كيفية تخزين خلطة المحشى

يحظى المحشي بشعبية كبيرة بين الناس ويتمتع بأنواع وطرق مختلفة، مثل المحشي بالكرنب وورق العنب والكوسا والباذنجان والبصل والطماطم وغيرها. يعتبر المحشي من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون خاصةً في فصل الشتاء حيث تمنح الدفء للأشخاص. وعلى الرغم من أن تحضير المحشي يتطلب الكثير من الوقت والجهد، إلا أن العديد من السيدات يقدمن على تحضيره من أجل إسعاد أفراد أسرهن. يتم إعداد خلطة المحشي بعدة طرق مختلفة وتتطلب تحضيرها وقتًا كبيرًا، لذلك يحاول العديد من السيدات تجهيز الخلطة في يوم واحد وتجميدها في الثلاجة حتى يتمكنوا من إعدادها في أي وقت في المستقبل دون الحاجة إلى تحضير الخلطة من جديد، وسوف نوضح لكم كيفية تجميد خلطة المحشي في المجمد حتى يتمكن الشخص من تحضيرها في أي وقت دون الحاجة إلى الكثير من الوقت.

طريقة عمل خلطة المحشي هي:

المقادير المطلوبة لعمل خلطة المحشى هي :

• خمس فصوص ثوم مفروم .
• نصف كوب من السمن أو أي مادة دهنية.
• واحدة من الكرنب (الملفوف ) .
• نصف كيلو جرام من الأرز .
• كوبين ونصف من عصير الطماطم الطازجة.
• يتم تقطيع حبتين كبيرتين من البصل وبشرهما بشكل ناعم.
• يتم تقطيع حزمة من الشبت وطحنها بشكل ناعم.
• تتكون من باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة وتتم فرمها بشكل ناعم
• ملعقة كبيرة في الحجم من الملح.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر .
• ملعقة صغيرة الحجم من الكمون .
• واحدة من مرق دجاج أو لحم.

طريقة تحضير خلطة المحشي :

• نحمي إناء على النار ونضيف القليل من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبهما معًا .
• بعد ذلك، نقوم بإضافة المرق الذي لدينا إلى عصير الطماطم، ونتركهم على النار لبعض الوقت بعد إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتم تسبيكها .
• بعد ذلك، يتم غسل الأرز وتصفيته من الماء ويتم وضعه على الطماطم المسلوقة جيدًا ويقلب جيدًا، ثم يتم إضافة الكزبرة المفرومة والشبت المفروم مع بعضهما ويتم تقليبهما بشكل جيد.
• بعد ذلك، يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم ووضع ورقتين من الملفوف في قاع الوعاء مع وضع القليل من الزيت .
• نقوم بسلق وتجهيز الملفوف وتقطيعه إلى قطع متساوية لتسهيل عملية الحشو .
• نقوم بتشكيل الملفوف المسلوق على شكل صوابع ونرصها في الإناء المجهز لها فوق بعضها البعض .
• يتم وضع المحشي الملفوف في المرق الموجود، ويتم تغطيته بالكامل وتسخينه على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يتم تقليل درجة حرارة النار حتى ينضج تمامًا
• نقوم بعد ذلك بتقديمه في طبق مسطح وتزيينه بالكزبرة الخضراء، ونتمنى للجميع الصحة والعافية .

كيفية تخزين خلطة المحشى هي:

هناك ثلاثة طرق لحفظ خلطة المحشى في الفريزر وهما:

• الطريقة الأولى:

  نضع إناء على النار ونضيف القليل من المادة الدهنية المرغوبة، ثم نضيف البصل المبشور ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الثوم والطماطم المعصورة والملح والفلفل والكمون، ونتركها على النار حتى تتكاثف تماماً. بعد ذلك، نرفعها عن النار ونتركها تهدأ، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والشبت المفروم ونقلبهما مرة واحدة فقط. نتركها جانباً لفترة قليلة، ثم نحفظها في كيس بلاستيكي شفاف ونضعه في الفريزر. وعند الحاجة، نخرجها من الفريزر ونتركها حتى تذوب، ثم نضعها على النار حتى تغلي ونضيف الأرز ونقوم بالحشو .

• الطريقة الثانية:

يتم وضع إناء على النار ويتم إضافة كمية قليلة من المادة الدهنية المرغوبة، ثم يتم إضافة البصل المبشور والثوم المفروم وتقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا. بعد ذلك، يتم إضافة الطماطم المعصورة والملح والفلفل والكمون، وتركهم على النار حتى يصبح قوامها كثيفًا تمامًا. ثم يتم رفعهم من على النار ووضع كمية الأرز الموجودة مع الكزبرة الخضراء المفرومة والشبت المفروم، وتركهم لفترة قصيرة حتى يبردوا. وبعد ذلك، يتم وضعهم داخل المجمد.

• الطريقة الثالثة:

تتمثل الطريقة في تحمير البصل في قدر على النار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الثوم والطماطم المعصورة والتوابل (الملح، الفلفل، الكمون) وتركها تكثف. بعد ذلك، يتم تركها لتبرد قليلاً ثم وضعها في كيس بلاستيكي وحفظها في الفريزر. ويتم غسل الكزبرة الخضراء والشبت وفرمهما ووضعهما في كيس بلاستيكي وتجميدهما. وعند الحاجة للحشو، يتم إخراج الكزبرة والشبت من الفريزر ووضعهما على النار ثم وضع الأرز فوقهما وإجراء الحشو بالطريقة العادية.