طريقة عمل دجاج أحمر سهلة التحضير
طريقة عمل دجاج أحمر في البيت سهلة وسريعة ، يعتبر الدجاج هو من أهم الأطعمة واللحوم التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها عن غيرها من الكثير من مختلف اللحوم الموجودة، وذلك لأن الدجاج يمتاز بخفته ولحم الدجاج يكون سهل جدا في الهضم، والدجاج يحتوي أيضا على الكثير من العناصر الغذائية ا لهامة جدا للجسم والتي تحافظ على الصحة العامة للإنسان، ويعتبر لحم ا لدجاج هو من أفضل اللحوم بالنسبة للكثير من الأشخاص، وبالأخص الأطفال، وذلك لأنه يكون سهل في المضغ كما أنه يمكن عمل الكثير من الوصفات المختلفة من لحوم الدجاج والتي تضم الطعم الرائع والشهي .
تعد وصفة الدجاج الأحمر من بين الأطباق التي يتم طهوها باستخدام الدجاج، وهي وصفة شائعة جداً في الهند وتحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية أيضاً. ونقدم لكم طريقة عمل الدجاج الأحمر على الطريقة الهندية، وهي وصفة رائعة يصعب مقاومتها بسبب طعمها الشهي والمميز، ويمكن استخدامها لإضافة تنوع وتغيير لوصفات الدجاج الروتينية. ويمكن الاطلاع على المزيد من التفاصيل في موسوعتنا .
طريقة عمل دجاج أحمر على الطريقة الهندية
المكونات اللازمة لعمل الوصفة
- واحدة من الدجاج المتوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف الكوب فقط من الزبادي.
- مقدار صغير من الشطة الحمراء الحارة بواسطة ملعقة صغيرة.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- حزمة واحدة من نبات البقدونس.
- حجم حبة البصل المتوسطة.
- أربعة إلى خمسة من فصوص الثوم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- ملعقة صغيرة أخرى من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة واحدة من بهارات الماسالا.
- يضاف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة فقط.
- مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر الناشف.
طريقة تحضير الدجاج الأحمر على الطريقة الهندية
- في البداية يتم تحضير الدجاج بغسله وتنظيفه جيداً، ثم يتم تفريغه إلى أربع قطع متساوية.
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم بعد ذلك، ويتم وضع البصل والثوم فيه وخلطهما بشكل جيد بعد تفريمهما بشكل ناعم.
- بعد ذلك يتم إضافة البقدونس والفلفل الأخضر الحار، وأيضًا بهارات الماسالا والملح والفلفل الأسود والخل، وتُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- يتم إضافة التوابل الأخرى، التي تشمل عصير الليمون والزعتر الجاف والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة والشطة الحمراء، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
- من ثم يتم إضافة نصف كوب من الزبادي، ومن ثم يتم إضافة صلصة الطماطم المعلبة الجاهزة، وبعد ذلك يتم خلط المكونات حتى تصبح متجانسة بشكل جيد.
- بعد ذلك، سيتم ملاحظة أن المكونات ستصبح كثيفة ومتماسكة، لذلك يتم وضع قطع الدجاج في هذه المكونات، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو أكثر، حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.
- بعد مرور الوقت الكافي لتنقع المكونات، يتم إخراج الدجاج من الثلاجة، ثم يتم وضعه على الشواية المخصصة لشواء اللحوم.
- يمكن وضع الدجاج داخل الورق الحراري ولفه جيدًا، ثم وضعه في الفرن عند درجة حرارة متوسطة.
- ينبغي تقليب قطع الدجاج بين الحين والآخر عند وضعها على الشواية، لتحصل على اللون الأحمر المفضل.
- توضع قطع الدجاج في الفرن ليتم شواؤها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ثم يتم إخراجها وإزالة الورق الحراري وإعادة وضعها داخل الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية لتحصل على اللون الأحمر المفضل في طهي الدجاج الأحمر.
- بعد ذلك، يتم إخراج قطع الدجاج الأحمر من الفرن ووضعها في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة مع أطباق الأرز، ويمكن تناولها مع الخبز والسلطات المختلفة، وتزين قطع الدجاج الأحمر بالقليل من البقدونس وأوراق النعناع وشرائح الليمون.
