أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السمك وصفات متعددة
نقدم لكم طرقًا سهلة وشهية لتحضير شوربة السمك بطرق مختلفة وسريعة، حيث يعتبر السمك من المأكولات البحرية اللذيذة التي يفضلها الكثير، فهو مفيد وصحي للجسم ولصحة الإنسان، إذ يمد الجسم بالفسفور والعديد من المعادن الأخرى التي يحتاجها الإنسان. وتتميز شوربة السمك بنكهتها الرائعة والفريدة عن الأنواع الأخرى من الشوربات. لذلك، سنقدم لكم مجموعة من الوصفات البسيطة والسهلة لتحضير شوربة السمك في المنزل في أسرع وقت وبأقل جهد
نقدم لكم مجموعة من الوصفات المميزة لتحضير شوربة السمك، وتتميز هذه الوصفات بسهولة التحضير والإعداد، وذلك من خلال اتباع مكونات الوصفة وخطوات التحضير المشروحة بالتفصيل، وستتعرفون عليها من خلال ما يلي:
أولاً: طريقة عمل شوربة السمك بالخضار:
نقدم لكم وصفة مميزة ومغذية لتحضير شوربة السمك باستخدام قطع الخضار الطازجة والمفيدة لها، ويتم ذلك عن طريق:
مكونات عمل شوربة السمك بالخضار:
- ثماني شرائح متوسطة الحجم من سمك الفيليه.
- يتكون هذا الطبق من حبتين من البطاطس الكبيرة، ويتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم تقشير حبتين من الجزر المتوسطة الحجم وفرمها جيدًا باستخدام المبشرة.
- يستخدم يستخدم أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
- تحتوي على حبتي بصل كبيرة الحجم، ويتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- تحتاج ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- ملعقتان من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد يكفي لإضافة نكهة للطعام.
- ورقتان غار.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بحسب الرغبة.
- قم بتقطيع عودان الكرفس المتوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع ست فصوص كبيرة من الثوم وطحنها جيداً باستخدام المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان حجم كبير من الدقيق.
- يتم تقطيع أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء بشكل جيد باستخدام المفرمة.
- أربعة حبات كبيرة الحجم من الطماطم الطازجة، مع تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير:
- ابدأي بتجهيز شرائح سمك الفيليه عن طريق غسلها جيدًا بالدقيق والماء، ثم قسمي الشرائح إلى قسمين.
- اجهزي وعاء كبير الحجم وعميق وملائم لتحضير شوربة السمك مع الخضار.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء وضعيه على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يغلي الماء تمامًا ثم أضيفي ورقتين من الغار مع ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد وشرائح رقيقة من البصل.
- قومي بوضع شرائح الفيليه في الوعاء مع باقي المكونات واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
- انقلي شرائح السمك من الإناء واتركيها جانبًا في طبق مناسب حتى الاستخدام.
- اجهزي وعاءً عميقًا وأضيفي إليه زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليه الثوم المفروم، ثم اتركي الثوم يطهى في الزيت لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الكرفس إلى الثوم.
- ضعي الكرفس المفروم مع الثوم في الخلاط لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا بالتحريك السريع والمستمر لجميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة، ومكعبات الطماطم الصغيرة، والجزر المبشور، وصلصة الطماطم.
- يتم خلط جميع مكونات الطبق مع بعضها البعض جيدًا في الوعاء لفترة كافية حتى تتداخل جميعها بشكل جيد وتتشبع قليلًا بالمرق، ثم يتم إضافة مرق السمك إلى الوعاء ويجب خلط جميع المكونات جيدًا مع المرقة وتركها حتى تغلي جيدًا. بعد ذلك، ينقل الوعاء إلى نار هادئة ويترك جميع المكونات لبعض الوقت على النار الهادئة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبًا، حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات، يتم قطع السمك إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم إضافته مع باقي المكونات، ويترك ليغلي مع باقي المكونات لمدة خمس دقائق، ثم يتم إزالة الوعاء عن النار.
- احضري طبقا كبيرا وعميقا مناسبا لتقديم شوربة السمك مع الخضار.
- صبي الحساء بلطف في الطبق، ويقدم الحساء الساخن المصنوع من السمك والخضار.
ثانياً: طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة:
يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الطازجة إلى شوربة السمك لإضفاء نكهة رائعة ومذاق مختلف، ويتم ذلك عن طريق:
مكونات عمل شوربة السمك بالكريمة:
- أربع شرائح رقيقة من السمك الفيليه.
- كوبان كبيران من الجمبري ذو الحجم المتوسط.
- كوب حجم كبير من الكاليماري.
- استخدم ست فصوص ثوم وافرمها جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان بحجم صغير من مزيج بهارات السمك.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الكرفس الطازج مع تفريمه بشكل جيد.
- تشمل المكونات حبتان من البصل ذو الحجم المتوسط، ويتم خلط البصل جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على بصل مفروم بشكل جيد.
- 400 ملليتر من كريمة الطبخ الطازجة.
- يتم استخدام استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- يجب تحضير وعاء مناسب لصنع شوربة السمك بالكريمة.
- ضعي الزبدة في وعاء وارفعيه على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة، وقلبي المزيج جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي، ويجب أن يستغرق ذلك حوالي ثلاث دقائق.
- يجب إضافة الثوم المفروم إلى البصل الذهبي، وتقليبه مع البصل جيدًا لمدة دقيقتين، ثم يجب إضافة السمك الفيليه والجمبري والكاليماري، وتقليب جميع المكونات معًا لمدة ثلاث دقائق.
- يتم إضافة كريمة الطبخ تدريجيًا إلى الوعاء، مع الاستمرار في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج ببعضها البعض، ويجب الانتظار حتى تغلي جميع المكونات جيدًا.
- ثم يتم إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون وبهارات السمك وعصير الليمون الحامض والكرفس المفروم.
- حركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة واتركيه لفترة كافية حتى ينضج المزيج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضوج جميع المكونات، يتم إزالة الوعاء عن النار.
- استعدي طبقًا عميقًا ومناسبًا لتقديم شوربة السمك بالكريمة.
- يتم إضافة الشوربة برفق إلى الطبق، ويتم تقديم طبق السمك بالكريمة ساخنًا.
ثالثاً: طريقة سريعة لتحضير شوربة السمك:
تستطيع تحضير شوربة السمك بسرعة وسهولة من خلال الاتي:
مكونات عمل شوربة السمك:
- 12 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- يشمل هذا الطبق حبتين من البصل بحجم متوسط، يتم فرمهما جيدًا باستخدام المفرمة.
- يجب فرم ست حبات من الثوم بشكل جيد باستخدام المفرمة.
- يتم فرم ستة أكواب كبيرة من البقدونس الطازج بشكل جيد باستخدام المفرمة.
- يتم خلط ثلاثة أكواب كبيرة من الطماطم في الخلاط الكهربائي، مع إزالة قشرتها تمامًا قبل البدء في الخلط.
- أربعة أكواب كبيرة الحجم من مرق السمك.
- كوب حجم كبير من الماء الفاتر.
- يزن السمك الفيليه الصغير حوالي 1360 غرامًا.
- كمية الزعتر الناشف المضافة هي ربع ملعقة صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- يُستخدم ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، ويمكن تعديل الكمية حسب الحاجة.
- يجب استخدام استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- استعدي قدرًا عميقًا وملائمًا لتحضير شوربة السمك.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه زيت الزيتون، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبيه لمدة تقريبًا ثلاث دقائق حتى يصبح ذهبيًا مع الحرص على تحريكه بين الحين والآخر لتفادي احتراقه.
- بعد ذلك، يتم إضافة الثوم المفروم والبصل المحمر، ويقلب الخليط حتى يحمر الثوم قليلاً، ثم يضاف البقدونس المفروم ويستمر التحريك، وبعد ذلك يتم إضافة مكعبات الطماطم الصغيرة والصلصة الحارة والزعتر للخليط.
- يجب أن يتم خلط جميع مكونات القلب مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى تتمازج المكونات بشكل جيد، ثم يتم إضافة الماء الفاتر.
- يتم تحريك جميع المكونات معًا وإضافة مرقة السمك، ثم يتم ترك الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر، ويتم الانتظار حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة وإضافة قطع السمك الصغيرة.
- اتركي الوعاءَ على نارٍ هادئةٍ مدةً لا تزيدُ عن ربعِ ساعةٍ أو إلى أن ينضجَ السمكُ جيدًا، ثمَّ ابعدي الوعاءَ عن النارِ.
- يتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون إلى الشوربة، ثم يتم تحريك جميع المكونات جيداً حتى تصبح الشوربة السمكية جاهزة للتقديم.
- يتم صب الشوربة بلطف في طبق مناسب وتقديمها ساخنة.
رابعاً: طريقة عمل شوربة السمك القبرصية:
نقدم لكم طريقة رائعة ومختلفة لتحضير شوربة السمك القبرصية، ويتم ذلك عن طريق القيام بما يلي:
مكونات عمل شوربة السمك القبرصية:
- نحتاج إلى حبتين من البصل الأحمر الكبير وتفريمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- يحتوي الكوب الكبير من الكرفس المفروم على كمية كافية.
- يجب فرم حبة كبيرة من الشومر بشكل ناعم.
- يجب فرم أربع فصوص من الثوم متوسط الحجم بشكل جيد.
- يرفق معه حبتان من الفلفل الرومي الأحمر ذو الحجم المتوسط ويتم فرمهما بشكل جيد.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان حجم كبير من الماء.
- يتم خلط 1600 غرام من الطماطم بالخلاط الكهربائي، مع التأكد من إزالة القشرة قبل الخلط.
- يتم تقطيع حبة القرع الكبيرة إلى أجزاء صغيرة بعد إزالة قشرتها، ثم تفرم بشكل جيد.
- 1000 مليلتر من شوربة السمك.
- يتم استخدام 400 جرام من شرائح السمك الفيليه السلمون، مع التخلص من الجلد الموجود عليه.
- ستحتاج إلى 600 جرام من شرائح السمك المُفضلة.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل جيد حجمه كبير.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاءًا عميقًا وملائمًا لإعداد شوربة سمك قبرصية.
- ضعي الوعاء على نار عالية، وأضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت بعد التأكد من سخونته، وقلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن لفترة كافية حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا اللون.
- يتم إضافة الثوم المفروم إلى البصل المفروم، ثم يُستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ويتم إضافة الكرفس المفروم والشمر المفروم والفلفل الأحمر المفروم.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى تتجانس جميع المكونات مع الزيت، ويذبل الفلفل الأحمر بالكامل، ثم أضيفي الطماطم المخلوطة، وكمية مناسبة من الماء إلى الوعاء.
- يتم خلط جميع مكونات الوصفة مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا، ويتم الانتظار حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، ثم يتم إضافة قطع القرع الصغيرة إلى الخليط والاستمرار في التحريك لمدة دقيقة، ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات جيدًا، ويتم ترك الوعاء على النار الهادئة لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، ضعي في الوعاء شرائح السلمون والفيليه المفضل لديك بعد تقطيعهما إلى قطع صغيرة، ثم قلبي جميع مكونات الشوربة جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة تسع دقائق إضافية.
- أضفي في النهاية كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض، ثم اخلطي جميع المكونات معًا لمدة دقيقة، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- اسكبي شوربة السمك القبرصية بلطف في طبق مخصص لها وقدميها ساخنة.
خامساً: طريقة عمل شوربة السمك البيضاء:
يمكن تحضير شوربة السمك الأبيض بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
مكونات عمل شوربة السمك البيضاء:
- 1000 غرام من قطع الكاليماري الصغيرة.
- استخدم 30 قطعة من السمك الفيليه بحجم متوسط.
- ست شرائح من سمك الكابوريا.
- يتم استخدام 100 غرام من سمك الجمبري بعد تنظيفه بشكل جيد والتخلص من قشرته تمامًا.
- يحتوي الكوب الكبير من الكرفس المفروم على كمية كافية.
- تحتاج ست حبات من الجزر الكبيرة ويتم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يتم استخدام حبتين من البصل الأبيض الكبير ويتم خلطهما بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- عصير حبة من الليمون الطازج.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة.
- ست أوراق اللاورا.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكل جيد.
- ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة للسمك.
- عودان حجم متوسط من القرفة.
- كوب حجم كبير من الكريمة الطازجة.
- سبع ملاعق حجم كبير من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم المطحون.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاء كبير وعميق لتحضير شوربة السمك الأبيض.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء، ويتم وضع الوعاء على نار عالية الحرارة، ويجب انتظار حتى يغلي الماء جيدًا. ثم يتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام وورق اللاورا والفلفل الأسود المطحون وبهارات السمك المفضلة وشرائح الجزر والكرفس المفروم وعصير الليمون الطازج والبصل المفروم. ثم يتم مزج جميع المكونات مع الماء المغلي حتى تتداخل بشكل جيد.
- يتم ترك جميع المكونات للغلي مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ثم يضاف الكابوريا ويقلب مع باقي المكونات لمدة دقيقتين، ثم يتم وضعها في طبق صغير مناسب وتركها جانبًا.
- تخلصي من ورق اللاورا الموجود في الماء، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- قومي بجهز الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي المكونات الموجودة في الوعاء إلى كأس الخلاط، واخلطيها جيدًا بسرعة عالية لمدة 4 دقائق، ثم أعيدي الخليط إلى الوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الخفق المستمر، حتى يدمج الدقيق بشكل جيد مع باقي المكونات.
- يتحدث هذا المقال عن كيفية إعداد طبق من السمك والجمبري والكاليماري، حيث يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة وإضافة الكريمة الطازجة والكركم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم يتم إضافة قطع السمك والجمبري والكاليماري ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تمتزج، ويترك الوعاء على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج جميع المكونات، مع الاهتمام بالتحريك بين الحين والآخر.
- بعد التأكد من نضج جميع محتويات الشوربة، يتم إزالة الوعاء عن النار.
- يجب تجهيز طبق كبير ومناسب لتقديم شوربة السمك الأبيض.
- صبي الشوربة برفق في الطبق وتُقدَّم شوربة السمك البيضاء ساخنة.
