الطب البديلصحة
ماهو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية
ماهو البنجر وفوائده للصحة والجسم ، الشمندر أو البنجر يعتبر من النباتات الدرنية الجذرية التي تنمو بشكل كبير في عدد من الدول العربية وأمريكا، ويوجد منه أصناف وأنواع، ويتميز باللون الغريب والشكل المشابه للكمثرى والتفاح، وفي ذلك المقال نتعرف بشكل أكبر على البنجر وفوائده وأضراراه على موسوعة .
ماهو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية
- البنجر هو نبات جذري يعتبر من فئة الخضراوات، ويعرف أيضًا باسم الشمندر، ويتم زراعته بشكل سنوي باستخدام البذور التي تستغرق من خمسة إلى عشرة أيام حتى تنبت، وتنمو نباتاته على شكل جذع كروي مع وجود سيقان تشكل الجزء العلوي من النبات وهي الأوراق.
- يتوفر هذا النبات بأصناف عدة، ومن بينها الأحمر والأرجواني والأبيض والأخضر، وتستخدم بعض أنواعه في الطبخ وتكون باللون الأحمر والأبيض، وأنواع أخرى تستخدم في صناعة السكر، وتكون على شكل جذور طويلة وسميكة وتشبه الجزر.
القيمة الغذائية للبنجر
- الدهون: 0.17
- السكر 6.76
- السعرات الحرارية 43
- البروتين 1.61
- الألياف 2.8
- الكاربوهيدرات 9.56
أنواع البنجر
- البنجر السكري ذو اللون الأبيض الذي يستخدم في إنتاج السكر.
- البنجر العادي له لون أرجواني، ويحصل على هذا اللون بفضل وجود مادة البيتانين التي تساعد في توازن الحموضة في المعدة، ويستخدم عادة في صناعة المخلل.
فوائد البنجر
- يساعد في تنظيم ضغط الدم في جسم الإنسان خلال فترة قصيرة لا تتعدى عدة ساعات، وذلك بسبب وجود مادة النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك عندما تتفاعل في الجسم، وتؤدي هذه المادة إلى توسع الأوعية الدموية مما يحسن من ضغط الدم ويخفضه إلى المعدل الطبيعي.
- يساهم البنجر في الوقاية من السرطان بفضل تأثيراته المضادة للالتهابات والأكسدة، كما يحتوي على عناصر تمنع انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات، بالإضافة إلى أن البيتالين في البنجر يعمل على تقليل نمو خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.
- يحتوي الطعام على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري لصحة العظام ويساعد على التخلص من الالتهابات المختلفة، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعالج فقر الدم الحاد، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات.
- يساعد التمرين الرياضي على تحسين قدرة الجسم على التحمل والأداء الرياضي، ويتم ذلك عن طريق تحسين عمل الميتوكوندريا التي تقوم بإنتاج الطاقة في الخلايا.
- ويساهم في معالجة الشيخوخة والعلامات الدالة على التقدم في العمر، بسبب احتوائه على معدل كبير من مضادات التأكسد، مما يعمل على إزالة الجزيئات الحرة المسئولة بصورة أساسية عن ظهور العلامات التي تدل على التقدم في العمر و التجاعيد
- يعتبر هذا المركب مفيداً لصحة الكبد لأنه يساعد في تنقية الجسم من السموم التي تصل إلى الكبد، كما أنه يحتوي على حمض البيتين الأميني الذي يعد مهماً للغاية لصحة الكبد ويساعد على الحد من تراكم الدهون في الكبد وتحسين وظائفه.
أضرار البنجر
- يؤثر على صحة المرأة الحامل بزيادة الشعور بالغثيان والتقيؤ، لذلك يفضل تجنب تناوله خلال الأشهر الأولى من الحمل، كما أنه يمكن أن يؤثر على صحة الجنين.
- يؤدي إلى تغيير لون البول إلى اللون الأحمر أو الوردي.
- يؤدي الإفراط في تناول الطعام الذي يحتوي على المعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس إلى زيادة نسبة المعادن في الجسم وتراكمها في البنكرياس والكبد، مما يسبب خللاً في وظائفهما.
- يتسبب التعرض للأكسالات الكلسية التي تتواجد فيها حصوات الكلى، في حدوث حصاوي الكلى.
- قد يؤدي التعرض للشلل المؤقت إلى تلف الأحبال الصوتية.
- إذا تم تناوله بكميات كبيرة، قد يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم لأنه يحتوي على النترات.
- يتسبب تواجد مركب البيتاسيانين الكيميائي في مادة البراز في تغيير لون البراز إلى اللون الأحمر.
- تظهر بقع حمراء على الجلد وتسمى طفح جلدي، ويمكن أن يرتبط ظهوره مع تغير لون البول وارتفاع في درجة الحرارة والشعور بالتقشر والحكة الشديدة.
- يفضل على مرضى السكري تناول البنجر بانتظام، لأنه يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
