طريقة عمل فراخ في الفرن

بالخطوات السريعة وصفة تحضير الفراخ فى الفرن حيث تعتبر الدجاج أكلة من الأكلات المفضلة لدي الجميع حيث أنه يحب الكبار والصغار تناولها. وهي من الأكلات الشهيرة التى يمكن تحضيرها بعدد كبير من الطرق مع العلم بأن جميع الطرق التي تحضر بها هي طرق شهية ولذيذة. فبعض ربات البيوت يقوموا بتحضير الدجاج بأضافة البهارات بجميع انواعها وتحضيرها مع الارز والخضروات.

• يفضل بعض ربات البيوت تقديم الدجاج بعد شوائه في الفرن أو تحميره في الزيت، ويمكن إعداد الدجاج في الفرن بالسلق أولاً ثم التحمير، ويمكن شويها مباشرة دون سلقها مسبقًا مع إضافة التوابل المختلفة بالطريقة التقليدية أو الحارة.

طريقة عمل الفراخ في الفرن بعد سلقها

مكونات التحضير لعمل الفراخ في الفرن بعد سلقها

يتم تحضير عدد من المكونات لسلق الدجاج، ومن بين هذه المكونات التي يجب تحضيرها أثناء سلق الدجاج

• عدد 2 كيلو غرام من الفراخ

• عدد 2 بصلة من الحجم الكبير.

• عدد 2 ليمونة واحدة بعد تقطيعها.

• استخدم مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ويفضل استخدام زيت نباتي.

• أما بالنسبة للبهارات، يتم إضافة الملح حسب الرغبة

• مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• كمية 2 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج

• عدد 2 قطعة من الزنجبيل.

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الهيل

• عدد 2 ملعقة صغيرة من القرنفل

• عدد 6 أوراق من اوراق الورا.

فيما يتعلق بمكونات تحضير شواء الدجاج، يتم تحضير العديد من المكونات، من بينها

• يمكن استخدام بعض التوابل مثل ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود

• كمية من الملح حسب الرغبة

• يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من بهار الدجاج الأحمر

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الكركم

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الكاري.

• عدد 2 ملعقة من صلصة البندورة

• استخدم ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب.

• عدد 2 ملعقة صغيرة من السماق

• عدد 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

• عدد 6 فصوص من الثوم

• عدد 2 ملعقة كبيرة من الليمون

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة

• كمية 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

• عدد 6 ورقة من أوراق الغار

• بعض من البهارات الخشنة.

طريقة التحضير لعمل الفراخ في الفرن بعد سلقها

يجب أولاً إعداد الدجاج للسلق بغسله بشكل جيد وإزالة الجلد الزائد، ثم يتم تصفية الماء منه قبل السلق.

• هذا ثم يتم وضع الاناء على النار ويتم وضع البصل و الثوم

• يوضع زيت نباتي في وعاء ويتم إضافة الدجاج بعد بضع دقائق

• يتم إضافة الليمون ثم الزنجبيل، وتقليب المكونات بشكل مستمر.

• يجب إضافة ثمانية أكواب من الماء المدفوء إلى الوعاء الذي يحتوي على الفراخ والخليط.

• يتم وضع الدجاج في الإناء ثم يتم تركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يغلي الماء مع الدجاج، ثم يتم إزالة الترسبات على سطح الماء.

• يتم إضافة البهارات إلى الإناء بعد إضافة الملح والفلفل الأسود وورق الغار

• يتم إضافة الهيل والقرنفل ويتركان على التار حتى تنضج بالكامل وتصبح جاهزة.

• يتم إعداد الفراخ للطهي في الفرن عن طريق وضع البهارات في طبق منفصل وخلط الفلفل الأسود والملح والكركم والكاري.

• يتم خلط بهار الدجاج الأحمر مع الفراخ بعد إعداد التوابل المسبقة

• يتم إضافة صلصة الطماطم والسماق واللبن الرائب كذلك

• ويتم وضع البابريكا والبهارات الخشنة والكزبرة في الاناء، ثم يتم خلطها جيداً.

• يتم إضافة ورق الغار والثوم المهروس إلى الخليط

• يتم إضافة الهيل وخلطهما معًا ثم وضعهما على الخليط السابق وتركهما لبضع دقائق.

• يتم جلب الدجاجة بعد سلقها، ويتم خلط الخليط ووضعه على الدجاجة، ثم يتم تدليكها من جميع الجوانب جيدًا وتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتم التبليل بشكل جيد في كل أجزاء الدجاجة.

• يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم وضع الفراخ داخل الفرن عند درجة الحرارة المحددة

• يتم ترك الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يترك حتى يصل إلى اللون البني الداكن أو يحمر.

وصفة شوي الفراخ في الفرن دون سلقها

مكونات تحضير شوى الفراخ في الفرن دون سلقها

تتم إعداد مكونات شوي الفراخ في الفرن عن طريق إضافة عدد من المكونات، ومن بين هذه المكونات

• يتم إضافة الملح والتوابل، ويتم استخدام ملعقة واحدة من الكمون

• عدد 1 ملعقة كزبرة جافة مطحونة.

• عدد 1 ملعقة فلفل أسود

• عدد 1 ملعقة قرنفل

• مقدار 1 ملعقة بابريكا.

• مقدار نصف كوب زبادى.

• يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى كالشطة الحارة حسب الرغبة

• اضافة الملح حسب الرغبة

• يتم استخدام 2 بصلات متوسطة أو كبيرة الحجم بعد تقطيعها وذلك اعتمادًا على حجم الدجاجة المستخدمة.

• عدد 6 فص من فصوص الثوم بعد فرمه.

• يتم إضافة 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم.

• عصير ليمونة

• عدد 2 ملعقة زيت نباتى

• عدد 2 ملعقة من المايونيز.

• عدد 2 ملعقة من صلصة الباربكيو

• عدد 4 ملعقة من صويا صوص.

طريقة تحضير شوي الفراخ في الفرن

• يتم تدليك الدجاجة بالتوابل من الخارج مثل الملح والفلفل الأسود

• يتم فتح مسافة بين الجلد واللحم، ثم يتم وضع التتبيلة في هذه المسافة، ومن ثم يتم تركها لتتبل

• يتم تثبيت أرجل الدجاج بشكل جيد للحفاظ على شكلها والحفاظ على التتبيلة.

• توضع الدجاجة في الفرن حتى تنضج وتصبح لونها بنيًا ومحمرًا.