أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكفتة باللحمة
تعد أطباق الكفتة من الأطباق الرئيسية والمفضلة على المائدة، حيث يمكن تحضير الكفتة باللحم أو بالدجاج، ولكن يفضل الكثيرون الكفتة باللحم بسبب طعمها الرائع واللذيذ والمميز، ويوجد العديد من طرق تحضير الكفتة باللحم، ولكن يتميز مقدمو هذا المقال بتقديم أسهل وأسرع وصفة لتحضير الكفتة باللحمة الشهية واللذيذة.
طريقة عمل الكفتة باللحمة :
نقدم لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير كفتة اللحمة، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة الإعداد والتحضير السريع، ولا تحتاج إلى وقت طويل للإعداد أو الجهد في الصنع، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة وخطوات التحضير.
طريقة لذيذة وسريعة لتجهيز كفتة اللحمة بالفرن:
يتم تقديم طريقة مميزة وشهية لتحضير كفتة اللحمة المفرومة، وذلك بخلط اللحمة المفرومة مع العديد من المكونات المميزة، مثل الشبت والبقدونس والبصل والثوم والبهارات المفضلة لديك. ثم يتم فرم جميع المكونات معًا بشكل جيد، حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس، ويضاف البقسماط الناعم لتكوّن الخليط بشكل كامل. ثم يتم تشكيل الخليط بالشكل الذي تفضله، وخبزه في الفرن لمدة كافية. يمكن الاطلاع على تفاصيل الوصفة من خلال الرابط المرفق:
مكونات عمل كفتة اللحمة:
- تتضمن وصفة اللحم المفروم كيلو جرام من لحم البقر المفروم بشكل جيد.
- يستخدم أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض أو الأحمر، ويُفضل استخدام البصل الأبيض، بعد تقشيره وغسله جيداً للتخلص من الأوساخ الملتصقة به. ثم يتم تقطيع حبات البصل إلى أنصاف ووضعها في الخلاط الكهربائي، وخلطها على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يتم فرمها بشكل ناعم.
- يتضمن هذا الوصفة استخدام ستة عشر حبة كبيرة من الثوم، بعد فرمه بشكل دقيق إما باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
- يتم تحضير كوب حجم كبير من الشبت بغسله جيدًا وتجفيفه وفرمه جيدًا باستخدام المفرمة الكهربائية.
- يتم استخدام كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، بعد غسله جيدًا وتجفيفه، ثم يتم فرمه بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
- كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للذوق الشخصي.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون الدقيق.
- كمية صغيرة من الكزبرة البودرة الناعمة بحجم ملعقتين.
- تأخذ ملعقتان كبيرتان من البهارات البودرة المفضلة لديك والمختلفة.
- ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
- يتم استخدام نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسبما يتوفر.
- استخدمي كمية مناسبة من البقسماط الناعم وفقًا للاحتياج.
- يتكون من ست قطع من خبز الصامولي، ويتم تبليلها بقليل من الماء.
طريقة التحضير:
تجهيز خليط اللحمة المفرومة:
- اجهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير الخليط المفروم من اللحم.
- يتم إضافة اللحم المفروم بشكل جيد إلى الوعاء، ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى اللحم المفروم، ويتم خلط البصل المفروم مع اللحم المفروم بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية، ويتم الاستمرار في الخلط حتى يمتزج البصل بشكل جيد مع اللحم المفروم.
- ثم أضيفي إلى مزيج اللحمة المفرومة والبصل المفروم كلً من: استمري في التقليب الجيد لجميع المكونات المذكورة، وهي الثوم المفروم، والشبت المفروم، والبقدونس المفروم، مع خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم، واستمري في التقليب الجيد لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا، لضمان خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم إضافة قطع الخبز المبللة، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، وتحريكها مع جميع محتويات الوعاء حتى تمتزج بشكل جيد.
فرم خليط اللحمة المفرومة بالمفرمة الكهربائية، وخلطه بالبهارات المختلفة المفضلة:
- قومي بتجهيز المفرمة الكهربائية، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم الذي تم تجهيزه إلى المفرمة الكهربائية، وابدئي بفرمه جيدًا حتى يتجانس الخليط وتمتزج مكوناته بشكل جيد.
- بعد فرم اللحمة المفرومة بالمفرمة الكهربائية، يتم وضعها مرة أخرى في الوعاء، ثم يتم إضافة الخل الأبيض وزيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وملح الطعام بكمية مناسبة حسب الذوق والحاجة، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، بالإضافة إلى البهارات اللحمة البودرة الناعمة المفضلة لديك.
- يتم استخدام مزيج البهارات السابقة، وزيت الذرة أو زيت عباد الشمس، والخل الأبيض، مع اللحمة المفرومة بشكل جيد، بواسطة الأيدي أو الملعقة الخشبية، حتى تختلط جميع البهارات مع اللحم المفروم بالمفرمة الكهربائية. يتم خلط الخليط جيدًا للتأكد من امتزاج جميع البهارات باللحمة بشكل كامل.
- أضيفي البقسماط الناعم تدريجيًا إلى خليط اللحم المفروم، بمقدار ربع كوب من البقسماط الناعم إلى وعاء خليط اللحم المفروم، ثم ابدئي بتحريك البقسماط جيدًا مع الخليط، ثم أضيفي مقدار ربع آخر من البقسماط الناعم واخلطيه جيدًا مع اللحم المفروم، حتى يتماسك الخليط جيدًا.
- يجب إضافة البقسماط الناعم إلى خليط اللحمة المفرومة وتقليبه بشكل جيد حتى يتماسك الخليط بشكل كامل ويصبح جاهزًا للشواء.
خبز الكفتة بالفرن:
- يبدأ الأمر بتشكيل خليط اللحمة المفرومة عن طريق عمل كرات متوسطة الحجم أو تشكيلها على شكل صوابي ذات الحجم المفضل لديك.
- كرري الخطوة السابقة مرارًا حتى تنتهي من تشكيل كل كمية اللحمة المفرومة.
- ابدأي في ترتيب أصابع الكفتة بشكل منتظم في طبق كبير وواسع، حتى تكون جاهزة للخبز في الصينية.
- استعدي صينية فرن مناسبة لخبز كفتة اللحم، وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الصينية، ثم ابدئي في توزيع الزيت ودهنه بالصينية بشكل جيد، حتى لا تلتصق اللحمة بالصينية أثناء خبزها.
- ترتيب أصابع الكفتة بالصينية بشكل منتظم ومرتب.
- سخني الفرن جيدًا لمدة لا تتجاوز عشر دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صينية الكفتة في الفرن المسخن مسبقًا عند نفس درجة الحرارة التي تم تسخينها عليها، واتركي الكفتة في الفرن لفترة كافية تتراوح بين 30-45 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الكفتة جيدًا وتصبح طرية وتتحمر قليلاً من الأعلى.
- بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل، يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتسنى تقديمها بسهولة، ولا تكوني عنيدة وتفتكس الكفتة.
تقديم كفتة اللحم:
- يتم تجهيز طبق كبير وواسع ومناسب لتقديم كفتة اللحم.
- ضعي أصابع كفتة اللحم بطريقة منظمة على طبق التقديم.
- يتمُّ تقديمُ طبقِ كفتةِ اللحمِ ساخنًا إلى المائدةِ.
- يتم تقديم طبق الكفتة المصنوعة من لحم البقر بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء، ويمكن تقديم طبق الكفتة باللحم مع نوع الخبز المفضل لك، ومع طبق من السلطة اللذيذة والمفضلة لك، كما يمكن تقديمه مع طبق من الخضار المشوية أو المطهية بالطريقة المفضلة لك.
