أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل صينية دجاج بالخضار وصفات سريعة التحضير
تعتبر صينية دجاج بالخضار من الأطباق السهلة والسريعة، حيث يعتبر لحم الدجاج أحد أكثر مصادر اللحوم البيضاء، بعد الأسماك البحرية، ويتميز بطعمه الشهي والغني والمتميز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، ولذلك يجب تناوله في مأكولاتنا الأساسية بجانب الخضار. كما يعتبر لحم الدجاج أحد اللحوم المفضلة لدى الأطفال، بسبب سهولة مضغها ومذاقها الرائع. ويمكن طهي الدجاج بأكثر من شكل وطريقة، مثل شي الشرائح أو الدجاج المقلي المقرمش، وأيضًا الدجاج مع المعكرونة وغيرها من وصفات الطعام المختلفة. ومن بين هذه الوصفات، صينية الدجاج مع الخضروات من أشهى الأطباق، وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى للدجاج مع الخضروات الشهية واللذيذة، ونأمل أن تحوز إعجابكم.
1- طريقة عمل صينية دجاج بالخضار:
المقادير اللازمة:
- دجاجة تزن حوالي كيلوغرام ونصف تقريبًا.
- شرائح بطاطس مقطعة بحجم متوسط بكمية حبتين.
- حبتين من الفلفل الملون مقطعه شرائح.
- حبتين من الجزر مقطعه شرائح.
- حبة ليمون متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- يتم قطع حبتين كبيرتين من البصل إلى شرائح.
البهارات اللازمة:
- اثنين ملعقة ملح.
- ملعقة كبيره فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
وصفة وخطوات تحضير صينية دجاج بالخضار:
- نقطع الدجاج المطلوب إلى قطع مكونة من أربعة أو ستة أجزاء.
- نضع المكونات في إناء عميق ونقلبها جيدًا مع الفلفل الأسود والملح.
- يتم تقطيع الخضار اللازمة ووضعها في إناء عميق، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات الأخرى اللازمة لتحضير الطبق.
- يتم رص الخضار الموجودة في صينية بشكل طبقات، ثم يتم رص قطع الدجاج فوقها بشكل ملائم، ويتم وضع الخضار المتبقي عليها مرة أخرى.
- ثم يتم إضافة نصف كوب من الماء وتغطية الوعاء بعد ذلك.
- نضعها في الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- يتم وضعها تحت الشواية حتى تحصل على لون جذاب وجميل.
2- طريقة عمل أرز بالخضار والدجاج:
المقادير اللازمة لعمل أرز بالخضار والدجاج:
- نصف كيلو من البسلة
- دجاجة حوالي كيلو جرام ونصف تقريبا
- قطعتان من البصل المتوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتين من السمن أو الزيت
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ثلاثة فصوص من الحبهان
- اثنين من ورق اللورا
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من جوزة الطيب حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- كوب ونصف من الأرز البسمتى
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج
- ملعقة من الملح
- ملعقة فلفل أسمر
وصفة وخطوات تحضير صينية أرز بالخضار والدجاج:
- يتم تقطيع الدجاج إلى أربع قطع حسب الحاجة
- يجب غسل قطع الدجاج جيدًا بالدقيق والخل والليمون
- نقوم بتجفيفها جيدا بمناشف ورقية .
- ثم نقوم بتشويح قطع الدجاج فى الزيت.
- يتم تقليبها جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- بعد التأكد من لونها، نقوم بتصفيتها من الزيت.
- نقوم بوضع قطع البصل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نقوم بوضع الثوم أيضا ونقلب جيدا.
- يتم وضع الدجاج مع ورق اللورا والبهارات الأخرى مرة أخرى.
- يوضع على هذا المكوّن نصف كوب من الماء ويترك حتى ينضج ويصبح نصف شفاف.
- يتم وضع الأرز في صينية بايركس وتوزيعه بشكل متساوٍ.
- ثم يتم وضع البسلة والجزر وتبليها بالكركم والكاري ويتم تحريكها جيداً.
- نضع الحساء في وعاء ونغطيه ثم نضعه في فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي ساعة.
3- طريقة عمل شاورمة الدجاج مع الخضار:
المقادير المطلوبة:
- صدور دجاج مقطعه قطع صغيره
- فلفل ألوان مقطع
- حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة
- حبتان من البصل المتوسط الحجم ويتم تقطيعهما على النحو المفضل
البهارات المطلوبة:
- ملح
- فلفل أسمر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
وصفة وخطوات تحضير شاورما الدجاج بالخضار :
- نقوم بتسخين طاسة جيدا على النار.
- نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نُضيف البصل ونحركه جيدًا حتى يصبح ذهبيًا تمامًا.
- يتم إضافة الفلفل المقطع ويتم تقليبه جيدًا حتى يتم الحصول على التجانس.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات الأخرى مع التحريك المستمر.
- نتركه خمس دقائق على نار هادئة.
