أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الشاورما باللحم
يحظى ساندوتش الشاورما اللحم بشعبية كبيرة بين الكثيرين، ويفضل الصغار تناوله، ويمكن للسيدات إعداده بأنفسهن في المنزل بطريقة صحية ومغذية. يمكن تحضيره بسهولة وبأقل مجهود، كما أنه خفيف على المعدة وغني بالسعرات الحرارية، ولذلك ينصح بتناوله مع صلصة الطحينة أو الثوم، ويجب تجنب تناوله في وقت متأخر من الليل. ويمكن تحضيره بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل باستخدام الخبز الصاج.
طريقة عمل الشاورما باللحم سهلة وسريعة :
نقدم لكم وصفات سهلة وسريعة لتحضير شاورما اللحم، وذلك من خلال تتبيل قطع اللحم بالبهارات المناسبة وتركها ليلة كاملة في الثلاجة، ثم تحضير وطهي خليط شاورما اللحم والطحينة، وأخيرًا لف اللحم بالخبز الصاج وتقديمها ساخنة. يمكنكم تطبيق هذه الوصفة بنجاح عن طريق اتباع مكوناتها وتنفيذ خطوات الطهي بدقة:
مكونات عمل شاورما اللحم:
- اثنان كيلو جرام من اللحم البقري.
- قم بفرم عشر فصوص كبيرة من الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- كمية نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- كوب إلا ثلث من الخل الابيض.
- يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من بهارات اللحم المفضلة لديك، مع التأكد من أنها مطحونة بشكل ناعم.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء، ويجب تجفيفها بشكل جيد قبل فرمها بشكل ناعم.
- يتم استخدام استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- كمية ملعقة صغيرة من الكركم البودرة الناعمة.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من القرفة البودرة الناعمة.
- تعادل ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام، ويمكن تعديل كمية الملح حسب الحاجة.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من البندورة الحمراء الطازجة، بعد غسلهما جيداً وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضعهما في الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق لخلطهما بشكل جيد.
- يتم تقطيع حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي إلى شرائح طويلة متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد، مع مراعاة غسل الحبة بشكل جيد.
- يتم استخدام حبتين من البصل الأبيض بحجم متوسط، بعد تقشيرهما جيدًا وغسلهما بالماء وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
- كمية مناسبة من شرائح المخلل الرقيقة.
- كمية مناسبة من خبز الصاج.
مكونات صوص الطحينة:
- كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
- ستة ملاعق كبيرة من حليب الزبادي الكامل الدسم.
- نصف كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح العادي، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- أربع ملاعق حجم كبير من الخل الأبيض.
- استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
طريقة تحضير شاورما اللحم:
تجهيز وتتبيل اللحم:
- يجب تنظيف قطع اللحم جيداً من أي شوائب، ثم بدء تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم والمناسبة لصنع الشاورما.
- يجب تحضير وعاء عميق مناسب ومتوسط الحجم لتتبيل قطع اللحم.
- أضيفي قطع اللحم الصغيرة إلى الوعاء، ثم أضيفي لها كلاً من: يتم استخدام الثوم المفروم بشكل ناعم، زيت الزيتون، القرفة البودرة الناعمة، الكزبرة الخضراء المجففة المفرومة، الكركم البودرة الناعمة، الخل الأبيض، والبهارات المختلفة المخلوطة، والخل الأبيض.
- يتم خلط جميع المكونات السابقة مع قطع اللحم بشكل جيد ويستمر التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحم بشكل جيد.
- يجب تغليف وعاء اللحم بكيس نايلون محكم الإغلاق، ثم وضعه في الثلاجة، وتركه في الثلاجة لفترة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة تقريبًا، لتتبل قطع اللحم بشكل جيد وتكتسب طعم ورائحة التتبيلة.
طهي شاورما اللحم:
- “بعد التأكد من تتبيل اللحم بشكل جيد، يجب إخراج الوعاء من الثلاجة.
- احضري مقلاة واسعة وعميقة ومناسبة لإعداد شاورما اللحم، مع التأكد من أن المقلاة غير قابلة للالتصاق.
- قم بوضع جميع المكونات في المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة، وقلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، واتركيها لمدة تتراوح بين عشر دقائق وخمسة عشر دقيقة، أو حتى تمتزج جميع المكونات وتتحمر.
- أضيفي كوبين من الماء إلى المقلاة، وحركي جميع المكونات جيداً مع الماء، وانتظري حتى يغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار خفيفة، حتى تنضج وتستوي الشاورما بشكل جيد، ويجب تغطية المقلاة بغطاء محكم، وتقليب جميع المكونات من وقت لآخر.
- اتركي القطع الصغيرة من اللحم على النار الخفيفة حتى ينضج تمامًا، ثم أضيفي الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي وشرائح الفلفل الرومي. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يتم ترك المقلاة على النار لمدة خمس دقائق حتى يتسبك اللحم بشكل جيد مع الطماطم المخلوطة ويذبل الفلفل الأخضر بشكل جيد.
- ابعدي المقلاة عن النار.
تجهيز صوص الطحينة:
- اجلبي وعاءً عميقًا ومناسبًا لتحضير صلصة الطحينة.
- أضيفي غلى الوعاء كلاً من: يتم خلط الطحينة السائلة، وعصير الليمون الحامض، والخل الأبيض معًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، ويتم الاستمرار في الخلط حتى تمتزج الطحينة بشكل جيد مع عصير الليمون والخل الأبيض.
- ثم يتم إضافة حليب الزبادي الكامل الدسم بشكل تدريجي إلى وعاء الطحينة، مع الخلط السريع لجميع المكونات حتى تمتزج الطحينة بشكل جيد مع مزيج الزبادي وعصير الليمون والخل الأبيض.
- أضيفي أخيرًا إلى وعاء الطحينة كمية مناسبة من الملح الطعام والكمون المطحون بشكل ناعم، واستمري في التقليب الجيد حتى تحصلي على القوام المطلوب والمناسب للطحينة.
تجهيز شاورما اللحم بخبز الصاج:
- افردي خبز الصاج على سطح صلب نظيف.
- يتم وضع كمية مناسبة من خليط شاورما اللحم على خبز الصاج، ثم يتم وضع كمية مناسبة من قطع البصل الأبيض وشرائح الخيار المخلل الرفيعة، ويمكن إضافة كمية مناسبة من البقدونس المفروم إلى قطع صغيرة.
- ينبغي إغلاق خبز الصاج بشكل جيد ومحكم على شاورما اللحم لتجنب سقوط الحشوة، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق لفه بإحكام.
- قمي بتكرار الخطوتين السابقتين حتى تملأي خبز الصاج بالشاورما اللحم بالكامل.
- يتم وضع أرغفة خبز صاج محشوة بالشاورما اللحم على الشوايا وتحميرها لمدة كافية حتى يتم تحمير الخبز بشكل جيد وتسخينه.
تقديم الشاورما اللحمة:
- احضري أطباق تقديم مناسبة لتقديم خبز الصاج مع الشاورما اللحمية.
- ضعي أرغفة الشاورما اللحمة بأطباق التقديم.
- تقدم أطباق شاورما اللحم ساخنة وجنباً إلى جنب مع طبق الطحينة الذي يتم تحضيره مسبقاً.
