كيفية تحضير صلصة مرافقة للدجاج ؟

عزيزتي القارئة، سنقدم لكِ اليوم وصفة خاصة جدًا لتتبيلة الدجاج، سهلة وسريعة، حيث تضيف المذاقات والنكهات الشهية واللذيذة للدجاج، وهي مناسبة لتناولها مع الأطباق المحمرة والمشوية للدجاج التي يحبها الكثيرون، ولذا قررنا تقديم طرق مختلفة لتحضير صلصات الدجاج المتنوعة من حيث الأنواع والأشكال:

طريقة تحضير صلصة مرافقة للدجاج :

توجد العديد من الطرق المعروفة التي تستخدمها أشهر الشيفات التبي في مجال الطهي وإعداد الأطعمة، وتشمل ما يلي:

طريقة تحضر صوص الدجاج المحمر:

إحدى الطرق المستخدمة لإضفاء الطعم الشهي واللذيذ على الدجاج، وتتميز بنكهتها ومكوناتها وهي:

مكونات صوص الدجاج المحمر:

• 1 ونصف كوب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من صوص الصويا.
• ربع كوب من النشا المذاب بالماء.
• رُبع كوب من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة إعداد صوص الدجاج المحمر:

• ينبغي تسخين الزيت عن طريق وضعه في مقلاة على نار هادئة، ثم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم ومسحوق الزنجبيل، وتقليبهما جيداً لمدة دقيقتين.
• ثم يتم إضافة الكمون والشطة وصلصة الطماطم والصويا، إلى مرقة الدجاج وقطع الطماطم، ويتم تحريك الخليط بشكل مستمر.
• يتم إضافة مرق الدجاج إلى الخليط ويتبل بالملح والفلفل الأسود، وتدعى المكونات على النار حتى تغلي.
• يترك الخليط على نار هادئة جداً، ويضاف إليه النشاء المذاب في الماء، مع الاستمرار في التقليب، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتركز قليلاً.
• يتم وضع قطع الدجاج المحمرة بالصوص أو الصلصة، ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
• يتم تقديم قطع الدجاج المشوية على طبق التقديم وهي ساخنة مع طبق من الأرز، أو حسب الرغبة، وبالهناء والعافية.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بصوص الباربكيو:

تعتبر هذه الطريقة من الطرق الجديدة والذي يتم تحضيرها بالمكونات الآتية:

مقادير عمل دجاج مشوي بصوص الباربكيو:

• كوب واحد من صوص الصويا.
• نصف كوب من صوص وارش يستر شار.
• كوب واحد من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفلفل اسود.
• ملعقتين كبيرتين من بودرة الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث أربع كوب من السكر البني.
• 3 ملاعق كبيرة بودرة مستردة.
• 6 قطع من صدور الدجاج.

طريقة تحضير دجاج مشوي بصوص الباربكيو:

• يتم مزج جميع المكونات السابقة معًا باستخدام المضرب اليدوي، عدا صدور الدجاج.
• يتم وضع قطع الدجاج في وعاء عميق ويُغطى بالكامل بخليط الصوص.
• يُغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ ساعات.
• تُحضّر شوّاية الفحم وتُوضع قطع الدجاج عليها، وتُقلب على كل جانب حتى تنضج جيداً.
• بعدما تنضج قطع الدجاج على الشواية، يتم إزالتها وتقديمها ساخنة مع السلطات والعصائر، بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الاعشاب:

المقادير:

• 8 قطع من الدجاج منزوع الجلد.
• تحتوي الوصفة على ملعقة كبيرة من مسحوق الأوريجانو وحصا البان والميرمية والمردقوش والريحان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مزج ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وبودرة الثوم، وبرش الليمون، ومسحوق الشطة معًا.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الأعشاب:

• يتم وضع خليط الأعشاب في وعاء وخلطهم جيدًا.
• يوضع صدور الدجاج في وعاء آخر ويُسكب عليها نصف كمية التوابل، ويتم تقليبها في مزيج الأعشاب حتى يتم امتصاصها بشكل جيد.
• يتم ضبط النار على القدر، ويتم إضافة زيت الزيتون والزبدة، ثم يتم وضع صدور الدجاج في القدر ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم تسويتها.
• يتم رفع الدجاج عن النار ووضعه في صينية في الفرن، ويتم ترك الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تحميرها بالكامل.
• يتم إعادة وضع الدجاج في المقلاة مع إضافة عصير الليمون والبهارات المتبقية، ثم يُقلب المزيج جيداً حتى يحصل على صلصة متجانسة، وبعد ذلك يُرفع من على النار ويُترك جانباً.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم، وتُزيّن بصلصة الأعشاب.