أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل المجبوس بالروبيان سهلة التحضير
طريقة تحضير المجبوس بالروبيان بسيطة وسريعة، حيث يعتبر الروبيان من أكثر المأكولات البحرية قيمة عالية بسبب احتوائه على مواد غذائية قيمة، مثل الفسفور والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والصوديوم. كما يحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب وفيتامين ب 12، بالإضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم المهمين لبناء الجسم والعظام والأسنان. يوفر الروبيان فوائد صحية متنوعة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يحبه الكثيرون من الكبار والأطفال. هناك العديد من طرق طهي الروبيان المختلفة، بما في ذلك الشواء والقلي وتقديمه مع الأرز وغيرها من وصفات تحضير الروبيان. سنتعرف على بعض هذه الطرق، بما في ذلك طريقة تحضير مجبوس الروبيان وبعض الوصفات البسيطة.
طريقة عمل المجبوس بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل المجبوس بالروبيان هى:
- يتم تقشير كيلو من الروبيان الطازج المتوسط الحجم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- حبتين من الليمون المجفف.
- حبتين من البصل ونقوم بتقطيعه.
- كيلو جرام من الأرز البسمتى.
- عودين من القرفة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- لتر ماء تقريبا.
- ملعقة صغيرة من الزعفران .
- رشه من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الماء الورد (حسب الرغبة).
- مفروم الكزبرة الطازج للتزيين.
- خمسة من حبوب الفلفل الأسمر الصحيح.
طريقة تحضير المجبوس بالروبيان:
- نقوم بتتبيل الروبيان المقشر بالثوم المهروس وعصير الليمون ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسمر وزيت الزيتون، ونتركه جانبًا .
- نضع قطع البصل في مقلاة ساخنة ونقلبها جيدًا حتى تذبل .
- يتم إضافة الزيت والبهارات جميعها وطهيها لمدة عشر دقائق تقريبًا .
- نقوم بوضع الروبيان في مقلاة ونقليه جيدًا ثم نتركه قليلاً.
- نقوم بطهي الأرز البسمتي مع إضافة الليمون المجفف والقرفة والكركم .
- نقوم بإضافة الماء وتحريكه مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بوضع الروبيان في الإناء ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة تقريبًا تلت ساعة.
- نقوم برش الزعفران وماء الورد عليه.
- نقوم بتزيين الطبق المقدم بالكزبرة الطازجة.
2- طريقة عمل البريانى بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل البريانى بالروبيان:
- كيلو جرام من الروبيان الطازج المقشر.
- خمس حبات من البصل المتوسط الحجم مُقطّعة إلى شرائح.
- حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة القوام.
- حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار، مهروسة.
- علبة زبادى.
- زعفران طازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- خمس ورقات من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير البريانى بالروبيان:
- نغلي كمية الأرز المذكورة في الوصفة.
- نقوم بتحمير البصل مع إضافة الروبيان وورق الغار والثوم حتى يتبخر ماء الروبيان تدريجياً.
- يتم إضافة جميع التوابل الموجودة إلى الزبادي، مثل الكزبرة والطماطم والفلفل الأخضر والشطة الحارة، ويقلب جيدًا.
- يتم تحمير البطاطس مع إضافة الكركم والفلفل الأحمر والملح.
- نقوم بإضافة القرفة إلى الأرز المسلوق.
- يتم مزج عصير الليمون مع الزعفران الطازج والكركم.
- نقوم بوضع نصف كمية الأرز البسمتي المسلوق فوق مزيج الماسالا والروبيان.
- نقوم بتصفية البطاطس المحمرة ونضعها فوق الأرز مع ماسالا الروبيان.
- يتم تصفية شرائح البصل الأحمر ويتم تقطيع الأرز المتبقي إلى نصفين .
- نقوم برش عصير الليمون والزعفران عليه ونتركه على نار هادئة.
3- طريقة عمل الروبيان بصوص الطماطم:
المقادير المطلوبة لعمل الروبيان بصوص الطماطم:
- كيلو من الروبيان الطازج المقشر.
- نقوم بعصر نصف كيلو من الطماطم في الخلاط.
- حوالي تسعة فصوص من الثوم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير الروبيان بصوص الطماطم:
- يتم تقشير الروبيان ومن ثم سلقه لمدة تقريبية تصل إلى خمس دقائق.
- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة ونتركها حتى تسخن.
- يتم وضع الثوم وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يصبح كثيفًا.
- نقوم بوضع الروبيان ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- كمية الطعام المذكورة تكفي لعائلة ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض.
