أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة اليقطين المشوية
بطريقة سهلة ومفصلة، يمكن تحضير وصفة شوربة اليقطين المشوية التي تعرف باسم `شوربة القرع حورية المطبخ`، حيث يعتبر اليقطين من أفضل النباتات الطبيعية التي تحمل فوائد كثيرة للجسم والصحة العامة. يتميز اليقطين بطعمه الرائع والمميز، وهو مفيد جداً للجسم حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تحسن الصحة العامة، مثل الفيتامينات والمعادن. يوجد اليقطين تحت أسماء مختلفة في بعض البلدان العربية والأجنبية، مثل القرع. يمكن استخدام اليقطين بأكثر من طريقة مختلفة، حيث يمكن استخدامه في صنع الحلويات أو تحضيره كحساء لذيذ. وفي هذا المقال سنتعرف خطوة بخطوة على طريقة عمل شوربة اليقطين المشوية، والتي تعد وصفة سهلة التحضير.
طريقة عمل شوربة اليقطين المشوية :
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام كامل من اليقطين الأصفر.
- واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحلو.
- عدد ستة فصوص من الثوم.
- واحدة من حبات البصل المتوسط في الحجم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة في الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من الملح.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- لتر وربع كامل من كرق الدجاج.
- نصف الكوب فقط من الكريمة.
طريقة تحضير شوربة اليقطين:
- يتم تشغيل الفرن في البداية على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم يترك حتى يتم تسخينه جيدًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- ثم يجب إحضار اليقطين وتقشيره، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم رص قطع اليقطين داخل صينية متوسطة الحجم.
- يتم قطع الفلفل الأحمر الحلو إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى قطع اليقطين داخل الصينية.
- يتم ثم إضافة البصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ويخلط جيداً مع اليقطين والفلفل الأحمر.
- وبعد ذلك، يتم إضافة فصوص الثوم المفرومة إلى المكونات، ويتم مزجها بشكل جيد مع المكونات السابقة.
- يتم إضافة كمية من زيت الزيتون إلى المكونات، ويتم خلطها بشكل جيد مع جميع محتويات الصينية.
- بعد ذلك، يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، ويترك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتم تسوية المكونات ونضجها بشكلٍ جيد.
- ثم يتم إخراج المكونات من الفرن وتوضع جانبا.
- يتم بعد ذلك جلب وعاء متوسط الحجم، وإضافة كمية من الخردل والكمون إليه، ثم يتم وضع المكونين على النار الهادئة وتقليبهما باستمرار.
- يتم إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون إلى الكمون والخردل، ثم يقلب المزيج جيدا حتى يصبح متجانسًا.
- يتم إضافة حبة بصل مفرومة ناعمًا إلى المكونات السابقة ويقلب جيدًا حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، يتم إحضار الصينية المشوية والمكونات الأخرى التي تم شويها مسبقًا في الفرن، ثم يتم وضعها في وعاء آخر وتقلب حتى يتم الجمع بين المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية من مرق الدجاج إلى المكونات السابقة، ويتم تقليبها جيدًا حتى تتجانس، ثم تترك على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك لتسوية جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد خلط جميع المكونات وتسويتها بشكل كامل، يتم إزالتها من على النار وتركها لتبرد قليلاً. بعد ذلك، يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على السرعة العالية حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- يتم وضع شوربة اليقطين في الوعاء مرة أخرى، ثم يتم وضعها على نار هادئة، ومن ثم إضافة كمية من الفلفل الأسود والملح، ومن ثم تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يتم ترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي، ثم يتم إزالتها من على النار.
- يتم تقديم شوربة اليقطين في أطباق التقديم، ويتم تزيينها بأوراق البقدونس وتقديمها ساخنة.
