طريقة عمل شيخ المحشي
يتضمن هذا الفيديو طريقة سهلة لعمل شيخ المحشي، وهي وصفة سورية شهيرة ومن أكثر الأطباق شيوعًا واستخدامًا في سوريا. تعتبر هذه الوصفة غنية بالمواد الغذائية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل البروتين الذي يوجد بنسبة عالية في اللحم، والكالسيوم الذي يوجد في اللبن، وغيرها من العناصر الأساسية. ويتضمن هذا الطبق الخضروات واللحم، مما يجعله وجبة شاملة. يتم طهي شيخ المحشي، الذي يتكون من الكوسا واللبن، على الطريقة الشامية، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وعدم حاجته لوقت أو جهد كبيرين. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير شيخ المحشي السوري بأسهل الخطوات .
طريقة عمل شيخ المحشي
مكونات شيخ المحشي
- نصف كيلو كوسة للحشو .
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- ملعقة من الصنوبر .
- نصف كوب من اللبن .
- عدد 2 بيضة .
- 6 ملاعق نشا .
- كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود .
- يحتاج ٢ كوب من الزيت لتحمير اللحم .
- تحتاج إلى ثلاثة أكواب من الزيت لقلي الكوسا .
- يجب تقطيع حبة بصل كبيرة جيداً .
طريقة تحضير شيخ المحشي
- نبدأ بقطع رأس الكوسا بعناية وتنظيفها وتقشيرها جيدًا، ثم نحفر الكوسا .
- ثم يتم وضع وعاء على النار ووضع كمية من الزيت المجهز لتحضير اللحمة المفرومة، ثم يتم إضافة كمية من البصل المقطع والمجهز مسبقًا، ويتم التقليب حتى يصبح البصل لونه أصفرًا، ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، ويتم إضافة كمية من الصنوبر المجهزة، ويجب التقليب جيدًا حتى ينضج الطعام تمامًا .
- بعد أن تنضج اللحمة جيدًا، نحشو الكوسا باللحمة ونستخدم وعاءً محضرًا لطهي الكوسا مع الزيت. يفضل إغلاق الكوسا بقطعة منها بعد الحشو، لمنع خروج الحشوة، ثم نضعها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
- بعد ذلك، نضع الكوسا في وعاء مع قليل من الماء والملح على النار، ونتركها حتى تسلق جيدًا .
- أثناء طهي الكوسا على النار، يتم تحضير وعاء ووضع اللبن فيه مع النشا والبيض، ثم يتم إخراج الكوسا ووضعها في طبق التقديم مع اللبن، ويترك المزيج على النار لمدة لا تتجاوز 10 دقائق .
- يتم تجهيز الطبق للتقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس، ويفضل تقديمه مع الأرز والشعرية .
طريقة تحضير شيخ المحشي بدون اضافة البيض
يوجد بعض الأشخاص الذين لا يحبون البيض أو لا يرغبون في إضافته إلى شيخ المحشي، ويمكن تحضير شيخ المحشي بدون إضافة البيض عن طريق عدم إضافته إلى اللبن، ولذلك سنوضح لكم طريقة تحضير شيخ المحشي بدون البيض
مكونات خليط اللبن بدون بيض
- القليل من الملح .
- كوب من النشا .
- نصف كوب من عصير الليمون .
- عدد 2 كوب كبير من اللبن .
- عدد 2 كوب كبير من لبن الزبادى .
- عدد 2 كوب من الماء .
طريقة التحضير
يتم خلط المكونات السابقة ووضعها في وعاء على النار، ثم يتم تطبيق نفس طريقة التحضير السابقة .
فيديو طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي :
