أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي
بالخطوات السريعة طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي حيث تختلف وتتعدد أشكال وطرق عمل وتحضير الكفتة من وصفة لأخرى، غلا أن من اكثر وصفات الكفتة الرائعة واللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وخاصة للأطفال، هي وصفة الكفتة المقلية، ومن أكثر وصفات تحضير الكفتة المقلية السهلة والبسيطة، والتي لا تحتاج غلى وقت كبير لتجهيزها، هي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لعمل الكفتة المقلية، ويمكنك تقديم طبق الكفتة المقلية غلى جانب طبق من الأرز، او طبق من المعكرونة، أو طبق من الخضار المفل لك، كما يمكن تقديم الكفتة المقلية إلى جانب الخبز المفضل لك، والسلطة اللذيذة والمغذية المفضلة لك، لهذا نقوم بشرح طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي، حتى يمكنك من تجهيزها بنفسك في البيت، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي “
تتميز نجلاء الشرشابي بوصفاتها اللذيذة والرائعة والبسيطة التي تعرضها في برنامجها الخاص على قناة سي بي سي سفرة في مواعيد مختلفة، وتشرح تلك الوصفات بطريقة سهلة ومبسطة، وتتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، بإمكانك إعداد الوصفة التالية من خلال:
- استخدمي المفرمة الكهربائية لفرم لحم البقر بشكل جيد.
- يتم تجهيز خليط اللحم المفروم عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور أو المخلوط في الخلاط الكهربائي، والبقدونس والفلفل الأسود المطحون جيدًا وبهارات اللحم المفضلة والثوم المهروس بشكل جيد بكمية مناسبة من ملح الطعام.
- يتم تشكيل جميع كمية اللحم المفروم إلى كرات أو أصابع متوسطة الحجم.
- تقلى كرات الكفتة بكمية مناسبة من زيت القلي على نار متوسطة الحرارة، ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى يتم تسويتها بشكل كامل واحمرارها بالشكل المرغوب.
- توضع بأطباق مناسبة، وتقدم ساخنة.
يمكن التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة البسيطة التالية وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وهذه الخطوات هي كما يلي:
مكونات عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:
- يتطلب ذلك استخدام كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن، ويجب وضع اللحم في المفرمة الكهربائية وفرمه بشكل جيد.
- تتضمن هذه الوصفة ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض أو الأحمر، عليك تقشيرها باستخدام سكين حاد وغسلها جيدًا بالماء، ثم تبشير البصل جيدًا باستخدام مبشرة البصل.
- يتم استخدام كمية من البقدونس الأخضر الطازج بحجم كأس كبير، ويتم غسله جيداً بالماء، ثم توضع البقدونس الطازج في المفرمة الكهربائية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
- يجب استخدام كمية مناسبة من زيت القلي المفضل، مع مراعاة أن يكون كافيًا لقلي جميع الكرات الكفتة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- استخدم ملعقتين صغيرتين من باهرات اللحم المفضلة لديك، مع طحن الباهرات بشكل جيد.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بملعقة صغيرة.
- ثلاث حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد وناعم من خلال مفرمة الثوم.
خطوات تحضير الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:
أولاً: تجهيز خليط اللحم المفروم:
- جهزي وعاءًا كبيرًا وعميقًا لتحضير خليط اللحم المفروم.
- أضفي اللحم البقري المفروم إلى الوعاء، ثم أضفي البصل المفروم بشكل جيد باستخدام مبشرة البصل.
- يتم خلط البصل مع اللحم المفروم باستخدام ملعقة خشبية، ويتم الاستمرار في التقليب الجيد حتى يمتزج البصل بشكل جيد مع اللحم المفروم.
- بعد ذلك، يتم إضافة كوب من البقدونس الطازج، المُغسول والمُفروم جيدًا باستخدام المفرمة الكهربائية، إلى خليط اللحم المفروم والبصل. يستمر التحريك جيدًا لجميع محتويات الوعاء حتى يتم مزج البقدونس بشكل جيد مع خليط اللحم المفروم والبصل.
- ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلطي الثوم المفروم جيداً مع كمية مناسبة من ملح الطعام، باهرات اللحم المشكلة والمطحونة بشكل ناعم، والفلفل الأسود البودرة الناعمة، واستمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات السابقة مع الخليط المكون من اللحم المفروم والبصل والبقدونس.
- جهِّزي الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية لخلط اللحم المفروم بشكل ناعم، واضيفي كمية مناسبة من اللحم المفروم إلى الكأس الخاص بالخلاط الكهربائي. ثم شغِّلي الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلط اللحم المفروم بشكل جيد وناعم.
- ضعي خليط اللحم المفروم الذي تم خلطه في الخلاط الكهربائي في وعاء مناسب، وكرري الخطوة السابقة حتى تخلط جميع كمية اللحم المفروم بشكل جيد.
ثانياً: تشكيل خليط اللحم المفروم إلى كرات، وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن:
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة الحجم وعميقة وغير قابلة للالتصاق ومناسبة لقلي جميع كمية كرات الكفتة.
- عليك صنع كرات دائرية متوسطة الحجم من خليط اللحم المفروم، أو بحجم يناسبك، ويمكنك تكرار هذه العملية حتى تنتهي من تشكيل كل كمية خليط اللحم المفروم.
- يشير إلى أنه يجب وضع المقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة كمية وفيرة من زيت القلي المفضل لديك لقلي جميع كمية كرات الكفتة التي تم تجهيزها.
- يُترك الزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق ليسخن جيدًا، ثم يتم إضافة كرات الكفتة المصنوعة إلى الزيت الساخن، ويترك الكفتة في الزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الكفتة جيدًا من الداخل والخارج وتتحمر بشكل جيد.
- من المهم تقليب كرات كفتة اللحم بشكل متكرر في الزيت الساخن حتى تحصل على نفس اللون المفضل من جميع الجهات.
- يتم إعداد طبق كبير الحجم ووضع كمية مناسبة من ورق النشاف، ثم يتم وضع كرات كفتة اللحم على ورق النشاف بعد إخراجها من الزيت الساخن، وذلك بعد التأكد من نضجها الكامل واحمرارها بشكل جيد.
- اتركي كرات اللحم المفروم على ورق النشاف لمدة كافية تتراوح بين عشر دقائق وخمس عشر دقيقة تقريبًا، وتأكدي من تقليبها بين الحين والآخر، لتجفيفها بشكل جيد من الزيت الزائد.
ثالثاً: تقديم كرات كفتة اللحم:
- احضري طبق تقديم كبير الحجم، مناسب لتقديم كرات كفتة اللحم.
- ضعي كرات الكفتة اللحم في طبق التقديم بشكل منتظم وجيد، بعد التأكد من تجفيفها من الزيت الزائد الموجود بها.
- ضعي طبقًا من كرات الكفتة المقلية الساخنة على المائدة، ويمكن تقديمها بجانب طبق من المعكرونة المفضلة لديك، أو جانب طبق من الخضار المقلية أو المطهوة بالطريقة التي تحبينها، أو جانب طبق من الأرز الأبيض أو أي نوع من الأرز المطهو بالطريقة المفضلة لديك. كما يمكن تناول الكفتة المقلية بجانب الخبز المفضل لديك وسلطة الطحينة أو أي نوع آخر من السلطة المفضلة لديك.
