طريقة صينية الشاورما
بالخطوات طريقة صينية الشاورما بالدجاج تعد الشاورما من الأكلات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث بدأ ظهور وانتشار الشاورما في تركيا، ثم انتشرت في باقي البلاد العربية، حيث يمكنك إعداد الشاورما بالدجاج، أو باللحم، إلا أن الكثير يفضل شاورما الدجاج أكثر من اللحم، حيث أنها تعد ألذ وأطعم وأخف على المعدة، وتختلف طرق عمل وتحضير شاورما الدجاج من وصفة لأخرى، حيث يمكنك تجهيزها ووضعها بالخبز المفضل لك، وتقديمها كساندوتشات، او يمكنك وضعها بصينية بالفرن مع البطاطس المقلية، والمخلل، والصوص المفضل لك، وتقديمها إلى جانب الخبز، وطبق من السلطة المفضل لك .
وعلى الرغم من ذلك، فإن طريقة إعداد شاورما الدجاج بالطريقة الصينية تعتبر واحدة من الأكثر لذة وشعبية بين الكثيرين، ولذلك فإننا نقدم لكم وصفة صحية ولذيذة لعمل شاورما الدجاج الصينية، والتي تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية بسبب صلصة المايونيز المستخدمة فيها، والتي تحتوي على مزيج من الجبن الذي يساعد في زيادة الوزن، لذلك يجب تناولها بحذر، وتساعد هذه الوصفة على إعداد شاورما الدجاج الصينية في المنزل بأفضل طعم وجودة وبأقل جهد ووقت.
طريقة صينية الشاورما بالدجاج بالفرن:
تقدم الوصفة طريقة سهلة ومبتكرة لتحضير شاورما الدجاج في الفرن، وذلك عن طريق تحضير شرائح الدجاج مع البصل والفلفل الرومي الملون والبهارات، ومن ثم تسويتها على نار متوسطة. بعد ذلك، يتم تحضير صلصة المايونيز من خلط المايونيز مع الجبن الموزاريلا والجبن الدهني. وأخيرًا، يتم وضع الدجاج والبطاطس المقلية وصلصة المايونيز والجبن الموزاريلا في صينية ووضعها في الفرن لبعض الوقت حتى ينضج الدجاج ويتحمر الجبن. يمكن تحضير هذه الوصفة باستخدام المكونات المذكورة واتباع الخطوات بدقة للحصول على شاورما دجاج فريدة من نوعها:
مكونات عمل صينية الشاورما بالدجاج بالفرن:
مكونات خليط الدجاج:
- تحتاج أربع شرائح من صدور الدجاج المتوسطة الحجم، مع التأكد من تنظيفها جيدًا، وأن تكون خالية من العظم والجلد، ويجب تقطيعها بسكين حاد إلى قطع رفيعة صغيرة، تناسب الشاورما.
- يتم استخدام حبتين من الفلفل الأخضر الرومي بحجم كبير، ولكن يجب غسلهما جيدًا بالماء وتقطيعهما إلى قطع طولية متوسطة الحجم.
- تحتاج إلى حبتين كبيرتين من الفلفل الرومي الأحمر الحلو، بعد غسلهما جيدًا بالماء، وتقطيعهما إلى قطع طولية بحجم متوسط.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من الفلفل الرومي الأصفر، بعد غسلهما جيدًا بالماء وقطعهما إلى قطع طويلة مناسبة.
- استخدمي حبتين كبيرتين من البصل الأبيض أو الأحمر، بشريهما جيدًا باستخدام السكين، واغسليهما جيدًا بالماء، وقطعيهما إلى نصفين، وضعي نصفي البصل في الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية وفرميهما جيدًا.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من البهارات المختلفة للشاورما المفضلة لديك، مع مراعاة طحنها بشكل ناعم.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون الدقيق.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأبيض المطحون جيدًا.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي نوع من الزيوت النباتية التي تفضلها.
- أربع حبات كبيرة من البطاطس الطازجة.
- يتم استخدام كمية مناسبة من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح رفيعة، أو أي نوع آخر من المخلل، أو مجموعة من المخلل حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك.
مكونات صلصة المايونيز:
- كوبان كبيران من الجبن الدهني المفضل لديك.
- يحتوي الكوب الكبير على جبن الموزاريلا المبشور.
- ستة ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز أو الصناعة المنزلية.
طريقة التحضير:
تجهيز وطهي الدجاج على النار:
- يجب إعداد مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لتحضير خليط الدجاج.
- يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويتم إضافة كمية مناسبة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي تفضلينه، ويتم الانتظار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم يتم إضافة البصل المخلوط بشكل جيد في الخلاط الكهربائي إلى الزيت الساخن.
- قلبي البصل في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التحريك بشكل جيد حتى لا يحترق لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وخمس دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح البصل محمصًا ومتحمرًا قليلًا ويحصل على اللون الذهبي.
- يجب إضافة شرائح الدجاج الصغيرة إلى البصل، ويتم تحريك شرائح الدجاج مع البصل لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريبًا، حتى تصبح شرائح الدجاج محمرة ومجففة تمامًا وتفقد الماء.
- يتم إضافة شرائح الدجاج والبصل إلى قطع الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر في المقلاة، ويتم تحريكها معًا لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذبل الفلفل الرومي الملون بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: يتم استخدام كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، إضافة إلى الفلفل الأسود البودر الناعم والفلفل الأبيض المطحون بشكل جيد وبهارات الدجاج المختلفة المطحونة بشكل ناعم. يجب خلط جميع هذه المكونات مع قطع الدجاج والبصل والفلفل الرومي لمدة دقيقتين حتى تمتزج البهارات جيدًا مع باقي المكونات. ثم يتم إضافة كمية قليلة من الماء التي تكفي لتغطية شرائح الدجاج بشكل جيد.
- انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة مع تغطية المقلاة بغطاء محكم والتقليب الجيد لجميع المحتويات من وقت لآخر، واتركي المقلاة على النار لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج شرائح الدجاج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج شرائح الدجاج بالكامل، ابعدي المقلاة عن النار.
تجهيز صلصة المايونيز:
- استعدي وعاءًا متوسط الحجم وعميقًا مناسبًا لتحضير صلصة المايونيز.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يشمل الوصفة المايونيز ونصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور والجبن الدهني.
- يتم مزج جميع المكونات المذكورة في وصفة الصلصة المايونيز بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، مع التركيز على التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد، ويتم الحصول على القوام المطلوب والمناسب للصلصة المايونيز.
- اترك وعاء صلصة المايونيز جانبًا حتى يتم استخدامه.
تجهيز وقلي البطاطس:
- يجب غسل حبات البطاطس جيدًا، وتقشيرها، وتقطيعها إلى شرائح طويلة.
- كرري غسل البطاطس مرة أخرى، وضعيها في مصفاة متوسطة الحجم المناسبة لصفية البطاطس، واتركي المصفاة جانبًا حتى يتم تجهيز زيت القلي.
- احضري مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لقلي أصابع البطاطس.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، ثم انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، وبعدها ضعي البطاطس في المقلاة.
- يتم قلي قلبي البطاطس في الزيت الساخن بشكل جيد، ويترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ٥-٢٠ دقيقة أو أكثر حتى تنضج بشكل جيد وتحصل على اللون الذهبي.
- بعد التأكد من نضوج البطاطس تمامًا، واحمرارها بشكل جيد، يجب تصفيتها من الزيت الزائد باستخدام ورق النشاف.
تجهيز صينية الشاورما بالدجاج:
- يتم تجهيز شاورما الدجاج في صينية فرن مناسبة.
- يمكن إضافة كمية قليلة من زيت الذرة إلى الصينية، والتي تكفي لدهنها، مع مراعاة توزيع الزيت بشكل جيد داخل الصينية.
- ضعي نصف الكوب المتبقي من جبنة الموزاريلا المبشورة في الصينية، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
- أضفي البطاطس المقلية بالزيت إلى الصينية، مع توزيعها بشكل جيد، ثم أضفي شرائح المخلل المفضلة لك، ومن ثم أضفي قطع الدجاج التي تم تحميرها مع البصل والفلفل الرومي الملون.
- أخيرًا، يتم إضافة صلصة المايونيز التي تم تحضيرها مسبقًا إلى الصينية، مع توزيعها بشكل جيد في الصينية.
خبز صينية شاورما الدجاج بالفرن:
- يجب تسخين الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية جيدًا قبل وضع صينية شاورما الدجاج فيه، ويتم ذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا.
- ضعي صينية شاورما الدجاج في الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، واتركيها في الفرن لمدة كافية لا تقل عن 25 دقيقة، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتتحمر وجه الصينية وتصبح ذهبية اللون.
- بعد التأكد من تحمير صينية شاورما الدجاج بالشكل المطلوب، اخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا لمدة عشر دقائق، أو حتى تهدأ قليلًا، لتسهل عملية التقطيع والتقديم.
تقديم صينية شاورما الدجاج:
- أعدِّي أطباق التقديم المناسبة لتقديم شاورما الدجاج.
- نقطع صينية شاورما الدجاج إلى قطع مناسبة ونضعها في أطباق التقديم.
- تقدم شاورما الدجاج ساخنة مع طبق من الأرز المفضل لديك، ويمكن تناولها مع الخبز المفضل لديك، كما تقدم معها طبق من السلطة اللذيذة والمغذية.
