طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره

يتميز الجمبري بأنه مأكولة بحرية مفيدة وغنية بالفسفور والعناصر الغذائية المهمة للجسم والصحة، ويمكن إعداده بوصفات متعددة شهية وصحية، ومن الوصفات الأكثر شهرة والمفضلة لدى الكثيرين هي شوربة الجمبري، والتي تتميز بأنها خفيفة على المعدة ولذيذة وشهية. يمكن إعداد شوربة الجمبري بتقشيره أو بدون تقشيره، حيث تضيف قشرة الجمبري قيمة غذائية كبيرة وطعمًا مميزًا للشوربة. ونقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير شوربة الجمبري بدون تقشيره، حيث لا تتطلب هذه الطريقة وقتًا طويلاً أو جهدًا كبيرًا لإعدادها، ويمكن تحضيرها في وقت قصير.

طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره للشيف سلوى الغرباوي

تُعَدُّ الشيف سلوى الغرباوي واحدة من أكثر الشيفات المتميزات والمتألقات، حيث قدمت الكثير من الوصفات الجديدة والمتميزة من خلال برنامجها الذي يُعرض على العديد من القنوات الفضائية. ويعد من بين أشهر وصفاتها، وصفة شوربة الجمبري بقشره، التي حظيت بإعجاب الكثير من المشاهدين والمتابعين. وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ويمكن تطبيقها بنجاح من خلال اتباع مكونات الوصفة البسيطة وخطوات التحضير الواضحة:

مكونات عمل شوربة الجمبري بقشره:

• كيلوغرام واحد من الجمبري ذو الحجم الكبير.
• يتم استخدام حبتين من البصل الأبيض أو البصل الأحمر الكبير الحجم، حيث يتم تقشير الحبتين بشكل جيد، وتقطيعها إلى نصفين، ثم يتم وضعها في كأس الخلاط الكهربائي وفرمها بشكل ناعم بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية.
• ورقتان من الغار، ذات الحجم المتوسط.
• أربع حبات من المستكة.
• أربع فصوص من الحبهان.
• يتطلب تحضير ست حبات كبيرة من الثوم وهرسها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• يتضمن هذا الوصف حزمة من الكرفس ذو حجم كبير، ويجب غسل الكرفس بالماء بشكل جيد وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد.
• يتم استخدام حبتين من الليمون الحامض بحجم كبير، مع عصر حبتين من الليمون بشكل جيد باستخدام عصارة الليمون.
• كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للذوق الشخصي.
• يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة والرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويُمكن استبداله بزيت الذرة حسب الرغبة.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المفضلة.
• يتم تقطيع أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية بعد غسل الكزبرة الخضراء بشكل جيد.
• مقدار صغير من الزعتر الطازج المجفف.
• يجب استخدام عودان كبيرة من البصل الأخضر، مع تقطيع البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

تجهيز مكونات شوربة الجمبري:

• يتم تنظيف الجمبري بشكل جيد عن طريق غسله بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم يشطف جيدًا بالماء مع الحفاظ على قشرته.
• يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لطهي شوربة الجمبري.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه أربع ملاعق من زيت الزيتون أو زيت الذرة حسب الرغبة، وانتظري حتى يصبح الزيت ساخنًا جيدًا، ثم أضيفي إليه عدة مكونات، بما في ذلك أربعة حبات من المستكة وأربعة حبات من الحبهان، وقومي بتحريك الحبهان والمستكة في الزيت الساخن لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك، يتم إضافة الجمبري إلى الوعاء، ويتم قلبه في الزيت الساخن مع الحبهان والمستكة لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يتحمر الجمبري بشكل جيد مع الحبهان والمستكة في الزيت الساخن، مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا تحترق مكونات الوعاء.
• يتم إضافة ثمانية أكواب كبيرة من الماء إلى الوعاء، ثم يتم خلط جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، ويتم انتظار حتى يغلي الماء بشكل جيد.
• احضري مقلاة صغيرة الحجم غير قابلة للالتصاق ومناسبة لتحمير البصل. ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون أو زيت الذرة يكفي لتحمير البصل بشكل جيد. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن كلاً من: لتحضير البصل المقطع، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لفرم البصل، كما يتم تقطيع البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم. يتم قلي البصل في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق تقريبًا، أو حتى يتشوح البصل جيدًا ويتحمر قليلًا ويأخذ اللون الأشقر، ويجب مراعاة التقليب المستمر لتجنب حرق البصل.
• أضف البصل المحمر في المقلاة إلى وعاء الجمبري، ويمكن إضافة البصل المفروم والبصل الأخضر، إذا رغبت، دون تحميره أو شويه في المقلاة. ثم أضف الثوم المهروس بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم، وقلب جميع المكونات معًا حتى تختلط بشكل جيد. اترك شوربة الجمبري تغلي مع جميع المكونات لمدة خمس دقائق تقريبًا.

طهي شوربة الجمبري بقشره على نار متوسطة الحرارة:

• يتم نقل وعاء شوربة الجمبري إلى نار خفيفة حتى ينضج الجمبري بشكل جيد، ثم يضاف ورقتان من الغار وقطع الكرفس، وتحرك جميع المكونات جيدًا، ويترك وعاء شوربة الجمبري على النار لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الجمبري بشكل جيد.
• يتم إضافة البهارات التالية إلى وعاء شوربة الجمبري قبل خمس دقائق من نضوج الجمبري: كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود البودر الناعم، والزعتر المجفف، ثم يتم مزج جميع البهارات جيدًا مع الشوربة، وينتظر حتى ينضج الجمبري بشكل جيد.
• عندما يكتمل النضج الكامل للجمبري، يتم إضافة صلصة الطماطم إلى شوربة الجمبري، ويجب خلط صلصة الطماطم جيداً مع شوربة الجمبري حتى تمتزج الصلصة بشكل جيد مع كل مكونات الشوربة، ويتم ترك الشوربة على النار ويتم طهيها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة تقريبًا، وذلك حتى يتم تحميص الصلصة مع جميع مكونات الشوربة بشكل جيد.
• أضيفي أخيرًا الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيد إلى وعاء الشوربة، وعصير الليمون الحامض، وقومي بتحريك جميع مكونات الشوربة مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ثم ابعدي وعاء شوربة الجمبري عن النار، بعد التأكد من أن جميع محتويات الشوربة قد اختلطت مع بعضها البعض بشكل جيد.
• اتركي وعاء شوربة الجمبري جانبًا لفترة قصيرة حتى تهدأ الشوربة ويصبح من السهل تقديمها.

تقديم شوربة الجمبري:

• احضري طبقًا عميقًا مناسبًا لتقديم شوربة الجمبري.
• صبي شوربة الجمبري التي تم إعدادها في طبق التقديم.
• يمكن نثر كمية مناسبة من البقدونس المفروم على وجه طبق شوربة الجمبري، حسب الرغبة.
• يقدم طبق شوربة الجمبري ساخنًا مع طبق من المعكرونة اللذيذة، أو مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة.