وصفة كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود سريعة التحضير
تعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود بالخطوات السهلة والسريعة. تُعتبر الكيكة من أفضل الأطعمة لدى الكثير من الأشخاص، وخاصةً الأطفال، إذ تكون سهلة في تناولها بجانب طعمها اللذيذ والمميز. تختلف طرق صنع الكيك المختلفة حسب المكونات المستخدمة في صنعها، ومن أفضل أنواع الكيك هي كيكة التمر التي تتميز بطعمها اللذيذ والمغذي والمفيد للأطفال والكبار. ورغم اختلاف طريقة تحضيرها عن الأنواع الأخرى إلا أنها تُعتبر واحدة من الأنواع الأكثر شهرة .
طريقة عمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود
المقادير المطلوبة لعمل كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- يتم استخدام ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر وينخل بعناية.
- كوب ونصف من السكر.
- خمس بيضات متوسطين الحجم (طازج).
- نصف كوب من الزيت.
- استخدم كوبا ونصف من التمر المفروم جيدا (معجون التمر).
- يستخدم كوب ونصف من الماء المغلي أو الحليب المغلي جيدًا.
- ثلاثة ملاعق من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من دبس التمر (إن وجد).
- ملعقة كبيرة من عسل التمر (إن وجد).
طريقة تحضير كيكة التمر للشيف لطيفة مسعود هى:
- يتم فصل البياض عن الصفار وخفق البياض حتى يتحول إلى رغوة لإضافته لخليط الكيك.
- نخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر المطلوبة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- نقوم في وعاء آخر بخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر المتبقية حتى يصبح له قوام كريمي ولون فاتح.
- ثم، نقوم بإضافة التمر المفروم أو معجون التمر والعسل ودبس التمر إذا كان متوفرًا، ونستمر في الخفق جيدًا.
- عندما يندمج التمر مع الخليط ويصبح متجانسًا تماما، يمكننا البدء في إضافة كمية الزيت الموجودة، والاستمرار في الخفق .
- يتم إضافة نصف كمية الماء الساخن أو الحليب بعد ذلك مع الاستمرار في الخفق جيدًا حتى تصبح هشة وجميلة.
- نضيف الدقيق المنخول مسبقًا ونصف كمية الماء المتبقية لدينا .
- بعد ذلك، يتم خفق المكونات المختلفة معًا حتى يتم تجانسها .
- يتم تجهيز صينية للخبز بدهنها بمادة دهنية ورشها بقليل من الدقيق وتغطيتها بشكل جيد.
- يتم سكب الخليط في الصينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود :
المقادير المطلوبة لعمل المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- كوبين من الدقيق الفاخر منخول جيدا.
- يتكون الكوب من الزبدة الذائبة عند درجة حرارة المطبخ.
- اتنين كوب سكر من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من بهارات المعمول.
طريقة تحضير المعمول بحشوة التمر للشيف لطيفة مسعود هى :
- يتم خفق الزبدة مع السكر جيدًا بالمضرب حتى يصبح لدينا خليط كريمي القوام.
- نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز وتوابل المعمول .
- ثم يتم إضافتها تدريجياً إلى خليط الزبدة وعجنها .
- نضيف الحليب أثناء العجن ونترك الخليط قليلاً للراحة .
طريقة عمل الحشوة التمر
- نقوم بإزالة النواة من التمر ونمزجه مع القليل من الزبدة والقرفة والتوابل لعمل المعمول.
- ثم نقوم بتكويره كور صغيرة للحشو.
- يتم تكوير عجينة المعمول بعد ذلك إلى كرات صغيرة وتحشى بالتمر، وتشكل باستخدام قالب المعمول.
- يتم رص العجين في صينية ووضعه في الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى يحصل المعمول على اللون الذهبي .
- ونتركه ليبرد ويقدم وبالهنا والشفا.
من فوائد التمر
يعتبر التمر أو الرطب أو البلح إحدى الفواكه المفيدة جدًا، على الرغم من صغر حجمها، وهو غذاء كامل يحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ونسبة من الألياف، وكذلك نسبة متوسطة من الماء والأملاح المعدنية. ويحتوي أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والبروتينات والعديد من المعادن، مثل الفسفور والحديد، بالإضافة إلى نسبة عالية من السكريات وبعض الزيوت.
وبالتالي، يمكن استخدام التمر كبديل للمكملات الغذائية، كما أنه يستخدم في علاج فقر الدم ومرض السكري، حيث أنه ينظم نسبة السكر بشكل آمن، ولا يسبب أي مخاطر. كما يجب على النساء الحوامل تناول التمر بشكل منتظم، حيث أنه غني بالحديد والسكريات.
