم يتم وضع السلطة في أطباق التقديم وتقديمها.
