طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم
تعد حلى الكيك من أكثر أنواع الحلويات اللذيذة، والبسيطة، والخفيفة على المعدة، حيث يعد الكيك بأشكاله المختلفة من أكثر انواع الحلويات انتشاراً بين الدول العربية، حيث توجد العديد من الوصفات لعمل وتحضير الكيك، إلا ان من أكثر أشكال الكيك اللذيذة، والتي يفضل تناولها الكثير وخاصة الأطفال، هي وصفة كيكة الشيكولاتة، إلا ان طبق الكيك يحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا ينصح بتناوله في الصباح الباكر مع مشروبك الساخن المفضل، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ويزيد من القدرة على التركيز، ويحذر من تناوله قبل النوم مباشرة، وتعد وصفة منال العالم لإعداد كيكة الشيكولاتة من أكثر الوصفات الرائعة والمتميزة لتحضير كيك الشيكولاتة، لهذا نعرض لكم مكونات عمل الوصفة البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، لتساعدك على تحضير كيك الشيكولاتة بالمنزل بنفسك، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم
تتميز الشيف منال العالم بشهرتها على العديد من القنوات الفضائية في عرض العديد من الوصفات اللذيذة والطيبة، ومن أشهر وصفاتها وصفة كيكة الشيكولاتة التي حازت على إعجاب الكثيرين، حيث يتم خلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض ثم وضعها في صينية فرن مناسبة وتدخل الفرن حتى تنضج بشكل كامل، ويتم تزيينها بالكريمة وألوان الطعام، ويمكن التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال الإرشادات التالية:
مكونات عمل كيكة الشيكولاتة لمنال العالم:
مكونات عمل عجينة كيكة الشيكولاتة:
- يتطلب هذا المقدار من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات ثلاثة كؤوس ونصف بحجم كبير، مع ملاحظة تنخيل الدقيق بشكل ناعم.
- استخدم كوبًا ونصف حجم كبير من مسحوق الكاكاو الخام (غير المحلا بالسكر).
- ثلاث ملاعق شاي من بيكربونات الصودا.
- ثلاث ملاعق شاي من البيكنج باودر.
- ملعقتان شاي من ملح الطعام.
- يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من السكر الخشن الأبيض، ويمكن طحنها بشكل ناعم باستخدام مطحنة السكر، حسب الرغبة.
- يتم استخدام كريمة الحليب السائل الكامل الدسم لصنع الكاستن، ويمكن استخدام الحليب الطازج.
- كوب كبير من زيت الذرة، وفي حالة عدم توفره، يمكن استخدام زيت عباد الشمس.
- تتألف المكونات من أربع حبات كبيرة من البيض، ويجب أخذها من الثلاجة قبل الاستخدام بمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى يتم توفير درجة حرارة مناسبة في المطبخ.
- ملعقتان شاي من الفانيلا البودر.
- كأسان حجم كبير من الماء.
مكونات الكريمة:
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض المطحون بدقة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المعلب الكامل الدسم.
- كمية قليلة من لون الطعام.
طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة:
تجهيز عجينة كيكة الشيكولاتة:
- جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: مكونات هذه الوصفة تشمل: الدقيق الأبيض المنخول، الكاكاو الخام، بيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والسكر الأبيض.
- يجب تشغيل الخلاط الكهربائي على أدنى سرعة لمدة دقيقة، أو حتى يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يُمكنكِ خفق حبات البيض في وعاء مناسب باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، واستمري في الخفق حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
- أضيفي البيض المخفوق تدريجياً إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وشغّلي الخلاط على سرعة عالية، واخلطي البيض المخفوق مع مزيج المكونات الجافة لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يمتزج البيض جيدًا مع المكونات الجافة.
- أضفي إلى وعاء الخلاط الكهربائي كوبًا من الدقيق وكوبًا من السكر، ثم أضفي إليهما ببطء بيضتين وملعقتين كبيرتين من الخميرة الحلوة. استمري في الخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى يتم دمج الزيت بشكل جيد مع خليط البيض والمكونات الجافة. ثم زيدي إلى الوعاء كوبًا من الحليب الكامل الدسم أو الحليب الطازج ببطء، واستمري في الخلط جيدًا.
- امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق، أو حتى الحصول على خليط متجانس المكونات، ثم أضيفي الماء والفانيليا، واستمري في الخلط الجيد لجميع محتويات كأس الخلاط لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى الحصول على عجينة سائلة ذات قوام متماسك قليلاً.
خبز عجينة كيكة الشيكولاتة بالفرن الساخن:
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبية 10 دقائق، قبل وضع صينية الكيك بالشوكولاتة في الفرن.
- استعدي صينية فرن مناسبة لخبز كيك الشيكولاتة، ثم ادهني الصينية بكمية مناسبة من زيت الذرة لتغطية السطح بالكامل، وبعد ذلك ضعي عجينة الكيك في الصينية، مع توزيعها بشكل متساوٍ داخل الصينية.
- ضعي صينية الكيك بالشوكولاتة في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لفترة تتراوح بين 35 و 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة بشكل جيد.
- يتعين عدم فتح باب الفرن عندما تكون صينية كعكة الشوكولاتة داخله، إلا بعد مرور 30 دقيقة على الأقل من وقت دخولها الفرن، ويمكن التأكد من نضج الكعكة عن طريق وضع عود رفيع في منتصف الكعكة، إذا خرج جافًا فهذا يدل على أنها نضجت بشكل جيد، وإذا لم يخرج جافًا، فيجب تركها في الفرن لبضع دقائق إضافية.
- بعد التأكد من نضج الكيك بالكامل، يتم وضعه في صينية الشواية وتركه لبضع دقائق حتى يحصل على لون ذهبي مميز.
- عندما تخرج كعكة الشوكولاتة من الفرن، يتم تركها جانبًا حتى تبرد ويسهل تقطيعها وتقديمها.
تجهيز الكريمة:
- يجب أن يكون الوعاء الذي يستخدم لتحضير خليط الكريمة متوسط الحجم وعميق وملائم.
- ضعي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم في الوعاء، وأضيفي الحليب الكامل الدسم ببطء إلى السكر المطحون، بمعنى أنك تضيفين مقدار نصف ملعقة من الحليب، ثم اخلطي الحليب جيداً مع السكر حتى يمتزجان بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة نصف ملعقة أخرى من الحليب ويتم الاستمرار في التقليب الجيد للحليب مع السكر البودرة، ويتم تكرار هذه العملية حتى يتم إضافة كل كمية الحليب، ويتم الاستمرار في التقليب الجيد حتى يتم الحصول على القوام المناسب للكريمة، والذي يكون متماسكًا بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة ألوان الطعام المفضلة إلى الوعاء، ويتم خلط الألوان جيدًا مع الكريمة، ويستمر التحريك حتى تمتزج الألوان مع الحليب والسكر.
تزيين كيكة الشيكولاتة بالكريمة:
- ابدأي بتزيين صينية الكعكة الشوكولاتة باستخدام خليط الكريمة الذي تم إعداده وفقًا للرغبة.
- يمكن وضع صينية الكيك بالشوكولاتة في الثلاجة بعد تبريدها جيدًا، وتركها في الثلاجة لفترة تتراوح من تسعين إلى مائة وعشرين دقيقة على الأقل، أو حتى يتماسك الكريمة بشكل جيد.
- يتم إخراج صينية الكيك الشوكولاتة من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقة الكريمة.
تقديم كيك الشيكولاتة:
- بعد التأكد من أن الكيك قد برد بشكل جيد، يمكنك بدء تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، أو قطع مناسبة لحجم الصينية.
- احضري أطباق تقديم صغيرة مناسبة لتقديم كعكة الشوكولاتة.
- تُرتب قطع كعك الشوكولاتة بشكل منتظم في طبق التقديم.
- يقدم كعك الشوكولاتة إلى جانب المشروب المفضل.
