أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل السلمون
يعتبر سمك السلمون واحداً من أفضل أنواع الأسماك بسبب طعمه الرائع والمميز الذي يجعله مفضلاً لدى الكثير من الأشخاص عن غيره من الأسماك. يحتوي سمك السلمون على مجموعة هائلة من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل حمض الأوميغا وفيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تعزز الصحة العامة للجسم. يمكن تحضير سمك السلمون في المنزل بعدة طرق مختلفة، حسب الطريقة التي يفضلها الشخص، ويمكن استخدام هذه الطرق البسيطة المقدمة في مقالنا لتحضير سمك السلمون في المنزل والاستمتاع بطعمه الرائع.
طرق لعمل سمك السلمون:
أولا: طريقة عمل السمك السلمون المشوي:
المكونات اللازمة:
- أربعة قطع من سمك السلمون.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من زيت الزيتون.
- استخدمي نصف ملعقة صغيرة فقط من الفلفل الأسود.
- إحدى حبات البصل الكبيرة في الحجم.
- تكفي ملعقة صغيرة واحدة فقط من الزعتر المجفف.
- حبة ليمون كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
طريقة تحضير سمك السلمون المشوي:
- يتم جلب وعاء متوسط الحجم ويتم وضع الشرائح المنظفة مسبقًا من سمك السلمون به، باستخدام الماء والملح والدقيق.
- بعد ذلك يتم إضافة حبوب الزعتر الجافة، ومن ثم يتم وضعها فوق شرائح السمك السلمون، وبعد ذلك يتم إضافة الملح وكمية من الفلفل الأسود إلى المكونات.
- يتم وضع كمية من زيت الزيتون فوق السمك المتبل، ويتم تقليب المكونات جيدًا حتى تصل التوابل إلى جميع أجزاء السمك، ثم يُدخل المزيج إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف أو ساعتين، حتى يتشرب السمك التتبيلة بشكل جيد.
- يتم بعد ذلك تقطيع البصلة الكبيرة إلى شرائح، وأيضًا تقطيع الليمون إلى شرائح رقيقة.
- يتم إضافة البصل المقطع وعصير الليمون إلى سمك السلمون، ثم يتم توزيعه بالتساوي على جميع قطع السلمون.
- يُشعَل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُدخَل المكونات السابقة إلى الفرن، وتُترَك لمدة ربع ساعة تقريبًا، مع الملاحظة الدائمة لها بين الحين والآخر حتى يتم تسوية السمك بشكل جيد.
- يتم سحب سمك السلمون المشوي من الفرن، وتقديمه في أطباق التقديم مع شرائح الخيار وبعض نبات البقدونس.
ثانيا: طريقة عمل السمك السلمون المقلي:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو جرام فقط من سمك السلمون.
- مطلوب ملعقة كبيرة واحدة من النشا.
- القليل من الزيت النباتي.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من التوابل الحلوة البابريكا.
- استخدم حبتان من الثوم وفرمهما بشكل ناعم.
- عصير ليمونتان.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ثلاثة حبات من الفلفل الأحمر.
- واحدة من حبات البصل المتوسط في الحجم.
- واحدة من قطع الزنجبيل.
- استخدم ملعقتين إلى ثلاثة ملاعق من الخل الأبيض.
- كمية من الكاجو.
- القليل من نبات النعناع الأخضر.
- واحدة من حبات اللومي.
- اثنان من حبات الخيار.
طريقة عمل السمك السلمون المقلي:
- يتم تنظيف سمك السلمون جيدًا في البداية، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، ويترك حتى يتم تصفيته جيدًا من الماء.
- يتم تقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح دائرية، ويترك جانباً، ثم يتم تحضير البصل أيضاً بتقطيعه إلى شرائح، ويتم تقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة، واللومي أيضاً يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، ويتم وضع جميع المكونات جانباً
- يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع فيه سمك السلمون، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم المفروم وصلصة الصويا والبابريكا، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- يتم بعد ذلك استخدام مقلاة كبيرة الحجم ووضعها على نار متوسطة، ثم يُضاف إليها الزيت النباتي ويُترك حتى يسخن.
- من ثم يتم إضافة قطع السلمون بعد وضعها في النشا، ويقلب حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يزال من على النار ويقدم
