طريقة عمل الجريش

أسهل طريقة عمل الجريش حيث يعد طبق الجريش من الأطباق المغذية والمفيدة والمفضلة على المائدة، حيث أنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجيم وصحة الإنسان، كما يتميز طبق الجريش بسهولة إعداده وسرعة تحضيره ولا يحتاج إلى جهد كبير لتجهيزه، وتختلف طرق إعداد وتحضير الجريش، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق ووصفات مختلفة ومتميزة لإعداد وتجهيز الجريش.

وصفات سريعة التحضير لعمل الجريش

أولاً: طريقة عمل الجريش بالحليب:

مكونات عمل الجريش باللبن:

• أربع أكواب كبيرة الحجم من الجريش.
• كمية كبيرة من الأرز الأبيض المصري المطبوخ.
• يحتوي الطبق على أربع حبات كبيرة من البصل المفروم بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
• تتضمن هذه المقادير حبتي فلفل رومي أخضر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• يستخدم ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، أو أكثر حسب الرغبة.
• أربعة لتر من اللبن.
• ليتران من الحليب الكامل الدسم.
• كمية مناسبة من الماء.
•

طريقة التحضير:

• يبدأ التحضير للأرز والجرش بغسلهما جيداً بالماء، ثم وضعهما في مصفاتين للتخلص من الماء تمامًا قبل البدء في الطهي.
• لتحمير البصل، يجب تسخين مقلاة مناسبة على نار متوسطة، وإضافة كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة، ثم إضافة البصل المفروم وتحريكه جيداً مع الزبدة على النار لمدة حوالي 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويتشوح جيداً لتحصلي على نكهة البصل المحمر المميزة.
• استعدي وعاء عميق ومتوسط الحجم لتحضير الجريش باللبن. أضيفي البصل المفروم إلى الوعاء ثم أضيفي الأرز والجريش وقلبيهما مع البصل على نار متوسطة لمدة تقريباً ثلاث دقائق. أضيفي اللبن إلى الوعاء واستمري في التحريك حتى يغلي اللبن تماماً. أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأخضر المفروم والكمون المطحون وقلبي المكونات بين الحين والآخر.
• يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة وتحريكه بين الحين والآخر حتى يجف اللبن، ثم يتم إضافة الحليب الكامل الدسم السائل.
• يتم وضع الوعاء على النار ويمكن إضافة القليل من الماء حسب الحاجة، ثم يترك الوعاء على نار هادئة لمدة تقرب من 150 دقيقة، مع الأخذ في الاعتبار تغطية الوعاء جيدًا وعدم التقليب إلا بعد النضج التام للجريش باللبن.
• يجب جهز طبق تقديم مناسب لتقديم الجريس باللبن.
• يجب تفريغ محتويات الوعاء بشكل منظم في الطبق، ويمكن تزيين سطح الطبق بالقليل من البصل المحمر أو الصلصة بكمية مناسبة.
• يقدم طبق الجريش باللبن ساخناً.

ثانياً: طريقة عمل الجريش بالدجاج:

مكونات عمل الجريش بالدجاج:

• 8 أكواب كبيرة من الجريش.
• يتم قطع أربع حبات كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر إلى شرائح طولية.
• تُستخدم أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• دجاجتان حجم متوسط.
• تتضمن هذه المكونات: أربع حبات من البصل الكبير يتم فرمها جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يتم استخدام كمية مناسبة من الكمون المطحون جيدًا (النعناع).
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• الكمية المناسبة من الكركم الناعم المطحون بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

• يتم تجهيز الدجاج بغسله وتنظيفه بالملح والدقيق، ثم يشطف جيدا بالماء، ويقطع الدجاج إلى أرباع، وينقع في الماء والخل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريباً للتخلص من الروائح الكريهة بشكل نهائي.
• اغسلي الجريش بالماء واتركيه في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• استعدي مقلاة كبيرة وعميقة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة إليها، وضعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وحركيه بالملعقة جيداً لتجنب حرقه، واتركي البصل يتشوح بالزيت حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
• ضعي أربع قطع دجاج مع البصل في مقلاة وقلّبي الدجاج جيدًا مع البصل لمدة لا تقل عن عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة. استمري في التقليب والتشويح الجيد للدجاج حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح، والكمون المطحون، والكركم، وقلّبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج البهارات جيدًا مع الدجاج والبصل. بعد ذلك، أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة بعد الغليان تمامًا حتى تنضج أربع قطع الدجاج جيدًا.
• قومي بتجهيز قدر متوسط الحجم، وأضيفي جريش المحضر ومكعبات الطماطم إليه، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات بشكل جيد، وضعي القدر على نار عالية الحرارة ثم انقليه إلى نار هادئة بعد غليان الماء تمامًا، واتركي القدر على النار الهادئة لمدة لا تقل عن خمس ساعات تقريبًا، مع التقليب الجيد كل ثلاثين دقيقة تقريبًا، وإضافة كمية مناسبة من الماء في حالة الجفاف.
• بعد مرور نصف الوقت تقريبًا، يتم إضافة شرائح الفلفل الطويلة إلى القدر.
• بعد التأكد من نضج الجريش تمامًا، يُنصح بإبعاده عن النار.
• أعدّي طبقًا كبيرًا مناسبًا لتقديم الجريش مع الدجاج.
• بطريقة منتظمة، أضيفي الجريش إلى طبق التقديم، ثم ضعي خليط الدجاج الموجود في المقلاة بشكل منظم على الجريش.
• يقدم طبق الجريش بالدجاج ساخناً.

ثالثاً: طريقة عمل الجريش باللبن الزبادي:

مكونات عمل الجريش باللبن الزبادي:

• يجب وضع كوب كبير من الجريش في الماء لمدة لا تقل عن خمس ساعات تقريبًا، ثم غسله جيدًا.
• ست أكواب حجم كبير من الماء.
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.
• يجب استخدام اثنا عشر ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي الكامل الدسم.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق صغيرة من النعناع الطازج.
• يتم طحن نصف كوب كبير من البصل جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.

للتزيين:

• ملعقتان حجم كبير من النعناع الطازج المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة بشكل جيد.
• كمية مناسبة من البابريكا.

طريقة التحضير:

• استعدي وعاءًا مناسباً، متوسط الحجم وعميقًا، وأضيفي إليه الجريش بعد نقعه لمدة كافيةٍ، ثم أضيفي الماء وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• يتم وضع الجريش في وعاء وتغطيته بغطاء محكم، ويترك على نار هادئة لمدة تقريبية ربع ساعة أو حتى ينضج الجريش بشكل كامل.
• بعد التأكد من نضج الجريش تمامًا، يُنصح بإبعاده عن النار.
• يتم تحضير البصل المقلي عن طريق إعداد مقلاة عميقة مناسبة على نار متوسطة، وإضافة كمية مناسبة من الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم إضافة البصل المفروم وقلبه جيدًا مع الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
• يُضاف نصف كمية النعناع المجفف، ويُقلب النعناع مع البصل والزبدة لمدة ثلاث دقائق، ثم يُزال القدر عن النار.
• قومي بوضع وعاء الجريش على نار هادئة، ثم أضيفي خليط الزبدة والبصل والنعناع، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط بشكل جيد، ثم أضيفي الزبادي وقلبي جميع المكونات جيداً
• استعدّي طبقًا واسعًا وكبيرًا، واسكبي جميع مكونات الوعاء في الطبق بشكل منتظم، وزيّنيه بالنعناع الجاف، والبابريكا، والزبدة المذابة.
• يجب تقديم طبق الجريش باللبن الزبادي ساخناً.