أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل مخلل الخيار
بالخطوات وصفة عمل مخلل الخيار، وذلك للتمكن من تناوله بشكل مختلف، حيث إن المخلل يجعل الأطعمة ذات طعم أشهى وتساعد على فتح الشهية، ولذلك يقبل الكثير على تناول المخللات، وبالأخص مخلل الخيار، حيث إن مخلل الخيار يضم طعم مميز وجذاب للكثير من الأشخاص، كما أنه يمكن تناوله بجانب جميع الوجبات، وسوف نتعرف على طرق تخليل الخيار في المنزل بطرق بسيطة وسهلة جدا، وذلك على حسب طريقة كل بلد في تحضيره.
طرق مختلفة لعمل مخلل الخيار:
طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة المصرية:
المكونات اللازمة لعمله:
- كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
- ربع كوب من الفلفل الأسود.
- عشرة من فصوص الثوم المفروم.
- خمسة أوراق من نبات الكرفس.
- اثنان من حبات الليمون الأصفر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- عدد اثنان من أكواب الماء
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة المصرية:
- يتم جلب وعاء زجاجي بعد التأكد من نظافته تمامًا، ثم يتم ترتيب حبات الخيار بالتساوي داخل الوعاء.
- بعد ذلك، يتم إضافة الفلفل الأسود الذي لم يتم طحنه مسبقًا، ثم يرش حول حبات الخيار.
- بعد ذلك يتم تقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم وضعها على حبات الخيار بالتساوي.
- ثم يتم إضافة الثوم المفروم مسبقًا إلى الوعاء الزجاجي، ومن ثم يضاف كمية الملح أيضًا.
- يتم خلط الماء مع السكر ثم إضافته إلى المكونات حتى يتم تغطية الخيار بالكامل بكمية الماء.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء جيدًا وإغلاقه بإحكام، ثم وضعه في مكان جاف لمدة تقريبية أسبوع، وسيتغير لون الخيار قليلًا بعد ذلك، وبذلك يكتمل العمل.
- يأخذ المستخدم الكمية المطلوبة ويترك الوعاء في الثلاجة، ويستخدم عند الحاجة.
طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة السورية:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام من الخيار الطازج.
- لتر كامل من الماء النظيف.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر.
- وعاء زجاجي محكم الغلق.
طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة السورية:
- يتم في البداية غسل الخيار جيدًا، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة طولية.
- بعد ذلك، يتم وضع جميع قطع الخيار في وعاء زجاجي نظيف.
- بعد ذلك، يضاف كمية الملح المحددة إلى الوعاء وتخلط جيدًا مع الخيار.
- يتم إضافة كمية ماء كافية لتغطية الخيار بالكامل، ثم يتم إضافة السكر في النهاية على المكونات.
- ثم يُغلَّف الوعاء بإحكام ويترك في مكان جاف لمدة لا تقل عن ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبًا، ثم يتم فتح الوعاء والتأكد من أن الخيار قد تحوّل إلى مخلل.
- يتم اختيار الكمية المطلوبة من الخيار ووضعه في الوعاء، ثم يتم إغلاق الوعاء بإحكام ويفضل حفظه في درجة حرارة منخفضة خلال فصل الصيف.
طريقة عمل مخلل الخيار المخلل على الطريقة الفلسطينية:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام من الخيار الطازج.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من النعناع المجفف.
- استخدم ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المجففة المطحونة.
- ثمانية من حبات الثوم المفروم.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- كوب واحد فقط من الخل الأبيض.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
- لتر كامل من الماء.
طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة الفلسطينية:
- يتم وضع الخيار في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ومن ثم يتم وضع الفلفل الأخضر بجانبه، وأيضًا الماء والملح والثوم المفروم.
- بعد وضع جميع المكونات في وعاء زجاجي وتغطيته بإحكام، يترك لمدة أسبوع كامل ليتم تحضيره بشكل صحيح.
- عندما يتحول لون الخيار إلى اللون الفاتح قليلاً، يتم التأكد من أنه تم تحويله إلى مخلل يمكن تناوله، ويتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الثلاجة.
