كم يحتاج سلق الجزر
كم يحتاج سلق الجزر وتعتبر الخضروات هي من أهم الأطعمة التي يجب تناولها بشكل يومي، وذلك لأنها تقوم بإمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها، ويعتبر الجزر واحد من أهم تلك الخضروات والطريقة الأكثر استخدامًا له هي السلق، ويمكن التعرف على التفاصيل والمعلومات الكافية عن سلق الجزر من خلال موقع موسوعة.
كم يحتاج سلق الجزر
يُعد الجزر واحدًا من أهم الخضروات التي يجب تناولها يوميًا، حيث تساعد على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم وتعزز الجهاز المناعي. ويعد سلق الجزر من أفضل طرق الطهي لتناول الجزر، وخاصة للأطفال الصغار.
- إذا تم سلق الجزر بالبخار، فإنه لا يستغرق وقتاً طويلاً، حيث يستغرق 4-5 دقائق. أما إذا تم سلقها بالماء، فيستغرق السلق المناسب 5-10 دقائق فقط.
- تعد طريقة السلق بالبخار من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها في طهي الخضروات بكل سهولة، كما أنها تساعد على الحفاظ على جميع فوائد الجزر من الفيتامينات والمعادن وغيرها.
- كما أن سلق الخضار لا يؤثر على طعم الطعام، بل يزيد من نكهته بالتمييز، وتعتبر طريقة سلق الخضار هي الطريقة الأفضل والأنسب للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية الصحية.
يمكنك قراءة:
ما هي فوائد القلقاس لجسم الانسان
مدة سلق الخضار
تُعدّ طريقة سلق الخضار واحدة من أكثر الطرق الصحية التي تساعد على الحفاظ على الفيتامينات والمعادن والألياف التي تحتويها الخضراوات، إضافةً إلى كونها أحد الطرق الصحية المناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن، وتختلف مدة سلق أنواع الخضار المختلفة حسب طريقة السلق.
سلق الخضار بالماء
يمكن طهي الخضار بسلقها في الماء، وهذه الطريقة هي واحدة من أكثر الطرق استخدامًا للحفاظ على القيمة الغذائية الخاصة بها، وتتطلب كل نوع من الخضار مدة محددة للسلق في الماء، وتتراوح مدة سلق الخضار حسب نوع الخضار:
- المشروم : 3 – 4 دقائق
- البصل: 10 – 20 دقيقة
- البازلاء: 8 – 10 دقيقة
- الفلفل: 4 – 5 دقائق
- القرع: 5 – 10 دقائق
- الطماطم 1 – 2 دقيقة
- الكوسة : 1 – 3 دقائق
- البنجر: 30 – 60 دقيقة
- البروكلي: 5 – 10 دقائق
- الجزر: 5 – 10 دقائق
- القرنبيط: 5 – 10 دقائق
- الذرة: 4 – 5 دقائق
- الباذنجان: 5 – 10 دقائق
- السبانخ : 2 – 5 دقائق
- البطاطس: 15 – 20 دقيقة
- الفاصوليا الخضراء: 10 – 20 دقيقة
- الخرشوف: 8 – 12 دقيقة
سلق الخضار بالبخار
تعد واحدة من أفضل الطرق الصحية للحفاظ على قيمة الخضار الغذائية وإضفاء نكهة ومذاق رائع على الخضار هي طريقة سلق الخضار، وتحتاج كل نوع من الخضار إلى مدة معينة للسلق، وتتفاوت هذه المدة بين الأنواع المختلفة من الخضار:
- المشروم: 4-5 دقائق.
- البصل: 15- 20 دقيقة.
- البازلاء: 3-5 دقائق.
- الفلفل: 2-4 دقائق.
- القرع: 5 – 10 دقائق.
- الطماطم: 2-3 دقائق.
- الكوسة : 5-10 دقائق.
- البنجر: 40– 60 دقيقة
- البروكلي: 8– 15دقائق
- الجزر: 4– 5دقائق
- القرنبيط: 6– 10 دقائق
- الذرة: 4 – 6دقائق
- الباذنجان: 5 – 6دقائق
- السبانخ : 6- 5 دقائق
- البطاطس: 10– 12 دقيقة
- الفاصوليا الخضراء: 5– 15 دقيقة
- الخرشوف: 10– 15 دقيقة.
يمكنك قراءة:
طريقة سلق الخضار بالبخار
تعد طريقة سلق الخضروات بالبخار هي واحدة من الطرق الصحية الأفضل لتناول الخضار والاستفادة من فوائدها الغذائية الكبيرة، وتتم هذه العملية ببعض الخطوات البسيطة، والتي نوضحها فيما يلي:
- يتم ملء إناء من الاستانلس بالماء حتى النصف ووضعه على النار.
- يجب ترك الإناء على النار لفترة من الزمن حتى يغلي الماء، ثم وضع مصفاة من الاستانلس فوق الإناء.
- يتم تهدئة النار ووضع الخضروات في المصفاة، ومن ثم تغطية المصفاة لسلقها.
- اترك الخضروات لبضع دقائق حتى تنضج للحصول على المذاق اللذيذ.
يمكن استخدام مجموعة واسعة من خضروات السوتيه في وجبةٍ واحدة، ويُطلق عليها هذا الاسم لأنها تحتوي على عددٍ كبيرٍ من الخضروات وتُعتبر وجبةً غنيةً بالعناصر الغذائية، ويُمكن تحضيرها بسهولةٍ باستخدام البخار وبخطواتٍ بسيطة، وذلك باستخدام بعض المكوّنات الأساسية:
- خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم، مُقطّعة طوليًا.
- كوب بروكلي مُقطّع.
- ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى أشكال دائرية ذات حجم متوسط.
- عشر حبات كوسا صغيرة، مقطعة طولياً.
- 10 حبات فاصولياء خضراء كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
- استخدام عشر فصوص من الثوم المفروم الناعم لإضفاء نكهة رائعة إلى الخضار.
- يتم قطع حبة فلفل أحمر وفلفل أخضر وفلفل أصفر بالطول.
- يمكن استخدام ثلاثة أكواب من الماء بدلاً من مرق الدقاق.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم تجهيز خضار السوتيه باستخدام المكونات السابقة عن طريق اتباع بعض الخطوات والتعليمات السهلة والبسيطة، وتتمثل هذه الخطوات في:
- يجب غسل جميع المكونات المذكورة بعناية والتأكد من نظافتها، ثم رش الملح على تلك المكونات ووضعها في مصفاة.
- يتم وضع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وعميقة، ثم يتم وضع الثوم المفروم في الزيت وقليه.
- يتم وضع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر في المقلاة ويتركوا قليلاً على النار للحصول على نكهة الثوم ورائحته وحتى يتغير لون الخضار.
- يتم وضع كمية من الماء أو مرق الدجاج على النار ثم يتم تصفية الخضار المذكورة بواسطة مصفاة سلك ناعمة، ومن ثم وضعها فوق الإناء الموجود على النار دون لمس المصفاة للماء من الأسفل ويتم تغطية الإناء جيدًا.
- يتم ترك هذه الخضروات على النار لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات لينضج الخضار بشكل كافٍ باستخدام البخار.
- بعد نضج الخضار، يتم وضعها في طبق للتقديم، ثم يُرش القليل من الفلفل الأسود على الخضار، ويمكن رش المزيد من الملح على الخضار حسب الرغبة.
طريقة سلق الخضار بالماء
يمكن طهي الخضروات بالسلق في الماء، وهي طريقة شائعة لطهي الخضروات، ويستخدمها العديد من الأشخاص وتحافظ على القيمة الغذائية للخضروات، ويفضل استخدام هذه الطريقة للخضروات الورقية حيث تساعد على النضج والحفاظ على النكهة المميزة، ويتم السلق بخطوات الآتية:
- يتم إحضار إناء وملئه بالماء حتى يصل إلى منتصفه ثم يتم ترك الماء حتى يغلي على النار.
- يتم إضافة الخضروات إلى الماء المغلي وتركها حتى تنضج، ثم يتم إخراجها من الماء ووضعها تحت الماء البارد.
- يمكن استخدام هذه الطريقة لإعداد وجبة غذائية صحية للأطفال باستخدام بعض المكونات والكميات المحددة في هذه الطريقة، مثل:
- ½ حبة كوسة مقطعة.
- ½ حبة بطاطس مقطعة.
- ½ حبة جزر مقطعة.
- 2 قطعة من البروكلي المقطع.
يمكنك قراءة:
(تغذية الطفل في الشهر السابع ووصفات غذائية صحية لتعزيز المناعة والنمو السليم)
أسئلة شائعة
هل يجب سلق الجزر؟
يعتبر سلق الجزر من الطرق المفيدة للحفاظ على القيمة الغذائية للجزر وتحسين طعمه ولونه، وبهذه الطريقة يتحول الجزر من كونها خضارًا عاديًا إلى طبق شهي بنكهة مميزة.
كيف نسلق الخضار بالبخار؟
يتم ذلك من خلال خطوات سهلة وبسيطة:
يتم ملء إناء من الاستانلس بالماء حتى النصف ووضعه على النار.
يجب ترك الإناء على النار لفترة من الزمن حتى يغلي الماء، ثم وضع مصفاة من الاستانلس فوق الإناء.
يتم تهدئة النار ووضع الخضروات في المصفاة، ومن ثم تغطية المصفاة لسلقها.
اترك الخضروات لبضع دقائق حتى تنضج للحصول على المذاق اللذيذ.
