أكلات و مشروباتنباتي
فوائد بذر الكتان المطحون
منذ قرونٍ كان الناس يحترمون بذور الكتان ويعتبرونها مهمة، ويُروى أن الملك تشارلز كان ينصح رعاياه بتناولها لصحتهم، وفي الوقت الحاضر، أظهرت الدراسات أهمية بذور الكتان، وبيّنت أنَّ المقدار الأمثل لتناول بذور الكتان هو ملعقة واحدة، أي ما يعادل 7 جرامات، وفي هذا المقال، تعرّفنا على بذور الكتان وفوائدها، بالإضافة إلى استخدامات زيت بذور الكتان المختلفة، المعروفة أيضًا باسم الزيت الحار.
مكونات بذور الكتان
- تحتوي بذور الكتان على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون الكلية غير المشبعة.
- كالسيوم.
- مغنسيوم .
- حديد .
- فسفور.
- بوتاسيوم.
- حمض الفوليك.
- تحتوي الأحماض الدهنية أوميغا 3 على نحو كبير في السمك، ويمكن للنباتيين وغير المحبين للسمك تناول مصادر بديلة لتعويضها .
- القشور .
- ألياف غذائية .
- سعرات حرارية.
- بروتين.
- كربوهيدرات.
- دهون مشبعة.
فوائد بذر الكتان المطحون
- يحتوي على حمض ALA الدهني الذي يجب الحصول عليه من الطعام الذي تتناوله، ولا ينتجه الجسم، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.
- وظيفته تمنع تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية للقلب .
- يساعد في تخفيض التهاب الشرايين والورم.
- تقلل بذور الكتان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- يقلل من احتمالية الإصابة بجلطة دماغية .
- يحتوي على الشغور التي لها خصائص مضادة للأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان .
- مخاطر أقل في الإصابة بسرطان الثدي.
- انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساعد في تنظيم الحركة الأمعاء الغليظة بسبب تواجده الألياف الغذائية.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- يعمل على تحسين صحة القلب.
- خفض ضغط الدم .
- تعد الأطعمة النباتية مصدرًا بديلاً للحوم وتحتوي على البروتين .
- تساعد على تقليل الشهية والإحساس بالجوع، مما يساعد في التحكم بالوزن .
استخدامات بذور الكتان
تقوم بعمل مسحوق بذور الكتان عن طريق طحنها في مطحنة القهوة ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق، ويمكن استخدامها عن طريق
- إضافتها إلى السوائل مثل الماء وشربها .
- رشها على حبوب الإفطار الباردة أو الساخنة.
- إضافتها إلى الكعك أو الخبز.
- إضافتها إلى السلطة .
- إضافتها إلى اللحم .
- تستخدم 10 غرامات من بذور الكتان المطحونة للمصابين بالسكري .
- يجب تناول 30 جرامًا للنساء بعد سن النضج المصابات بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم .
- يجب تناول 30 جرامًا يوميًا لتخفيض ضغط الدم .
- 25 جرام يوميًا للتحكم في الشهية.
زيت بذور الكتان (أو الزيت الحار)
- أظهرت الدراسات أن زيت بذور الكتان يحتوي على حمض ALA بنسبة أعلى من البذور العادية .
- يساعد على علاج حب الشباب.
- إخفاء التجاعيد وتأخير ظهور الشيخوخة.
- حماية الجلد من تلف خلاياه.
- صحة الجلد والبشرة.
- يمنع من تساقط الشعر.
- يعالج القشرة.
يجب الحذر عند استخدام زيت بذور الكتان، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاهه ويمكن أن يصابوا بالحكة أو الاحمرار أو الإسهال أو الإمساك. لذا يجب تجربته بكمية قليلة أولاً. حفظكم الله ورعاكم، تابعونا على الموسوعة لتصلكم كل جديد.
