أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أسهل وصفات شاورما
تُعتبر الشاورما من الأطعمة السريعة واللذيذة التي يفضلها الكثيرون، وخاصةً في المطاعم، وهناك العديد من الوصفات اللذيذة لتحضير الشاورما. وتختلف أنواع الشاورما بين شاورما الدجاج وشاورما اللحم، ولكن الشاورما الدجاج تعتبر أخف وألذ وأشهى من الشاورما اللحم، ولذلك يفضل الكثيرون تناول الشاورما الدجاج. ويمكن تحضيرها بطريقة صحية وخفيفة في المنزل بأسرع وقت وبأقل مجهود، وذلك دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم. كما تتميز هذه الوصفة بأنها صحية وخفيفة على المعدة.
طريقة لذيذة وسريعة لعمل شاورما الدجاج:
مكونات عمل شاورما الدجاج:
مكونات عمل الدجاج:
- احضر اثني عشر شريحة متوسطة الحجم من صدور الدجاج.
- يمكن استخدام كوب كبير من زيت الزيتون، أو استبداله بزيت الذرة حسب الرغبة.
- كوب كبير من العصير الليمون الحامض والطازج.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من باهرات الدجاج المفضلة والمختلفة، مع التأكد من طحنها جيداً.
- يُستخدم مقدار صغير من الفلفل الأحمر البودرة الناعمة، ويمكن تقليل الكمية حسب الرغبة.
- علبتان متوسطة الحجم من الزبادي الكامل الدسم.
- يتكون وجبة السلطة من ثلاث حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، ويجب غسل حبات الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- استخدم كمية مناسبة من شرائح الخيار المخلل الرفيعة، حسب الرغبة.
- يتم استخدام كوب كبير من الخس الصغير الطازج، مع الأخذ بعين الاعتبار غسلها جيدًا بالماء.
مكونات خبز الصاج:
- يجب استخدام ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع التأكد من غربلة الدقيق الأبيض بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب التي قد تتراكم فيه.
- كوبان ونصف حجم كبير من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- يستخدم ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- حبتان حجم كبير من البيض.
مكونات صلصة الثوم:
- كمية نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- يتم تناول أربع بيضات، علماً بأنه يتم استخدام بياض البيض فقط وترك الصفار.
- ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح العادي، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- يتم فرم أربع فصوص ثوم بشكل جيد باستخدام مفرمة الثوم.
- يستخدم ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض المطحون الناعم.
طريقة التحضير:
تتبيل قطع الدجاج:
- جهزي وعاءًا متوسط الحجم، ومناسبًا لتتبيل قطع الدجاج.
- أضيفي إلى الوعاء قطع الدجاج، ثم أضيفي لها كلاً من: يتكون الوصفة من زيت الذرة أو زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، وملح الطعام، وحليب الزبادي الكامل الدسم، والبهارات المفضلة.
- اخلطي جميع مكونات القلب باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- قومي بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، وضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة لا تقل عن 12 ساعة، حتى تتبل قطع الدجاج جيدًا بالتتبيلة وتمتص جميع مكوناتها وتختلط بشكل جيد مع الخليط.
- يتم سحب وعاء الدجاج من الثلاجة وتركه جانبًا حتى يتم تحضير مقلاة القلي.
قلي وطهي قطع الدجاج المتبلة بالزيت الساخن:
- جهزي مقلاة عميقة ووسط الحجم والمناسبة لقلي قطع الدجاج.
- يتم وضع المقلاة على نار متوسطة، وإضافة كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل، ويتم الانتظار حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم يتم إضافة قطع الدجاج إلى الزيت الساخن.
- يتم قطع الدجاج بالزيت بشكل جيد، ثم يترك في الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يتحمر بشكل جيد ويحصل على اللون الذهبي، مع التحريك من وقت لآخر ليتحمر من كل الجهات وينضج بشكل جيد.
- يجب تكرار الخطوة السابقة حتى يتم قلي جميع قطع الدجاج، ويجب إخراج الدجاج من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجه وتحميره جيدًا، وتركه على ورق نشاف لتجفيف الزيت الزائد المتبقي عليه.
تجهيز خبز الصاج:
تفعيل الخميرة الفورية:
- قومي بتجهيز وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه الخميرة الفورية والسكر الأبيض الخشن، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء إلى الخميرة مع مراعاة تسخينها قليلاً قبل وضعها على الخميرة، حيث يجب أن تكون كمية الماء كافية لإذابة الخميرة الفورية.
- يتم خلط الخميرة الفورية مع الماء بشكل جيد باستخدام ملعقة.
- اتركي الوعاء الذي يحتوي على الخميرة جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا قبل استخدامه.
تجهيز عجينة خبز الصاج:
- استخدمي العجان الكهربائي لتحضير خبز الصاج.
- أضفي إلى وعاء العجان الكهربائي الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضفي الخميرة الفورية المُذابة بالماء إلى الدقيق، مع إضافة ملح الطعام بالقليل.
- اعجني الخليط بشكل جيد وعلى سرعة عالية، ثم أضيفي حبتي البيض، واستمري في العجن الجيد والسريع لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، مع إضافة القليل من الماء الدافئ للعجين إذا لزم الأمر.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة، يتم وضعها في وعاء مناسب، ثم يتم لف الوعاء بكيس بلاستيكي محكم وتركه جانباً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، حتى تتخمر العجينة بشكل جيد وتزداد حجماً.
- يمكنكِ بدءًا من تقطيع العجينة إلى عدة قطع، ثم فردها باستخدام النشابة، ومن ثم تشكيلها على شكل دوائر.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم تشكيل كمية العجين بالكامل.
وضع خبز الصاج بالفرن:
- يجب تسخين الفرن بالكامل عند درجة حرارة متوسطة قبل وضع الخبز في الصينية، وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- استعدي صينية فرن مناسبة لخبز الصاج، مع تذكر تغطيتها بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي عجينة خبز الصاج في الصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- يتم وضع الصاج في صينية الفرن وتترك في الفرن لفترة كافية حتى ينضج الخبز جيدًا ويتحمر قليلاً، مع اهتمام بتقليبه على الجانب الآخر لينضج من الجانبين ويتحمر بشكل جيد.
- قم بإخراج صينية الخبز من الفرن واتركيها جانبًا حتى يبرد الخبز قليلًا.
تجهيز صلصة الثوم:
- جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة الثوم.
- أضيفي إلى كوب الخلاط الكهربائي بياض أربع حبات من البيض، وشغّلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم أضيفي زيت الزيتون.
- يجب الاستمرار في الخلط السريع حتى يمتزج زيت الزيتون جيدًا مع بياض البيض المخفوق بشكل كافٍ.
- ثم أضيفي على كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: لإعداد صلصة الثوم، يتم خلط كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض المطحون وعصير الليمون الحامض والثوم المفروم والخل الأبيض بشكل سريع للحصول على القوام المطلوب والمناسب للصلصة.
- يتم وضع صلصة الثوم في وعاء عميق مناسب، وتركها جانبًا حتى يتم استخدامها.
تجهيز شاورما الدجاج بخبز الصاج:
- يتم وضع كمية مناسبة من الخس المُقطع، وشرائح الطماطم، والخيار المخلل على خبز الصاج.
- ثم يجب إضافة كمية مناسبة من الشاورما التي تم تحضيرها.
- يتم البدء بلف خبز الصاج حول الحشوة بشكل جيد ومحكم.
- قم بتكرار الخطوات السابقة حتى تحشي جميع كمية شاورما الدجاج في خبز الصاج.
- تُقدّم شاورما الدجاج مع الصلصة اللذيذة من الثوم.
