طريقة عمل الجريش السعودي بالصور

يتم تحضير الجريش السعودي من القمح المجروش المعروف باسم “اللقيمي”، وهو وصفة شعبية تشتهر بها منطقة نجد. وتقدم هذه الوصفة في صباح العرس كوجبة لأهل العروس، وتتم إضافة مرقة لحم الغنم أو الدجاج، بالإضافة إلى الكمون والملح والمواد الدهنية. وتترك على نار هادئة لفترة طويلة من الوقت، ثم يضاف اللبن. ويتم تقديم هذه الوجبة ساخنة. ويتم تقديم عدة طرق مختلفة لتحضير الجريش على موقع الموسوعة.

طريقة عمل الجريش السعودي بالصور

وصفة عمل الجريش بالدجاج

المكونات

• 1 ونصف كوب من لبن الزبادي.
• 1 كوب من الجريش.
• 1 بصلة مفرومة.
• قطع من صدر الدجاج مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• 2 كوب من الماء.
• 1 كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• فلفل حار مفروم حسب الرغبة.

الطريقة

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم.
• 1 ونصف كوب من الجريش.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 2 من البصل المفروم.
• 1/4 كيلو من اللبن الزبادي.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 حبة من الهيل.
• 2 كوب من الماء.

الطريقة

• يوضع البصل والزبدة في وعاء ويُحمى على النار ويُقلب قليلاً.
• يتم إضافة قطع اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتم تحميرها حتى تصبح ذهبية اللون.
• يوضعُ الماءُ والجريشُ المُغسولُ في الإناءِ ويتركُ على درجةِ حرارةٍ مرتفعةٍ لمدةِ 1/2 ساعةٍ.
• بعد التأكد من تمام نضج اللحم، يتم وضع اللبن وخفض درجة الحرارة.
• يترك الخليط حتى يغلي، ثم يضاف إليه الملح والقرفة والفلفل الأسود والهيل ويقلب.
• يرفع من على النار ويقدم ساخنًا.

وصفة الجريش الأحمر

المكونات

• 4 أكواب من الجريش.
• 2 لتر ماء.
• 4 صدور دجاج.
• 2 كوب من اللبن.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 2 حبات من البصل المفروم.
• 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من الهيل.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 ملاعق من الزبدة.

الطريقة

• نقع الجريش لمدة ساعتين ويصفي.
• يتم وضع الزبدة والبصل المفروم في إناء على النار ويتم التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأحمر.
• إضافة قطع الدجاج والتقليب جيدًا.
• يتم إضافة الملح والقرفة والكمون والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وعصير الطماطم، ثم يترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
• يتم إضافة الماء وترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الجريش ويمكن زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
• بعد الغليان، يضاف الحليب ويترك لمدة ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
• يتم رفع الإناء من على النار وتركه ليبرد، ثم يتم طحن الجريش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا في القوام.
• يُقدم ساخناً ويُزين بقطع من الفلفل والبصل المقلي.

لتجربة بعض الطرق الأخرى يمكنكم زيارة هذه المواضيع:

• طريقة الجريش السعودي

• طريقة عمل الجريش