أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الجمبري المسلوق
الجمبري يعد من بين أشهر وألذ الأطعمة البحرية في العالم، حيث يتميز بالعديد من الفوائد الصحية مثل انخفاض سعراته الحرارية ونسبة الدهون القليلة فيه، إضافة إلى قوامه الطري والمذاق الرائع، ويحتوي أيضًا على كميات جيدة من البروتين والسعرات الحرارية، واللذان يساعدان على بناء الجسم وتمدده بالطاقة.
يستخدم العديد من الأشخاص الجمبري كبديل للحوم، حيث يعتبر علاجًا فعالًا لارتفاع ضغط الدم والسرطان ومنظمًا لضربات القلب، وسنعرض في هذا المقال طرق تحضير وإعداد الجمبري المسلوق.
ماهي فوائد الجمبري
- يُعَدُ الجمبري من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها. وتشير الجمعية الأمريكية للقلب إلى أنه يمكن للأفراد تناول 6 أونصات من المحار أو السمك أو الدواجن المطبوخة في اليوم. ويحتوي الجمبري على العديد من المعادن الأساسية والفيتامينات الغذائية، ويتميز بفوائد صحية عديدة. وفيما يلي القائمة الغذائية المفصلة لوجبة الجمبري.
- يحتوي الجمبري على نسب عالية من المعادن المنشطة للإنزيمات، مثل السيلينيوم والزنك .
- يحتوي هذا المنتج على نسب عالية من الفيتامينات التي تعزز نمو خلايا الدم الحمراء، مثل فيتامين أ الذي يحفّز تطوّر خلايا الجذع.
- يحتوي على نسب عالية من الحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء.
طريقة عمل الجمبري المسلوق
المكونات
- يتكون المكونات من 300 جرام من الجمبري المقشر والمنظف جيدًا، ويمكن استخدام الجمبري المجمد.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس ذات حجم متوسط.
- ثمرتان من الطماطم ذات الحجم الكبير.
- تنتج ثمار البصل متوسطة الحجم، ويمكن استبدالها بعودين من البصل الأخضر.
- ورقتين لوري.
- ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- مقدار كبير من الزعتر المطحون.
- يكفي استخدام 3 ملاعق من الأرز المصري الأبيض، ويمكن استبدال الأرز بكمية مناسبة من المكرونة الصغيرة.
- يتم استهلاك 1000 مللي من الماء، وهو يعادل لتر من الماء، بشرط أن يتم غليه.
- يتم استخدام رشة بسيطة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- كوب كزبرة مفرومة جيداً وطازجة.
- للتزيين يتم إستخدام شرائح الليمون.
طريقة الإعداد
- يتم وضع الجمبري الجاهز في إناء مناسب للسلق، ثم يُسكب عليه لتر من الماء المغلي، ويتم رفع الإناء على نار متوسطة.
- يتم إضافة أوراق اللوري والثوم المهروس والطماطم والزعتر المطحون إلى ماء السلق لإعطاء نكهة شهية للجمبري، ولإزالة أي روائح غير مرغوب فيها. يتم ترك الجمبري على النار حتى يغلي وينضج بشكل جيد.
- يتم إخراج حبات الجمبري من الماء المغلي، ثم يتم وضعها جانبًا حتى يتم استخدامها.
- يتم طحن جميع مكونات المرق (ماء السلق) جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم يعاد الخليط إلى الإناء ويسخن على النار.
- يتم تحمير البصل في إناء آخر على نار هادئة، ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويتم تحميرهما معًا لبضع دقائق.
- يتم إضافة البصل والطماطم إلى إناء الشوربة، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد ويتركون على النار لبضع دقائق حتى تغلي الشوربة.
- يتم إضافة كمية من الأرز الجاهز أو المكرونة إلى شوربة الجمبري ويترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد، وقد تحتاج هذه الخطوة إلى وقت لا يزيد عن سبع دقائق.
- يضاف الكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى الشوربة وتترك للغلي لعدة دقائق، ويفضل تذوق الشوربة للتأكد من عدم الحاجة إلى أي إضافات أخرى قبل تقديمها.
- يتم تقديم الشوربة مع شرائح الليمون والجمبري المسلوق جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض أو المكرونة، وبالصحة والعافية.
طريقة أخرى لعمل جمبري مسلوق
مكوناتها
- رطل ونصف من الجمبري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- ثماني كاسات من الماء.
- ورقتين من أوراق الغار.
الخطوات
- يتم تنظيف الجمبري بعد تقشيره وعمل فتحة في ظهره للتخلص من الكيس الرملي، ومن ثم تنظيف الجمبري من الداخل وإزالة أية قذائف، ويمكن الاحتفاظ بقشر الجمبري وفقًا للطريقة التي يتم تقديمها بها.
- يتم تحضير إناء كبير لوضع الجمبري، ثم يتم إضافة الماء إليه بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح وأوراق الغار، ويترك على النار الهادئة حتى يغلي.
- يترك الجمبري في الماء المغلي لبضع دقائق حسب الكمية المطلوبة حتى يتحول لونه إلى الوردي.
- يتم تصفية الجمبري من الحساء، ثم يوضع في طبق التقديم ويزين ببعض شرائح الليمون.
